Måste-artikel för alla champagne-nördar

Diskussion i 'Vin' startad av chambertin, 31 augusti 2010.

  1. chambertin

    chambertin Medlem

    Artikeln heter "La physique des bulles de champagne. Une première approche des processus physico-chimiques liés à l'effervescence des vins de Champagne" men för alla icke-frankofona så finns det en sammanfattande text på engelska.

    http://www.annphys.org/index.php?option ... Itemid=129
     
  2. Guayabera

    Guayabera Medlem

  3. Anders Landström

    Anders Landström Dricker mest, skriver lite Administratör

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    Tack Chambertin, otroligt intressant läsning. Som du säger ett måste för alla oss champagnenördar.
     
  4. NonPlusUltra

    NonPlusUltra Medlem

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    Tack, Chambertin - vilket fynd du har gjort! Som gammal teknisk fysiker så verkar ju denna artikel bjuda på verklig mumma - tror den måste införskaffas... :)
     
  5. Anders Landström

    Anders Landström Dricker mest, skriver lite Administratör

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    Gärna på orginalspråk. Tror att en hel del tappats i översättningen. Att champagnebubblor expanderar när de stiger i glaset gäller ju i princip för alla gaser som stiger i vätska så en mer djuplodad (gärna matematisk) beskrivning vore väldigt intressant 8)
     
  6. Per Stade

    Per Stade Lege artis

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    Personligen föredrar jag empirisk forskning in vivo av bubblorna ;)
     
  7. NonPlusUltra

    NonPlusUltra Medlem

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    Eller kanske inte... Saxat ur en av artiklarna på sajten: "In sum, in a large sample of blind tastings, we find that the correlation between price and overall rating is small and negative. Unless they are experts, individuals on average enjoy more expensive wines slightly less. Our results suggest that both price tags and expert recommendations may be poor guides for non-expert wine consumers who care about the intrinsic qualities of the wine."

    Pärlor för svinen, således - är det inte det man alltid har trott? ;)

    Skämt åsido - intressant sajt!
     
  8. NonPlusUltra

    NonPlusUltra Medlem

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    Naturligtvis på originalspråk - fattas bara annat... :)

    En klassiker i ämnet är ju annars "Kring flaskor och fysik" som min gamle kompis Hans-Uno Bengtsson (salig i åminnelse) gav ut tillsammans med Mischa Billing för tiotalet år sedan... Tror du skulle gilla den, om den nu inte redan står i bokhyllan...
     
  9. Jimmy Forsman

    Jimmy Forsman Missförstått geni. Gravt blygsam. Despot. Administratör

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    Hans-Uno var en sann hjälte. Minns med skräckblandad förtjusning case-arbeten om bröd. Ojojojoj så mycket skit man kunde ljuga ihop om baguetter. Jag tror att vi hittade på ett gammalt ordstäv som gick ut på "baguetten måste stå, annars blir den trött", översatte till skolfranska och hävdade att det var någon fransk devis från 1700-talet.
     
  10. NonPlusUltra

    NonPlusUltra Medlem

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    :D Underbart!

    Det lustiga var ju att han var en alldeles utmärkt fysiker, dessutom...
     
  11. Jimmy Forsman

    Jimmy Forsman Missförstått geni. Gravt blygsam. Despot. Administratör

    SV: Måste-artikel för alla champagne-nördar

    "All matlagning handlar om att flytta vatten".
     

Dela sidan