finewines.se - vinforum för folk med smak

för att nu upprepa Elvis fråga: Har du nån vinkällare att lagra dina viner i. det är inte helt lyckat att lagra viner i runmstemepratur i en lägenhet, framför allt inte om temperaturen på sommaren svänger upp och ner mellan 35 och 20 grader under dan (Tog död på sex flaskor bourgogne på det sättet en sommar för 30 år sen :-( surt i dubbel bemärkelse...) det vanliga kylskåpet är för kallt för att det ska hända nåt med vinerna (optimalt lär vara 10-12 grader).

om du inte har det så bör du kanske försöka hitta en vinkyl först... de 10 kSEK du tänkt börja med kan ju mycket vär  ryka där :-/

-anders

Jag har inte en "riktig" som vissa här kanske har men har en matkällare att tillgå som jag tänkte bygga om lite i, är ca 14-15 grader där just nu så tänkte börja lagra där litegrann. Beronde på hur många flaskor mm jag kommer inhandla så får jag antingen lägga ner lite pengar på få den i mer perfekta förhållanden annars blir det en vinkyl i någon storlek. Så nej kommer inte försvara dem i varm lägenhet.

Verkar vara lurigt med champagner, hur man riktigt ska börja  

Viner då, och då främst röda, några grymma lagringstips där något som kommer bli grymt om 5+ år ?

Har kollat lite på bordeaux vinerna men de kostar skjortan speciellt om man ska ha mer än 1, men tror ni någon av de dyrare bordeaux vinerna skulle tjäna på ligga 5-10 år i lagring eller skulle det bara vara bortkastat både med smak och värde ?!

Napa valley kan de ha några bra viner i mitt syfte ?

Behöver som sagt all hjälp jag kan få då jag är nybörjare med sånt här.  

Nybörjarefråga: Vad är "non-vintage" ? 

En ickeårgångsmärkt champagne, till exempel utmärkta Pol Roger Brut Réserve och Bollinger Special Cuvée Brut.

Tackar för svaren och ja Per risken är stor att budgeten spricker 

Ingen som är duktig på röd viner ? då jag behöver mycket tips där också, läs något inlägg UPP så förstår ni 

Tackar för svaren och ja Per risken är stor att budgeten spricker  

Ingen som är duktig på röd viner ? då jag behöver mycket tips där också, läs något inlägg UPP så förstår ni  

att rekommendera nån ett rödvin (eller ett vitt för den delen) utan att känna personens preferenser är tämligen omöjligt. Glada tillrop kan man ju alltid komma med, men annars så är risken uppenbar att det blir ett stolpskott.

själv började jag bygga upp en liten vinsamling för ca två år sedan, köpte två lådor röd bordeaux på systembolagets auktion (från 87 resp 88) för ca 500 kronor flaskan (alltså inga stora viner). hade sen tidigare en vinkyl som jag köpt billigt i början på 2000-talet, men den var rätt tom då. sedan dess har jag byggt upp en bas av bordeaux -04 - 06, rhône -07 en del australien och en del italienare och enstaka spanjorer. utöver det så har jag lite champagne, en del söta dessertviner (portvin och sherry - är barnsligt förtjust i px samt sauternes) och naturligtvis vitt.

totalt handlar det om drygt 300 flaskor (var tvungen att  köpa en kyl till) fördelat på ca 200 rött, 20 sött, 20 (årgångs-) bubbel och 60 vitt. och snittpriset ligger på 370 kronor per flaska. och deras drick-fönster ligger  tämligen jämnt utspritt mellan nu och ca 2030.

det som varit svårast är att hitta de vita (min "tant" har väldigt specifika preferenser vad gäller smak så det har blivit verklig trial and error med smakande här), rödvinrerna har varit en barnlek i jämförelse.

det bästa rådet är: prova lite först så du vet vilka viner du gillar (nu menar jag i stora drag, viner från bordeaux, alsace, loire, bourgogne, rhône, sydfrankrike, italien, spanien, osv och inte chateau vadeau eller chateau la vache :-) och lite om hur de olika druvorna smakar (och kanske hur de utvecklas... (franska pinot-viner som lagrats för länge kan t.ex smaka körsbärssaft och det kan gå från riktigt gott till detta läge på mindre än ett år...) när du hittat nåt du gillar, kolla på www.cellartracker.com  för att se om du kan hitta hur lagringståligheten är på vinerna från området och framför allt, vad andra har gett vinerna för kommentarer... och köp sedan sånt som verkar gott :-)

-anders

att rekommendera nån ett rödvin (eller ett vitt för den delen) utan att känna personens preferenser är tämligen omöjligt.
Glada tillrop kan man ju alltid komma med, men annars så är risken uppenbar att det blir ett stolpskott.

Men champagne gillar väl alla människor? 

det bästa rådet är: prova lite först så du vet vilka viner du gillar (nu menar jag i stora drag, viner från bordeaux,
alsace, loire, bourgogne, rhône, sydfrankrike, italien, spanien, osv och inte chateau vadeau eller chateau la vache :-)
/....klipp.../
och köp sedan sånt som verkar gott :-)
-anders

Kan bara hålla med. Prova och köp det du själv gillar.
Det är ju ändå inte etiketterna som du ska dricka.