|
Krug88
Antal inlägg: 1198
|
 |
« Svara #255 skrivet: november 07, 2008, 12:22:16 pm » |
|
Smaskens. Varm ananas med en tub mjukost. Det vattnas i munnen verkligen.
Vad tror ni om en box Chill Out till detta? Eller är den för karaktärsfull?
Får nog ta och tänka om inför kvällen. Har precis inhandlad ett par fjällrödingar som jag tänkte ha lite kul med, men nu kom ju saken i en helt annan dager... Tack Expressen och Allt om Mat.
Oklart om det stod med, men naturligtvis bör det vara fryst polsk fläskfilé. Det är stämningsmässigt viktigt och något man inte bör förringa! Jag skulle rekommender Umbala, framförallt för den goda smaken - jättegott!!! 128kr för 3 liter, det var inte illa! |
|
|
|
|
Loggat
|
|
|
|
|
El burro grande
Antal inlägg: 253
|
|
« Svara #256 skrivet: november 07, 2008, 12:29:45 pm » |
|
Oklart om det stod med, men naturligtvis bör det vara fryst polsk fläskfilé.
Det är stämningsmässigt viktigt och något man inte bör förringa!
Jag skulle rekommender Umbala, framförallt för den goda smaken - jättegott!!!
128kr för 3 liter, det var inte illa!
Tack för tipset. Det är från Sydafrika väl? Jag har hört att dom gör jättegoda viner där. |
|
|
|
|
Loggat
|
Fula fruntimmer är det djävligaste jag vet. Fula fruntimmer som spelar dragspel och tillika joddlar är en treenighet i djävlighet!
|
|
|
Keen
Antal inlägg: 1339
|
|
« Svara #257 skrivet: november 07, 2008, 01:00:36 pm » |
|
Låter kanon!
Förrätt? Jag har några Arboga 10,2 som jag snodde köpte för några veckor sen. Vad tror ni passar till det? Lutar åt Falukorvscarpaccio med rödvinsvinäger och lite felix senap. Men är öppen för andra förslag.
|
|
|
|
|
Loggat
|
"If she can't choke down a thousand dollars worth of Iranian caviar, washed down with a vintage botttle of Krug. The ***** definately ain't ****** ***** ******* *********." - Anthony Bourdain, No Reservations Food Porn II
|
|
|
|
Krug88
Antal inlägg: 1198
|
|
« Svara #258 skrivet: november 07, 2008, 01:10:04 pm » |
|
Låter kanon!
Förrätt? Jag har några Arboga 10,2 som jag snodde köpte för några veckor sen. Vad tror ni passar till det? Lutar åt Falukorvscarpaccio med rödvinsvinäger och lite felix senap. Men är öppen för andra förslag.
Falukorvscarpaccio - hahahaha, fy fan vad vidrigt... |
|
|
|
|
Loggat
|
|
|
|
|
Sjödin
Antal inlägg: 571
|
|
« Svara #259 skrivet: november 07, 2008, 01:11:48 pm » |
|
Får nog ta och tänka om inför kvällen. Har precis inhandlad ett par fjällrödingar som jag tänkte ha lite kul med, men nu kom ju saken i en helt annan dager... Tack Expressen och Allt om Mat.
Du får GÄRNA dela med dig av recept på röding!! Jag har käkat röding varje vecka i ett år, har fortfarande frysen full och börjar bli lite less faktiskt.... Så lite tillagningsvariation skulle inte skada. |
|
|
|
|
Loggat
|
|
|
|
|
El burro grande
Antal inlägg: 253
|
|
« Svara #260 skrivet: november 07, 2008, 02:57:56 pm » |
|
Du får GÄRNA dela med dig av recept på röding!! Jag har käkat röding varje vecka i ett år, har fortfarande frysen full och börjar bli lite less faktiskt.... Så lite tillagningsvariation skulle inte skada.
Vet inte om du provat följande som jag tänkte köra på ikväll: Efter rensning och fjällning fyller jag firren förmodligen med persilladesmör, fänkålsjulienne salt och peppar. Kör in den i ugnen på 110 grader max. Intervallångar firren i ca 20 min. Jag är inne på att kombinera aniskaraktären från fänkålen med fisken, så det blir nog en anis och lime/citronsmaksatt potatispuré och någon form av sås med en ganska hög syra. Har inte riktigt bestämt innehållet ännu. Sedan är det ju frågan vad man ska korka upp till detta... Krug88 kom ju med ett intressant tips tidigare i tråden Chablis som fått en lätt smekning av ek ligger bra till annars. |
|
|
|
|
Loggat
|
Fula fruntimmer är det djävligaste jag vet. Fula fruntimmer som spelar dragspel och tillika joddlar är en treenighet i djävlighet!
|
|
|
|
Krug88
Antal inlägg: 1198
|
|
« Svara #261 skrivet: november 07, 2008, 03:32:03 pm » |
|
Raveneau Les Clos 96 skulle nog vara det ultimata från Chablis...
|
|
|
|
|
Loggat
|
|
|
|
Keen
Antal inlägg: 1339
|
|
« Svara #262 skrivet: november 07, 2008, 03:38:26 pm » |
|
Falukorvscarpaccio - hahahaha, fy fan vad vidrigt...
