Jimmy Forsman
Administrator
Antal inlägg: 3190
Champagnetorsk.
|
 |
« skrivet: oktober 20, 2007, 10:19:25 pm » |
|
Vad blev det till middag idag?
Själv klämde jag en fransk råbiff på Bistro Berns. Den sköljdes ned tillsammans med två pilsner, men jag var på vippen att beställa in en Chocroute Garni med Anka, Merquez och sidfläsk och ett par glas Gewurstraminer... Men jag fegade ur. Jag ångrar mig lite!
Sitter och sippar på lite bubbel nu. Inte helt otrevligt!
|
|
|
|
|
Loggat
|
The monster formerly know as Krug
"Tool is exactly what it sounds like: It's a big dick. It's a wrench.... we are... your tool; use us as a catalyst in your process of finding out whatever it is you need to find out, or whatever it is you're trying to achieve" - Maynard James Keenan
|
|
|
Admin
Administrator
Antal inlägg: 78
|
|
« Svara #1 skrivet: oktober 26, 2007, 09:40:14 pm » |
|
Idag blev det enkel mat för en enkel pöjk.
Potatis och purjolökssoppa med rikligt med sidfläsk och till detta en Pierre Peters 1998.
Gott sa grisen!
|
|
|
|
|
Loggat
|
|
|
|
|
Mysonoxen
|
|
« Svara #2 skrivet: oktober 29, 2007, 02:00:55 pm » |
|
Igår fick jag till min glädje tag på riktigt fet och fin gårdskyckling som jag grillade och åt med likaledes grillade rotfrukter och en "minirisotto" på avorioris och buljong.
Till detta dracks en Clos de la Roche från Dujac. 1990.
|
|
|
|
|
Loggat
|
Kom ihåg att vi slåss inte bara för de där jäkla fransmännen, vi slåss även för champagne!
(Winston Churchill under andra världskriget)
|
|
|
Jimmy Forsman
Administrator
Antal inlägg: 3190
Champagnetorsk.
|
|
« Svara #3 skrivet: november 07, 2007, 12:29:40 am » |
|
Efter att ha läst boken 'Heat' i några dagar så blev jag lite inspirerad att prova ett recept ur boken. Nu är det inga direkta recept att tala om i den, men multitalang som man är med bakgrund inom både kök, servis och vin så innebar detta naturligvis inga som helst problem.
Detta och att beskrivningen var kanska talande: Ta ett stort köttstycke, lägg det i en gjutjärnspanna, häll på en flaska vin, tre stora nävar malen svartpeppar och en grabbnäve salt. låt koka på svag värme i åtta timmar. Det var alles! Ingen lök, ingen olivolja! Nada!
Min hjärna klarade inte av detta, så jag hade i tre krossade vitlöksklyftor och två strimlade gula lökar, 1,2 kilo högrev, en pava rött, salt & peppar. Sen kokades det vill jag lova!
Jäklar vad bra det blev! Då jag, idiotiskt nog, valde att påbörja ett åtta timmars långkok klockan 19:30 så ledde det till att jag i slutändan inte kunde ge det mer än fem timmar på spisen, det räckte dock utmärkt.
Jag kan verkligen rekommendera detta!
|
|
|
|
|
Loggat
|
The monster formerly know as Krug
"Tool is exactly what it sounds like: It's a big dick. It's a wrench.... we are... your tool; use us as a catalyst in your process of finding out whatever it is you need to find out, or whatever it is you're trying to achieve" - Maynard James Keenan
|
|
|
|
Mysonoxen
|
|
« Svara #4 skrivet: november 08, 2007, 12:15:06 am » |
|
Idag är det pizza och ostmackor som gäller. Frugan är bortrest och det är inte kul att laga mat åt sig själv, man får ju fanken inget beröm för det  Till helgen ska jag fixa till lammfilé med en god Pauillac till har jag tänkt. Jag har ännu icke bestämt mig vilken av dem jag ska ta, men någon Mouton bör ju p.g.a. namnet ligga bra till  |
|
|
|
|
Loggat
|
Kom ihåg att vi slåss inte bara för de där jäkla fransmännen, vi slåss även för champagne!
