Senaste nytt
finewines.se

This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!

  • Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!

Alma i Singapore

Patrik Sellin

fd Innertällmo Bryggeri
Besök på Alma by Juan Amador i Singapore - en stjärna i Guide Michelin:
Ingen a la carté, för middag kan man välja mellan 6 och 8-rätters avsmak - det är allt - vi gick på 8-rätters:
Brut Rosé Grand Cru, Pierre Paillard.JPG

Började med ett glas Pierre Paillard Champagne Grand Cru Brut Rosé - ingår i menyn :D
snacks.jpg

Lite blandade snacks
amis.jpg

Liten amis med ägg
Sommelieren föreslog det här vinet till menyn:
romanee conti singapore.jpg

men tyvärr tillät inte ekonomin detta och vi gick på bubbel istället:
2004 Pierre Paillard Grand Cru Brut.jpg

2004 Pierre Paillard Champagne Grand Cru Brut Millésimé
'Muirgen' Oyster.jpg

menyn startade med ostron men jasminte och gurksorbet, kylt med flytande kväve
Foie Gras Parfait.jpg

en liten gåsleverparfait med körsbär och hibiskus
'Pata Negra'.jpg

Pata negra på brylépudding med krabba
Hake.jpg

kummel med miniräkor och ärter
Boston Lobster.jpg

hummer med gul curry
Miyazaki Beef.jpg

Miyazakibiff med jordärtskocka
Här behövdes lite rödtjut:
Teso La Monja Toro Almirez.jpg

2014 Teso La Monja Toro Almirez - passade perfekt till det helt underbara köttet
japanese strawberry.jpg

Japanska jordgubbar (manglade?) med lychee och bergamotglass
ALMA’s PETIT FOUR.jpg

lite petit four

Genomgående väldigt god och kreativ mat. Fantastisk service, men ändå med kvarterskrogskänsla, bra vinlista med sansade priser (med Singaporemått mätt - instegsviner billigare än vår närmaste pizzeria i Chinatown). Klart värt stjärnan även med europeiska mått mätt.
 
Toppen