Saxat från en rosa tidning
Egna reflektioner:
Esperanto - superkul
Oaxen - verkar vara på väg nedåt, trist.
Alla som inte bor i hufuvdstaden - tough luck
Mathias Dalhgren - kul
Pontus! - kul
Divino - ööö
Esperanto och Lux i Stockholm är Sveriges bästa restauranger, enligt krogguiden White Guide. I Skåne har det gastronomiska centrumet flyttat från Helsingborg till Malmö, som numera har lika många toppkrogar som Göteborg.
Det är hårt i den svenska krogtoppen. Det skiljer bara en enda matpoäng mellan de sex restauranger som enligt White Guide håller internationell mästarklass.
”Man kan säga att de är bäst allihopa”, säger Mikael Mölstad, vd för White Guide, diplomatiskt.
Förra året fick Esperanto en stjärna i franska krogguiden Guide Michelin och i år rankas den högst i Sveriges ledande krogguide, White Guide.
”Deras stora avsmakningsmeny – Arabesque-menyn på åtta rätter – slog allt annat i år, till och med Oaxen”, säger Mikael Mölstad.
De senaste årens vinnare, Oaxen Skärgårdskrog, har dalat till en delad femteplats med årets högst rankade nykomling, Mathias Dahlgren i Grand Hôtel.
Lux på Lilla Essingen anses vara bäst utifrån totalupplevelsen. Det är framför allt servicen som skickat upp den i topp.
Alla sex restauranger som håller internationell mästarklass finns i Stockholm med omnejd.
Ytterligare 21 krogar klassificeras som Svensk mästarklass. Årets stjärnskott på den listan är Sigtuna Stadshotell i Sigtuna.
Helsingborg hade tidigare tre krogar på listan, men Niklas har stängt och Sofiero har ramlat ur, så nu är Gastro ensam kvar på toppen.
I stället kommer Malmö starkt med Bloom och Torso Twisted som nya på topplistan. Därmed har Malmö lika många toppkrogar som Göteborg – fyra stycken.
Skånes position i matriket Sverige manifesteras också genom Österlen som är krogtätast i landet, storstäderna borträknade, med 29 restauranger i guiden.
Men smakar det så kostar det. Den som letar efter inflationstendenser hittar dem i restaurangbranschen.
White Guide har ätit sig igenom 530 restauranger spridda över hela landet och konstaterar att de samlade krognotorna har stigit med 15–20 procent jämfört med året innan.
”Det är en tydlig trend att krogarna tar mer betalt, men åtminstone lyxkrogarna bjuder också på mer”, säger Mikael Mölstad.
På White Guide Gala, där årets guide presenterades, hyllades den amerikanska kocken Charlie Trotter med utmärkelsen Global Gastronomy Award.
Sveriges bästa restauranger
Internationell mästarklass
1. Esperanto, Stockholm (Matupplevelse), 33/84
Lux, Stockholm (Totalupplevelse), 32/90
3. Edsbacka Krog, Sollentuna, 32/89
F12 Restaurant, Stockholm, 32/89
5. Mathias Dahlgren, Stockholm, 32/87 (NY)
Oaxen Skärgårdskrog, Oaxen, 32/87
Svensk mästarklass
7. Vassa Eggen, Stockholm, 31/87
8. PM & Vänner, Växjö, 31/84
9. Gastro, Helsingborg, 31/83
10. 28+, Göteborg, 31/82
Hotell Borgholm, Borgholm, 31/82
Trappaner, Malmö, 31/82
Vendel at Sturehof, Malmö, 31/82
14. Pontus!, Stockholm, 30/89 (NY)
15. Operakällaren, Stockholm, 30/88
16. Sjömagasinet, Göteborg, 30/86
17. Kock & Vin, Göteborg, 30/83
18. Bloom, Malmö, 30/81 (NY)
19. 1909 Sigtuna Stads Hotell, Sigtuna, 29/83 (NY)
20. Torso Twisted, Malmö, 29/82 (NY)
21. GQ, Stockholm, 29/81
Leijontornet, Stockholm, 29/81
23. Divino, Stockholm, 29/80 (NY)
24. 50 kvadrat, Visby, 29/79
25. Vendel at Mötesplats Österlen, Löderup, 29/78
Restaurnag Viktor, Umeå, 29/78
27. Basement, Restaurant & Bar, Göteborg, 29/76
Fotnot: Restaurangerna är rankade efter matpoäng. Högsta matpoäng är 35 och högsta totalpoäng 100.