(Winston Churchill under andra världskriget)
|
|
|
Dejzan
Antal inlägg: 156
Kockajävel
|
|
« Svara #5 skrivet: november 15, 2007, 08:07:28 pm » |
|
Raggmunk och fläsk med en god pilsner.
|
|
|
|
|
Loggat
|
"The play was a great success, but the audience was a disaster"
|
|
|
Jimmy Forsman
Administrator
Antal inlägg: 3190
Champagnetorsk.
|
|
« Svara #6 skrivet: november 15, 2007, 08:08:51 pm » |
|
Till min stora skam blev det en stressad mackedonken och en stor cola.
Hardly what you can call classy!
|
|
|
|
|
Loggat
|
The monster formerly know as Krug
"Tool is exactly what it sounds like: It's a big dick. It's a wrench.... we are... your tool; use us as a catalyst in your process of finding out whatever it is you need to find out, or whatever it is you're trying to achieve" - Maynard James Keenan
|
|
|
A
Antal inlägg: 6
|
|
« Svara #7 skrivet: november 15, 2007, 08:13:27 pm » |
|
Krug, jobbar sent? Mest inlägg tycker jag... Varför inte gå hem istället?
|
|
|
|
|
Loggat
|
|
|
|
Jimmy Forsman
Administrator
Antal inlägg: 3190
Champagnetorsk.
|
|
« Svara #8 skrivet: november 15, 2007, 08:22:41 pm » |
|
10 viner kvar att skriva, arbetar efter principen: Krug skriver ett produktblad, Krug skriver ett inlägg...
All work and no play makes Krug a dull boy!
|
|
|
|
|
Loggat
|
The monster formerly know as Krug
"Tool is exactly what it sounds like: It's a big dick. It's a wrench.... we are... your tool; use us as a catalyst in your process of finding out whatever it is you need to find out, or whatever it is you're trying to achieve" - Maynard James Keenan
|
|
|
|
Mysonoxen
|
|
« Svara #9 skrivet: november 15, 2007, 08:28:28 pm » |
|
Jag gjorde husmanskost idag. Dillstuvad potatis + isterband. Till det avnjöts en Staropramen.
Jag upptäckte till min glädje att jag återfått cirka 50% av min känsla för smak. Bara den här förbannade hostan kunde upphöra...
|
|
|
|
|
Loggat
|
Kom ihåg att vi slåss inte bara för de där jäkla fransmännen, vi slåss även för champagne!
(Winston Churchill under andra världskriget)
|
|
|
Keen
Antal inlägg: 1339
|
|
« Svara #10 skrivet: november 15, 2007, 10:11:53 pm » |
|
Idag blev det vita bönor och vatten =( Man kan tro att man sitter i fängelse, men så blir det om man går på gymet sent och inte orkar laga ordentlig mat efteråt.
|
|
|
|
|
Loggat
|
"If she can't choke down a thousand dollars worth of Iranian caviar, washed down with a vintage botttle of Krug. The ***** definately ain't ****** ***** ******* *********." - Anthony Bourdain, No Reservations Food Porn II
|
|
|
|
Pichon
Antal inlägg: 6
|
|
« Svara #11 skrivet: november 16, 2007, 08:55:30 am » |
|
Heat-receptet på urtidskokat kött måste prövas! En mycket bra bok förresten, det är sällan böcker om matlagning är så engagerande och välskrivna.
Igår blev det mycket enkel mat: pasta med pesto. Till detta dracks en 2007 Beaujolais Village Nouveau från Quinson. Jag har inte druckit beaujolais på evigheter men inspirerades av den ruggiga etiketten och plockade upp ett ex när jag var på Regeringsgatan och handlade 2005:or av Comte Georges de Vogue och Bouchard. Vinet var förvånansvärt bra: lite godisbetonat och ungfruktigt som sig bör men också en rejält murrig syrlighet och bra längd. Inte illa pinkat för 70 spänn.
|
|
|
|
|
Loggat
|
|
|
|
Jimmy Forsman
Administrator
Antal inlägg: 3190
Champagnetorsk.
|
|
« Svara #12 skrivet: november 18, 2007, 04:11:45 pm » |
|
Heat-receptet på urtidskokat kött måste prövas! En mycket bra bok förresten, det är sällan böcker om matlagning är så engagerande och välskrivna.
