finewines.se

This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!

  • Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!

Sökresultat

  1. Mattias Schyberg

    El Taller Seve Diaz (Teneriffa)

    Vill bara ge en snabb heads up rörande en av Teneriffas pärlor på restaurangfronten… Underbara El Taller Seve Diaz lämnar få matintresserade oberörda. Inspiration från stora delar av världen med skön spansk tonvikt. Mat i absoluta toppskiktet enligt min ödmjuka bedömning (minst en stjärna i...
  2. Mattias Schyberg

    Chateau Rayas – pris på restaurang kontra retail

    Firade min födelsedag igår på Vingården i Stockholm! Det blev mycket gott! Började med lite pata negra och två halvglas med riktigt smarrig kvalitetssherry. La Bota de Amontillado var snorgod, nötig och fin medan Apostoles bjuder på lätt sötma och mycket torkad frukt och tobak. Inga...
  3. Mattias Schyberg

    Aster (Malmö)

    Var på besök på nyöppnade restaurang Aster igår. Fullkomligt bedårande restaurang som ligger placerat i nya Varvstaden (Kockums fabriksområde). Fokus på mat tillagad över öppen eld. Bra vinlista, men klart fokuserad mot det naturliga, dock inte det knasigaste tack och lov. Ljuvligt fina lokaler...
  4. Mattias Schyberg

    Låt oss dela en pava – juli 2021 (alternativt vin) 2018 Reyneke Reserve White (art nr 93551)

    Med tanke på att det uppstått viss brist på det ordinarie vinet som valts för juli föreslogs att addera det vita vinet av samma producent som ett alternativ till de som missat att få Cornerstone eller helt enkelt vill dubblera. Vinet Reyneke Reserve White är en måttligt fatad sauvignon blanc...
  5. Mattias Schyberg

    Nyheter inom admingruppen

    Hej, De flesta har säkert redan noterat det, men två förändringar har skett i admingruppen senaste tiden. Dels har @thunberg ”stigit i graderna” och är numera administratör på samma nivå som undertecknad. Det innebär fler möjligheter att detaljstyra forumet under huven, men även högre...
  6. Mattias Schyberg

    2015 Kanonkop Paul Sauer

    Det är inte ofta viner från Sydafrika lyckas knipa full pott av någon av de mer erkända vinkritikerna i världen. I det här fallet gäller det Tim Atkins som visserligen har ett gott öga till vinlandet, men hans kunskaper med tanke på titeln Master of Wine, samt referensbank och erfarenhet, är...
  7. Mattias Schyberg

    Sommelier för en dag den 18/1 på The Winery Pub (Wine Mechanics)

    Den minnesgoda kommer säkert ihåg @Anders Landströms bedrifter på Eriks Vinbar för några år sedan. Nu är det dags även för mig att prova på sommelieryrket för en kväll. :cigarr: Jag har stor respekt för yrket och inser att allmän vinkunskap är en viktig, men relativt liten del av helheten. Jag...
  8. Mattias Schyberg

    Låt oss dela en pava – januari 2019 – 2017 Craven Syrah The Firs Vineyard (72752)

    Vill inleda med att tacka för att jag fick chansen att välja vin igen och även tacka forumet för att ni har lyckats hålla liv i aktiviteten så länge. Minns väl hur en del uttryckte skepsis att hålla liv i den här typen av aktiviteter när jag inledde de första stapplande stegen för drygt 4 år...
  9. Mattias Schyberg

    Teneriffa

    Jag tänkte ta en vecka på Teneriffa runt jul. Det blir en lugn resa utan direkt fokus på vin, men vet ju mer än väl att både producenten Envínate och Suertes del Marques finns där och gör superintressant vin. Har bestämt mig för att bo på norra delen av ön, vilket är närmast ovannämnda...
  10. Mattias Schyberg

    ”The Worlds First THC-Infused Sauvignon Blanc”

    Jag är visserligen inte förvånad. Legaliseringen av cannabis på flertalet platser i USA öppnar givetvis upp för möjligheten. Att det skulle komma förr eller senare var ganska givet. :D Alkoholen är borttagen och ersatt med THC. Ingen bakfylla och endast 35 kalorier ”per glas”. Jag upplever...
  11. Mattias Schyberg

    Larseman har avgått som administratör

    Ni har säkert märkt att @Larseman inte synts till särskilt mycket senaste tiden på forumet. Han har nu meddelat att han hoppar av admingruppen på grund av andra åtaganden och intressen, vilket är tråkigt för oss, men allt har sin tid. Han är dock fortfarande medlem och förhoppningsvis kan vi...
  12. Mattias Schyberg

    Tips på champagne för max 40 euro hos butikskedjan Nicolas?

