« föregående nästa »
Sidor: [1] 2

Författare Ämne: Tips på smårätter man kan laga själv  (läst 697 gånger)

SUPRA

  • Antal inlägg: 1494
    • RS6.com
Tips på smårätter man kan laga själv
« skrivet: november 30, 2011, 01:20:22 pm »
  • Publicera
    • Jag tänkte laga lite smårätter till en fin middag (för att fira mig själv, tillsammans med familjen).
    Dricka - Dom Perignon 1971.
    Jag ser fram emot goda tips på smårätter, ge mig era bästa tips tack :)
    Loggat
    KRUG - GOTT

    Anders Landström

    • Administrator
    • Antal inlägg: 3060
    • a.k.a. Shorepower
      • Cellartracker
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #1 skrivet: november 30, 2011, 02:11:42 pm »
  • Publicera
    • Enkelt, smörstekt surdegsbröd, havssalt, foie gras
    Loggat
    100 dygn av Jimmy Forsman kräver sin uppoffring

    Bubblaren

    • Antal inlägg: 1433
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #2 skrivet: november 30, 2011, 03:43:19 pm »
  • Publicera
    • Fin bacon lindas kring mussla, fäst med tandpetare, och stek knaprigt.

    Ta bort "foten" ur en champinjon, fyll med tapanad.

    Loggat

    tobbe81

    • Antal inlägg: 24
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #3 skrivet: december 04, 2011, 11:56:28 pm »
  • Publicera
    • Halstrade pilgrimsmusslor med tryfflerad blomkålspurè toppad med chorizo strössel  :)
    Loggat

    Jos

    • Antal inlägg: 1454
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #4 skrivet: december 07, 2011, 01:20:49 pm »
  • Publicera
    • Finns två "huvudingridienser" som är lysande till den skumpan om den är någotsånär lik det jag inbillar mig. Ank/gåslever och riktigt bra Iberico(ingen jäkla hoppressad Serrano, tänk svart gris och ekollon). Som tur var funkar även de bra tillsammans  :P
    Smörstek lätt en lagom tunn skiva ljust bröd, på med en skiva Iberico och en skiva ank- eller gåsleverterrine, lite havssalt och några stänk av en riktigt god balsamicoreduktion.
    Loggat
    Jag måste leva över mina tillgångar för att inte leva under mina värderingar.

    Jos

    • Antal inlägg: 1454
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #5 skrivet: december 07, 2011, 03:26:36 pm »
  • Publicera
    • Givetvis inte havssalt, - vet inte varför jag skrev det. Flingsalt såklart!  :)
    Loggat
    Jag måste leva över mina tillgångar för att inte leva under mina värderingar.

    Anders Landström

    • Administrator
    • Antal inlägg: 3060
    • a.k.a. Shorepower
      • Cellartracker
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #6 skrivet: december 07, 2011, 04:29:46 pm »
  • Publicera
    • Citat från: Jos skrivet december 07, 2011, 03:26:36 pm
    Givetvis inte havssalt, - vet inte varför jag skrev det. Flingsalt såklart!  :)
    Var kommer flingsaltet ifrån? Saltgruvan?
    Loggat
    100 dygn av Jimmy Forsman kräver sin uppoffring

    Jos

    • Antal inlägg: 1454
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #7 skrivet: december 07, 2011, 04:33:36 pm »
  • Publicera
    • Citat från: shorepower skrivet december 07, 2011, 04:29:46 pm
    Citat från: Jos skrivet december 07, 2011, 03:26:36 pm
    Givetvis inte havssalt, - vet inte varför jag skrev det. Flingsalt såklart!  :)
    Var kommer flingsaltet ifrån? Saltgruvan?
    Om du inte upptäckt det så finns det något i affären som säljs under namnet havssalt och är hårda, grova saltkorn. Det salt som säljs/går under namnet flingsalt har en helt annan form och ger en helt annan smakupplevelse och känsla, - pröva vettja!
    Här kan du läsa mer om havssalt http://www.jozosalt.se/medelgrovt-havssalt-500-g/
    Och här om flingsalt http://www.jozosalt.se/jozo-maldon-flingsalt-naturell/
     
    Loggat
    Jag måste leva över mina tillgångar för att inte leva under mina värderingar.

    Anders Landström

    • Administrator
    • Antal inlägg: 3060
    • a.k.a. Shorepower
      • Cellartracker
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #8 skrivet: december 07, 2011, 05:05:02 pm »
  • Publicera
    • Citat från: Jos skrivet december 07, 2011, 04:33:36 pm
    Citat från: shorepower skrivet december 07, 2011, 04:29:46 pm
    Citat från: Jos skrivet december 07, 2011, 03:26:36 pm
    Givetvis inte havssalt, - vet inte varför jag skrev det. Flingsalt såklart!  :)
    Var kommer flingsaltet ifrån? Saltgruvan?
    Om du inte upptäckt det så finns det något i affären som säljs under namnet havssalt och är hårda, grova saltkorn. Det salt som säljs/går under namnet flingsalt har en helt annan form och ger en helt annan smakupplevelse och känsla, - pröva vettja!
    Här kan du läsa mer om havssalt http://www.jozosalt.se/medelgrovt-havssalt-500-g/
    Och här om flingsalt http://www.jozosalt.se/jozo-maldon-flingsalt-naturell/
    Det man häller i mat kommer  pimärt från havet. Sedan finns det i olika former, sådana man krossar själv, lite mjukare varianter och flingvarianter. Finns bergsalt också , de som säljs som matsalt är oftast hyfsat dyra (det mesta av det som bryts i gruvor används i konstruktioner, vägar etc).

    Flingsalt är väl mest populärt hos tv-kockar men verkar inte användas så mycket på restauranger.  Oraffinerat havssalt är som jag förstått det da shit, inte flingsalt från Jozo

    PS. Jozo verkar inte vara helt på banan
    Citera
    Just nu kan det vara problem att få tag på Tösalt/Effektsalt. Detta beror på att vintern slagit hårt i hela norra Europa vilket medfört att tillgången på vintersalt inte är tillräcklig.

    http://www.jozosalt.se/salt-for-halkbekampning/




    « Senast ändrad: december 07, 2011, 07:30:37 pm av shorepower »
    Loggat
    100 dygn av Jimmy Forsman kräver sin uppoffring

    Jos

    • Antal inlägg: 1454
    SV: Tips på smårätter man kan laga själv
    « Svar #9 skrivet: december 08, 2011, 09:03:31 am »
  • Publicera
    • Citat från: shorepower skrivet december 07, 2011, 05:05:02 pm
    Det man häller i mat kommer  pimärt från havet. Sedan finns det i olika former, sådana man krossar själv, lite mjukare varianter och flingvarianter. Finns bergsalt också , de som säljs som matsalt är oftast hyfsat dyra (det mesta av det som bryts i gruvor används i konstruktioner, vägar etc).

    Flingsalt är väl mest populärt hos tv-kockar men verkar inte användas så mycket på restauranger.  Oraffinerat havssalt är som jag förstått det da shit, inte flingsalt från Jozo

    PS. Jozo verkar inte vara helt på banan
    Citera
    Just nu kan det vara problem att få tag på Tösalt/Effektsalt. Detta beror på att vintern slagit hårt i hela norra Europa vilket medfört att tillgången på vintersalt inte är tillräcklig.

    http://www.jozosalt.se/salt-for-halkbekampning/
    Fint att du förtydligar det jag berättade för dig...
    Loggat
    Jag måste leva över mina tillgångar för att inte leva under mina värderingar.
    Sidor: [1] 2
    « föregående nästa »