Nåt för dig att ta med till jobbet kanske  |
|
|
|
|
Loggat
|
"If she can't choke down a thousand dollars worth of Iranian caviar, washed down with a vintage botttle of Krug. The ***** definately ain't ****** ***** ******* *********." - Anthony Bourdain, No Reservations Food Porn II
|
|
|
|
El burro grande
Antal inlägg: 253
|
|
« Svara #263 skrivet: november 07, 2008, 04:35:17 pm » |
|
Raveneau Les Clos 96 skulle nog vara det ultimata från Chablis...
Instämmer helt och fullt. Hade jag haft någon/några hemma så hade valet inte varit svårt. Någon GC från William Fevre får duga som surrogatvin tills dess. |
|
|
|
|
Loggat
|
Fula fruntimmer är det djävligaste jag vet. Fula fruntimmer som spelar dragspel och tillika joddlar är en treenighet i djävlighet!
|
|
|
|
El burro grande
Antal inlägg: 253
|
|
« Svara #264 skrivet: november 08, 2008, 01:38:45 am » |
|
Efter lite ändringar så blev det en pure på potatis och jordärtsskockor med en bra dos av rostad vitlök till firren, därför korkades en 2002 Domaine Robert Jayer Gilles Hautes Cotes De Nuits Blanc upp till slut vilket inte var helt fel. Traditionellt lätt oxidativa toner, med viss mognad, massor av frukt och tydliga men snygga fat. Inte lika bra som förra helgens Coche-Dury Mersault -98 å andra sidan.
|
|
|
|
|
Loggat
|
Fula fruntimmer är det djävligaste jag vet. Fula fruntimmer som spelar dragspel och tillika joddlar är en treenighet i djävlighet!
|
|
|
|
R.P
Antal inlägg: 920
"Fanny Connoisseur"
|
|
« Svara #265 skrivet: november 10, 2008, 09:05:00 am » |
|
I fredags blev det släta almejas, palamosgambas som jag körde försiktigt i grillpannan och red mullet. Till det en Albarino (Fillaboa), och som förrätt med en pilsner (A.K Damm, ljuvligt god öl som görs efter "Alsacemetoden" att brygga öl) spansk svamp, kommer inte ihåg namnet på den nu...men det är en skivling som är väldigt köttig, nästan fruktig i konsistensen, väldigt god, stekte den i smör och serverade med stekt lök. Blandad ost och sött vin från Torres efter.
I lördags blev det igen mer fisk och skaldjur, i lite enklare form till lunch. Kokta räkor och stekta sardiner.
|
|
|
|
|
Loggat
|
In vino veritas.
|
|
|
|
Jos
|
|
« Svara #266 skrivet: november 10, 2008, 01:12:54 pm » |
|
Enkel risotto med hyvlad vit tryffel i lördags.
|
|
|
|
|
Loggat
|
Jag måste leva över mina tillgångar för att inte leva under mina värderingar.
|
|
|
|
R.P
Antal inlägg: 920
"Fanny Connoisseur"
|
|
« Svara #267 skrivet: november 13, 2008, 11:11:29 am » |
|
Persisk restaurang igår, åt en gryta gjord på valnötter och granatäpple (kommer inte ihåg namnet på den nu). Ikväll så ska jag köra lite gåslever som förrätt, sen sjötunga med sparris och pimientos, efter det ost (stilton och tryffelbrie).
|
|
|
|
|
Loggat
|
In vino veritas.
|
|
|
|
El burro grande
Antal inlägg: 253
|
|
« Svara #268 skrivet: november 14, 2008, 01:10:21 pm » |
|
Egentligen så tycker jag Brysselkål är en rätt trist grönsak. Kålsmaken blir lätt lite bitter och för påträngande.
Nu har jag dock ett gäng små rackare i kylen hemma av misstag som behöver fixas till som tillbehör till huvudrätten ikväll.
Någon som har några bra tips på vad man kan göra?
Det roligaste jag hittar är att glasera dem i farin alt. råsocker och peppar. Risken med detta är att det här lilla tillbehöret tar över huvudingridiensen. (Någon form av firre.)
|
|
|
|
|
Loggat
|
Fula fruntimmer är det djävligaste jag vet. Fula fruntimmer som spelar dragspel och tillika joddlar är en treenighet i djävlighet!
|
|
|
|
anders
Antal inlägg: 2379
|
|
« Svara #269 skrivet: november 14, 2008, 01:53:47 pm » |
|
Tycker personligen att enda gången som brysselkål är riktigt kul är till fågel med hederlig kokt potatis, brunsås och gele (gärna krusbär). Nu finns det viss risk att brunsås och gele fungerar lite dåligt med firren...
|
|
|
|
|
Loggat
|
Att bada bastu utan en öl är som att ha sex utan en kvinna, det går men man märker att det saknas något...
|
|
|
|