    Det är inte ofta jag ber om tips på champagne. I det här fallet är det en kollega som undrar och jag blev osäker när jag spanade in länken och botaniserade utbudet. Vilka champagner hade ni plockat upp med förutsättningen att den inte får kosta över 40 euro? Tack på förhand...
  13. Mattias Schyberg

    Vinlagring – kåserier och tips

    Jag gillar verkligen Per och Britt på BKWine och deras förmåga att beskriva saker pedagogiskt och avdramatiserande baserat på fakta och stor erfarenhet. I det här fallet är det Britt som formulerat en utmärkt artikel om vinlagring på en bra och grundläggande nivå som jag tror att många av våra...
  14. Mattias Schyberg

    [Omröstning] – vinkylsindelning

    Hej, Har fortfarande svårt att bestämma mig för hur jag skall fördela mina viner i mina två vinkylar (teoretiskt 294 st per skåp) och fixade därför en omröstning för att se vad forumet tycker rent statistiskt om två förslag jag väger i guldskål just nu. Jag ser fördelar med att ha ett vinskåp...
  15. Mattias Schyberg

    Vinkylsförvaring, planering och indelning

    Mina två vinkylar är nu installerade och kalibrering samt planering pågår. Bilder kommer så småningom när jag känner att jag har kommit en bit på vägen. Så här har jag tänkt att fördela facken: Synpunkter på min fördelning? Varje fack rymmer ca 58 flaskor maximalt, men jag utgår från att...
  16. Mattias Schyberg

    Chenin blanc – en druva med hög syra generellt...eller?

    Det är lustigt med Baumard och Clos du Papillon. Jag gillar för övrigt årgången mycket, men den låga syran (upplevelsemässigt) är fascinerande, vilket den faktiskt brukar vara på det vinet av egen erfarenhet (eller om den är väl dold i fetman). Jag och @vininfo.nu gjorde lite research rent...
  17. Mattias Schyberg

    Appellation Crozes-Ermitage Controlée

    Någon ordning måste det väl vara? Vad säger ni kunskapstalibaner, hur kommer det sig att de skriver "Ermitage" ibland medan det vanligtvis heter "Hermitage"? Jag antar att båda sätten är rätt givetvis, men en appellationsbeteckning borde ju rimligtvis formuleras på enbart ett sätt kan jag...
  18. Mattias Schyberg

    Vin- och matsafari i Köpenhamn

    Det har blivit lite blandad kompott under mitt besök i regniga Köpenhamn i helgen... Vinshoppingen mynnade ut i en salig blandning, allt från de mest extrema till det lite mer konventionella. Fokus på det äventyrliga och för mig mer okända. Sånt man sällan hittar i ett monopolbesudlat Sverige...
  19. Mattias Schyberg

    Nyhetsprovningar på Systembolaget – forumet har fått två reporterplatser.

    Det har pågått förhandlingar och admingruppen har slitit sitt hår för att se till att vi äntligen kan skicka ut ett par reportrar till lejonkulan där Sveriges "vinjournalister" regelbundet samlas för att prova Systembolagets nyheter. De personer vi tänker skicka är föranmälda och godkända. Vi...
  20. Mattias Schyberg

    Två nya moderatorer på forumet!

    Admingruppen har utvidgats ytterligare och @thunberg och @Deppodi är nu våra två nya moderatorer på forumet. @Larseman har därmed i samma veva promoterats till administratör efter lång och trogen tjänst som moderator. Syftet att utöka gruppen är att få mer fart på forumet. Båda dessa herrar har...
Toppen