Palmer & Co

[El burro grande]

SV: Palmer & Co

Inga champagner på flaskor över dubbelmagnum flaskjäses på FLASKAN. dvs de genomgår transfermetoden.

Nja, det är ingen självklarhet att vinet hälls i trycktank efter remuage, även om det existerar ffa hos de stora champagnehusen med förhållandevis stora volymer av dessa buteljstorlekar.
Mindre hus/odlare har inte trycktankar och fyller således upp dubbelmagnum och större manuellt från mindre buteljer där flaskjäsning skett.
Volymerna är såpass små så att någon trycktank inte gör någon nytta.

 

[Anders Landström]

SV: Palmer & Co

Jag menade, hur påverkas jäsningsprocessen på flaskan av att det är dubbelmagnum? Och hur blir lagringen efter att den levererats på dubbelmagnum eller större.

Det finns uppenbart väldigt få tillverkare som gör jäsning på flaskor över magnumstorlek så det blir lite teoretisk samt då det verkar vara relativt nytt svårt att säga hur lagring påverkas, dvs om de håller väldigt mycket längre.

Inga champagner på flaskor över dubbelmagnum flaskjäses på FLASKAN. dvs de genomgår transfermetoden.

Av ren kuriosa läste jag igenom Drappiers hemsida och förutom bilden (hittade bara den i litet format) så anger de att hela processen inklusive andra jäsning pch deg sker på alla storlekarna samt att de är unika på det.

 

[Krug88]

SV: Palmer & Co

Mindre hus/odlare har inte trycktankar och fyller således upp dubbelmagnum och större manuellt från mindre buteljer där flaskjäsning skett.
Volymerna är såpass små så att någon trycktank inte gör någon nytta.

Den var ny för mig ???
Känner du till något hus/odlare som kör andra jäsningen på flaskor större än jero?

 

[Krug88]

SV: Palmer & Co

Av ren kuriosa läste jag igenom Drappiers hemsida och förutom bilden (hittade bara den i litet format) så anger de att hela processen inklusive andra jäsning pch deg sker på alla storlekarna samt att de är unika på det.

Ok intressant, då fick man lära sig något nytt idag igen.

 

[El burro grande]

SV: Palmer & Co

Den var ny för mig ???
Känner du till något hus/odlare som kör andra jäsningen på flaskor större än jero?

Nej, det gör jag inte, skulle väl vara Drappier då enligt tidigare svar i tråden.

 

[Öhman]

SV: Palmer & Co

Av ren kuriosa läste jag igenom Drappiers hemsida och förutom bilden (hittade bara den i litet format) så anger de att hela processen inklusive andra jäsning pch deg sker på alla storlekarna samt att de är unika på det.

Mycket intressant. Skulle vara kul att se hur de gör rent praktiskt.

 

[Öhman]

SV: Palmer & Co

Nja, det är ingen självklarhet att vinet hälls i trycktank efter remuage, även om det existerar ffa hos de stora champagnehusen med förhållandevis stora volymer av dessa buteljstorlekar.
Mindre hus/odlare har inte trycktankar och fyller således upp dubbelmagnum och större manuellt från mindre buteljer där flaskjäsning skett.
Volymerna är såpass små så att någon trycktank inte gör någon nytta.

Lite slarvigt använde jag termen "transfermetoden" när jag syftade på att vinet förs över på annan butelj. Sorry.

Hus som exempelvis Pommery och Moët använder förstås den fullständiga transfermetoden för riktigt stora sam riktigt små buteljer.

 

[Darth Angelus]

SV: Palmer & Co

Av ren kuriosa läste jag igenom Drappiers hemsida och förutom bilden (hittade bara den i litet format) så anger de att hela processen inklusive andra jäsning pch deg sker på alla storlekarna samt att de är unika på det.

Att prova Drappier kan nog i så fall bli något av en speciell erfarenhet för de som vill djupdyka i ämnet hur storleken på flaskan påverkar champagnen. ;D

 

[Öhman]

SV: Palmer & Co

Att prova Drappier kan nog i så fall bli något av en speciell erfarenhet för de som vill djupdyka i ämnet hur storleken på flaskan påverkar champagnen. ;D

Dyr provning och sjukt mycket vin blir det. ;D

 

[Darth Angelus]

SV: Palmer & Co

Dyr provning och sjukt mycket vin blir det. ;D

Det är nog sant, så man får vara rätt många som delar på det. Om man har som mål att ha ungefär samma mängd av varje sort så blir det ju ännu mer, för då måste man ha många av de mindre flaskorna.

 

[Öhman]

SV: Palmer & Co

Det är nog sant, så man får vara rätt många som delar på det. Om man har som mål att ha ungefär samma mängd av varje sort så blir det ju ännu mer, för då måste man ha många av de mindre flaskorna.

Om vi blir tio stycken(lagom på 75:a) som vill delta så blir det mer än 15 buteljer per skalle! ;D

 

[Bubblaren]

SV: Palmer & Co

Dyr provning och sjukt mycket vin blir det. ;D

Ha ha.... har vi ngn chalmerist shär om kan räkna ut hur många cl det blir och hur man gör med de små kontra stora pavorna?

 

[Bubblaren]

SV: Palmer & Co

Om vi blir tio stycken(lagom på 75:a) som vill delta så blir det mer än 15 buteljer per skalle! ;D

Där var ju del av svaret! Jisses!

 

[David W]

SV: Palmer & Co

Störst ÄR bäst! Iaf när man är törstig ;D

Jag antar de inte gör de störra varianterna varje år. Vad väger en 30 liters pava månne, 35 kg, mer? Vem köper dem? Hur öppnar man dem?

Inse vilken fart korken måste flyga ut med ur en 30 liters pava. Jag försökte pricka en kompis med en kork från en vanlig dubbelmagnum men han kom undan och man får ju ingen andra chans. Skulle kanske vara svårt att sikta med en 30 literspanna, men det skulle kunna vara en kul förfest.

/D

 

[anders]

SV: Palmer & Co

36-liters? Ingår en gaffeltruck att användas vid servering då? ;D

Om vi blir tio stycken(lagom på 75:a) som vill delta så blir det mer än 15 buteljer per skalle! ;D

Börjar med att köra gaffeltruck och slutar med att köra porslinstruck... ;D