Atmosfär, Malmö

Diskussion i 'Mat & Dryck, Restaurangbesök' startad av Gurto, 30 juni 2014.

  1. Gurto

    Gurto Medlem

    Var på restaurang Atmosfär i Malmö och käkade. Trevligt ställe med mellanrättskoncept. Ingen superbred vinlista men gick att hitta lite gott i alla fall. Följande åts (var där med familj så andras rätter smakades):

    Vänern Löjrom: Crème Fraiche, Rödlök, Citron, Toast

    Pilgrimsmusslor ”Kataifi”: Chili, Rättika, Rädisa, Gräslök

    Sockersaltat Ankbröst: Getost, Krasse, Rödbeta

    Halstrad Foie Gras: Rabarber, Brioche

    Råbiff: Harsyra, Schalottenlök, Oxmärg

    Fröjalax: Dill, Gurka, Laxrom

    Marulk: Ärtor, Smörad Fiskbuljong, Citron

    Vaktel: Tryffel, Jordärtsskocka, Gräslök

    Bra rätter genomgående. Foie gras, vaktel, fröjalax och ankbröst stack ut som mycket bra.

    Drack
    Domaine des Baumard "Clos de saint Yves", Savennières 2009

    Frisk, vaxig med äpplen, citron, petroleum och gummi. Bra.

    Clos du Val Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2010

    Doftar svarta vinbär, ceder, blyertsväss, tobak, kryddigt. Fruktig (mörkfruktig) och kraftig men inte syltig. Mycket bra Napa-cab

    Desserterna höll inte samma standard som övrig mat:
    Crème Brûlée: Tahitivanilj

    Citron x 4: Sorbet, Skum, Crumble, Verbena

    Ost: skånsk blåmögel och dansk kittost. Fanns Västerbotten också men kändes för oinspirerat.

    Visst var de goda men absolut inget speciellt.

    Överlag dock väldigt nöjd med besöket.

    Sorry för att jag återigen glömde det här med att fota.
     
    Mattias S och merlotsmile gillar detta.
  2. Mattias S

    Mattias S Administratör

    Bra restaurang att testa när man har vägarna förbi Malmö med andra ord. :)
     
  3. mmh

    mmh Medlem

    Jag skall till Malmo pa en kort arbetsresa, och tankte kolla med det allvetande forumet vart jag borde soka mig for att ata middag. Atmosfar verkar lovande men av nagon anledning kommer jag inte in pa deras hemsida for att kolla meny etc. Andra tips i centrala malmo?

    Jag landar i Kastrup 20 tiden ikvall, sa jag kommer att vara i malmo relativt sent. Jag ar inte ute efter en utdragen fine dining upplevelse men vill garna ata nagot intressantare an kebabpizza. En bra vinlista (per glas) vore ett stort plus.
     
  4. merlotsmile

    merlotsmile Medlem

  5. mmh

    mmh Medlem

    Tack för tipset, verkar intressant. Sjukt jobbig hemsida att läsa med iPhone, dock. Tålamodet tog slut före jag kom åt menyn. Har inte bestämt mig ännu, så flera åsikter är välkomna under knappa 2 timmar före jag boardar och förlorar nätet.
     
  6. merlotsmile

    merlotsmile Medlem

    Direktlänk till dagens menu :)
     
  7. mmh

    mmh Medlem

    Vilken service, tusen tack!
     
    merlotsmile gillar detta.
  8. Helen

    Helen Medlem

    Jag var där i lördags, vi skulle med färjan till Travemünde och för att slippa den oätliga maten på färjan blev det en snabbis här ( 2 mellanrättet och 2 glas vin på 35 minuter ):). Det var superduper gott! Kommer absolut att åka hit igen för att få sitta ner och äta i 2 timmar.
     
  9. mmh

    mmh Medlem

    Det blev bastard ikväll och jag är väldigt tacksam för tipset @merlotsmile. Precis vad jag behövde för att få i mig en snabb men bra ensam-middag.

    Laherte Bdb brut nature var en fräsch och knastrande torr aperitif helt i min stil. Jag tog rödbetorna och svinet och båda var alldeles utmärkta. Drack ett glas poulsard 2012 från Arbois (glömt producenten) som var mer intressant än fantastiskt men det passade bra med maten och jag har nu provat en druva flera än igår. Snabb och trevlig service dessutom.

    Riktigt trevligt ställe jag gärna skulle bekanta mig närmare med.
     
    chambertin, merlotsmile, MartinE och 1 annan gillar detta.

Dela sidan