Källa: White Guide 2008
Egna reflektioner:
Esperanto - superkul
Oaxen - verkar vara på väg nedåt, trist.
Alla som inte bor i hufuvdstaden - tough luck
Mathias Dalhgren - kul
Pontus! - kul
Divino - ööö
Esperanto och Lux i Stockholm är Sveriges bästa restauranger, enligt krogguiden White Guide. I Skåne har det gastronomiska centrumet flyttat från Helsingborg till Malmö, som numera har lika många toppkrogar som Göteborg.
Det är hårt i den svenska krogtoppen. Det skiljer bara en enda matpoäng mellan de sex restauranger som enligt White Guide håller internationell mästarklass.
”Man kan säga att de är bäst allihopa”, säger Mikael Mölstad, vd för White Guide, diplomatiskt.
Förra året fick Esperanto en stjärna i franska krogguiden Guide Michelin och i år rankas den högst i Sveriges ledande krogguide, White Guide.
”Deras stora avsmakningsmeny – Arabesque-menyn på åtta rätter – slog allt annat i år, till och med Oaxen”, säger Mikael Mölstad.
De senaste årens vinnare, Oaxen Skärgårdskrog, har dalat till en delad femteplats med årets högst rankade nykomling, Mathias Dahlgren i Grand Hôtel.
Lux på Lilla Essingen anses vara bäst utifrån totalupplevelsen. Det är framför allt servicen som skickat upp den i topp.
Alla sex restauranger som håller internationell mästarklass finns i Stockholm med omnejd.
Ytterligare 21 krogar klassificeras som Svensk mästarklass. Årets stjärnskott på den listan är Sigtuna Stadshotell i Sigtuna.
Helsingborg hade tidigare tre krogar på listan, men Niklas har stängt och Sofiero har ramlat ur, så nu är Gastro ensam kvar på toppen.
I stället kommer Malmö starkt med Bloom och Torso Twisted som nya på topplistan. Därmed har Malmö lika många toppkrogar som Göteborg – fyra stycken.
Skånes position i matriket Sverige manifesteras också genom Österlen som är krogtätast i landet, storstäderna borträknade, med 29 restauranger i guiden.
Men smakar det så kostar det. Den som letar efter inflationstendenser hittar dem i restaurangbranschen.
White Guide har ätit sig igenom 530 restauranger spridda över hela landet och konstaterar att de samlade krognotorna har stigit med 15–20 procent jämfört med året innan.
”Det är en tydlig trend att krogarna tar mer betalt, men åtminstone lyxkrogarna bjuder också på mer”, säger Mikael Mölstad.
På White Guide Gala, där årets guide presenterades, hyllades den amerikanska kocken Charlie Trotter med utmärkelsen Global Gastronomy Award.
Sveriges bästa restauranger
Internationell mästarklass
1. Esperanto, Stockholm (Matupplevelse), 33/84
Lux, Stockholm (Totalupplevelse), 32/90
3. Edsbacka Krog, Sollentuna, 32/89
F12 Restaurant, Stockholm, 32/89
5. Mathias Dahlgren, Stockholm, 32/87 (NY)
Oaxen Skärgårdskrog, Oaxen, 32/87
Svensk mästarklass
7. Vassa Eggen, Stockholm, 31/87
8. PM & Vänner, Växjö, 31/84
9. Gastro, Helsingborg, 31/83
10. 28+, Göteborg, 31/82
Hotell Borgholm, Borgholm, 31/82
Trappaner, Malmö, 31/82
Vendel at Sturehof, Malmö, 31/82
14. Pontus!, Stockholm, 30/89 (NY)
15. Operakällaren, Stockholm, 30/88
16. Sjömagasinet, Göteborg, 30/86
17. Kock & Vin, Göteborg, 30/83
18. Bloom, Malmö, 30/81 (NY)
19. 1909 Sigtuna Stads Hotell, Sigtuna, 29/83 (NY)
20. Torso Twisted, Malmö, 29/82 (NY)
21. GQ, Stockholm, 29/81
Leijontornet, Stockholm, 29/81
23. Divino, Stockholm, 29/80 (NY)
24. 50 kvadrat, Visby, 29/79
25. Vendel at Mötesplats Österlen, Löderup, 29/78
Restaurnag Viktor, Umeå, 29/78
27. Basement, Restaurant & Bar, Göteborg, 29/76
Fotnot: Restaurangerna är rankade efter matpoäng. Högsta matpoäng är 35 och högsta totalpoäng 100.
Källa: White Guide 2008