SV: Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner
Savart bulle de RoséDeg2012
Som en fruktbomb går hon upp direkt på nosen. direkt med en mun full av skogens söta bär, som med värme ger en mer smörad och fet känsla. Vinet håller i bra och har en riklig vit-mineralig finish. Hade svårt att gissa vinet trots att jag kände igen det. Savart visar på återigen hur bra viner han gör då denna hänger på bra med de andra vinerna in i kvällen.
Cédric Bouchard Inflorescence Côte de Béchalin 2005Deg April2012
Spritsig nos, ofattbart knuten. jag låter glaset stå ett antal timmar under kvällen, men förbluffande nog händer det inte ett skvatt med nosen...underligt.
Vinet går iaf in direkt med Bouchards underbara krämiga mousse, massvis med blomster och honungstoner, hård aningen brutal mineral av grovt krossad sten. Nästan helt utan frukt, svårt att säga om flaskan ar defekt ingen av oss upplevde det, verkar som La parcelle 05 överlag är ett svagt vin kanske?
Cédric Bouchard Roses de Jeanne La Bolorée 2006Deg April2010
Doften är först mycket knuten med tydligt metalliska drag.
Men detta är för mig ett av kvällens bästa viner - här öppnar det upp sig långsamt men graciöst under kvällen. Bouchards Pinot blanc är en otroligt raffinerade skapelse med sjukligt koncentrerad frukt fauna av päronchips och havtorn. Dethär är riktigt stort och runt, skulle jag gissat blint hade jag varit helt säker på att jag haft ett vin som mognat på fat - då denna bjussar på så rikliga toner av rostade mandlar, macadamianötter och smörslungade päron. Mineralen är otroligt seriöst fokuserad i en lång lång och elegant stil med krossad krita, havssalt - nästan som en kall havsbris. Bolorée 2006 visar på en förbluffande söt och riklig frukt för att vara dosagé-fri och är idag mycket uttrycksfull men fortfarande sjukligt ung, detta är stort och har en lång tid att ge framöver.
Cédric Bouchard Roses de Jeanne Les Ursules 2008Deg Juli 2010
Har direkt vid öppnandet en stor komplex och autolytisk nos fylld med koncentrerade toner av äpplen, mango och aprikos.
Stor, riklig med maffig fruktkoncentration som reflekterar denna fantastiska årgång ypperligt.
Jag har så svårt att beskriva vinet med ord men lite av den maffiga frukten jag finner är bla;
röd bakad rabarber, röda äpplen, torkade havtorn & tranbär.
Syran är stram och jag vill nästan få den till att vara calamansi-driven.
Granit-dominerad mineral.
Detta är ett stort och väldigt personligt vin, elegans i sitt yppersta - Vilken skönhet detta är !
En sak till - Detta är by far den bästa osvavlade skumpan utan dosagé jag någonsin testat..
Cédric Bouchard Roses de Jeanne Les Ursules 2009Deg Juli 2011
Tillskillnad från den gula färgen hoss 08an har 09an en lätt rosa färg.
Här är det också direkt mycket uttrycksfullt med äppelpaj bakad på rödaäpplen. Stilrent och snyggt men väldigt långt ifrån 08an.
Här är det mer utav drinkability som gäller som en söt fruktpaj bakad på tuttifrutti, åkerbär och blåbär. Men ändå på ett stilrent sätt.
Med långtid i glaset blir frukten svår att ignorera då den bara växer och växer på ett nästan äppligt och sött vis med syltade körsbär och jordgubbskompott.
09ans profil är mer öppen och varm i sin stil, inte alls lika koncentrerad som 08 upplevs.
Jag vill också lägga till en ursäkt på de korta beskrivningarna om Bouchard men det är en sak jag idag upptäckte med min favorit-odlare. Att dessa hantverk oftast är väldigt komplexa och i en så extremt personlig-stil att jag har så himla svårt att beskriva vinerna i ord. Det är fantastiska hantverk man måste uppleva. Det känns nästan som det är enklare att beskriva känslor än dessa viner.
Övriga anteckningar om kvällens röda lämnar jag över till Bdx-herrarna!
men vi drog iaf Il Frappato 2010 - som jag gilla skarpt (mycket modern stil)
Henschke Mount Edelstone 2001 - som blev den bästa Aussien jag någonsin testat.
Château Ducru-Beaucaillou 1998 som bjöd på en klassisk stor artad Bdx-upplevelse (pur ungt riktigt stort vin!)