Igår blev det mycket enkel mat: pasta med pesto. Till detta dracks en 2007 Beaujolais Village Nouveau från Quinson. Jag har inte druckit beaujolais på evigheter men inspirerades av den ruggiga etiketten och plockade upp ett ex när jag var på Regeringsgatan och handlade 2005:or av Comte Georges de Vogue och Bouchard. Vinet var förvånansvärt bra: lite godisbetonat och ungfruktigt som sig bör men också en rejält murrig syrlighet och bra längd. Inte illa pinkat för 70 spänn.
JA, jag kan verkligen rekommendera 'receptet' minimal arbetsinsats, maximal smakupplevelse. Jäkligt häftigt! Idag blir det lågtempad fläsklägg med Sauerkraut (givetvis med massor av kummin och lite ankfett). Jag slängde in läggen i ugnen klockan 13 efter att ha gnidit dem lätt med olivolja och sen gnidit in kummin, grovt egenskördat havssalt (precis lika salt som vanligt, var bara tvungen att få med 'egenskördat') och rikligt med nymalen vitpeppar (Muntok naturligtvis). Jag räknar med ett de ska vara klara till runt 18 snåret. Till dettaa blir det antagligen ett glas friskt och härlig Rajsling med en dutt restsötma. jag får se vad jag hittar! |
|
|
|
« Senast ändrad: november 18, 2007, 04:14:35 pm av Krug »
|
Loggat
|
The monster formerly know as Krug
"Tool is exactly what it sounds like: It's a big dick. It's a wrench.... we are... your tool; use us as a catalyst in your process of finding out whatever it is you need to find out, or whatever it is you're trying to achieve" - Maynard James Keenan
|
|
|
Jimmy Forsman
Administrator
Antal inlägg: 3190
Champagnetorsk.
|
|
« Svara #13 skrivet: november 19, 2007, 01:29:46 pm » |
|
Jag kan knappt bärga mig tills ikväll. Jag ska göra en riktift mustig köttgryta. Det ligger en stor klump högrev och bara väntar på att bli sönderkörd i massor av vin.
Det är fan det enda som är bra med hösten och vintern, grytor och långkok!
|
|
|
|
|
Loggat
|
The monster formerly know as Krug
"Tool is exactly what it sounds like: It's a big dick. It's a wrench.... we are... your tool; use us as a catalyst in your process of finding out whatever it is you need to find out, or whatever it is you're trying to achieve" - Maynard James Keenan
|
|
|
|
Mysonoxen
|
|
« Svara #14 skrivet: november 19, 2007, 03:03:23 pm » |
|
Jag kan knappt bärga mig tills ikväll. Jag ska göra en riktift mustig köttgryta. Det ligger en stor klump högrev och bara väntar på att bli sönderkörd i massor av vin.
Det är fan det enda som är bra med hösten och vintern, grytor och långkok!
Håller med dig. Detta är ingen rolig årstid. Idag ska jag dock fira att mina lukt- och smaksinnen är tillbaka i sina fulla bruk, och då jag fått in ett trevligt utlandstraktamente på kontot blir det att åka ner till "trakterna av NK" och se vad jag kan hitta för pavor. Till mat ska jag göra en mustig kalops så det blir lite kraftigare vin jag söker, kanske nåt från Rhônedalen. Dessutom ska jag på "Nouveauprovning" imorgon. De höll sig nästan en vecka så jag skulle kunna vara med, mina kära vänner. Som vanligt kommer vinet att smaka spritad hallonsaft, men det är själva grejen och samvaron som gör att jag hakar på och konsumerar denna försäljningsgimmick. |
|
|
|
|
Loggat
|
Kom ihåg att vi slåss inte bara för de där jäkla fransmännen, vi slåss även för champagne!
(Winston Churchill under andra världskriget)
|
|
|
|
