Min upplevelse är till och med att de mognar mer än dubbelt så fort.
En så stor skillnad stämmer inte överens med mina erfarenheter, och då talar jag i första hand om långlivade söta viner, som är vanligast att stöta på i form av kvartsmagnum. Jag skulle snarare uppskatta "omräkningsfaktorn" till 1,5 eller något i den stilen (10 år på halvflaska motsvarar ca 15 år på helflaska), men definitivt mindre än 2. Fast jag måste erkänna att jag inte har varit med om att man radar upp två parallella, djupa vertikaler av samma vin på helflaska och halvflaska, lagrat under samma förhållanden, och sedan jämför...
Kanske är Elvis erfarenheter mer champagnebaserade? Måste säga att jag sällan dricker halvflaskor Champagne med ålder, och det är väldigt få årgångsskumpor man hittar i det formatet, mest inte alltför intressanta non vintage-skumpor från stora hus. En sak som i så fall kan "förrycka" jämförelsen är väl att en stor del av halvflaskorna är gjorda med transvasage (ihällning efter flaskjäsning i en annan flaska), som väl kan vara en lite omild behandling och möjligen lufta skumpan mer. Sedan finns det de som låter andra jäsningen ske på halvflaska också, t.ex. Pol Roger som jag frågade om saken vid besök där.
