Sortimentsprovning Fine Wine Service 11 december 2020

Betyg:
5/5,
  1. Omar Khayyam
    Coronasäkrad sortimentsprovning på @Six hotel i fredags med Fine Wine Service. Ganska få personer, mycket stor lokal och relativt få personer (tänk en soffgrupp per person, många flaskor, utställda med ganska stora mellanrum).

    Katalogen är intressant, man förstår att tanken är att jobba med max ett par producenter per område. Generös provning med både bredd och djup. Överlag hög och jämn kvalitet. Ganska modern stil på många av producenterna. De mest intressanta vinerna beskrivs nedan i betygskala i tre steg; ++ högt rekommenderat, + rekommenderat, utan plustecken= bra i sin stil, njutningsfullt:

    Frerejean Frères Champagne (släktgren inom Taittingerfamiljen):
    ++ MV Blanc de Blancs Premier Cru (599 kr) - ah, ett snäpp upp från Brut premier cru:n som också prövades men som var betydligt enklare; denna var inte lika örtig, mer öppen, litet mandelmjölk som fin touche. Riktigt bra.
    + MV Solaire Grand cru (999 kr) Betydligt bredare och mognare med några droppar apelsinolja - för de som gillar Selosse och extra everything.
    + MV VV26 Grand Cru (725 kr) Mer energisk mousse än Solaire men ganska stor och bred och med samma solerakänsla. Den jag skulle köpa för att lagra.

    Veyder Malberg (Wachau)
    + 2018 Grüner Veltliner Hochrain (375 kr) - Finstämd, ganska ungdomlig, litet omogna krusbär, plommon, gula äpplen och en hel del tvål som jag ofta hittar i GV som bör lagras i fem-tio år. rekommenderad.
    ++ 2018 Riesling Bruck (375 kr) - En del kraft i detta men mjuk och fin textur, massor med gul frukt och vitpeppar - en Riesling för de som gillar litet mer Alsace eller typ försiktigt ekad och fruktmogen tysk Riesling. Riktigt bra.

    Benoit Roseau
    2018 Saint-Péray Blanc (på 100 år gamla stockar, 100 % Marsanne) (199 kr) Ganska floral i tonerna med majblommor, mandelblom och en blyg lilja. Inte så fet utan snarare litet tunn i mitten men håller ihop mycket trevligt på ett sätt som inte alla Marsanne-viner i den här prisklassen gör. Gillar man vita Rhône-viner som inte är sönderekade, liksom jag gör, är detta helt klart rekommenderat.
    ++ 2018 Petit Patagon Syrah (187 kr) - Syrah från Ardeche med 50 % gamla och stora fat och 50 % ståltankat. Mjuk, fin, perfekt balans mellan lakrits, kött och färska blåbär. Ett av de mest drickfärdiga och prisvärda vinerna. Högt rekommenderat.
    (provade också en fin Saint Joseph som var bra men stramare och mer knuten och för 40 pengar mer än Petit Patagon skulle jag hellre dricka den senare - just nu i alla fall)

    Kelley Fox (Oregon)
    ++ 2018 Mirabal (375 kr) - mestadels rödfruktig och litet härlig höstig skogsmark, örtig, men också med litet litet nyanser från nya ekfat som behöver integreras (ovanligt för Kelley Fox att man noterar ekfaten, men i ett större sammanhang är det väldigt försiktigt ekat), härligt silkig i munnen och med litet söt cola faktiskt men fin och elegant och med bra syra. Vänta några år. Högt rekommenderad.

    Burzi (Piemonte)
    + 2018 Langhe Nebbiolo (199 kr) - Rödfruktig, lätt i stilen men inte utan stramhet och grepp, fin och okomplicerad - precis som man vill att ens Langhe Nebbiolo ska vara; inte för dyr, inte alltför tungt ekad, njutbar nu med litet luft, men också utan problem lagringsbar i 5-8 år. Lustigt nog gillade jag denna mer än de lyxigare och dyrare pjäserna från samma producent. även om det inte var något fel på dem, de hade bara ganska mycket nya ekfat som behöver tid. Denna är rekommenderad helt klart. Bra pris också.

    Domaine Cassagne Vitailles (Languedoc)
    + 2018 Combarels (50 % Carignan, 30 % Syrah, 20 % Grenache - 199 kr) Mycket fin och drick nu härlig; lakrits, slånbär, gummi. Precis vad man vill ha till det rätta priset för bättre sydfranska rödvin.
    + 2016 Clas Mani (50 % Syrah, 30 % Carignan, 20 % Grenache - 375 kr) Svalare, stramare men minst lika fin och med en hel del uppsida om man lagrar de närmaste fem åren.

    Château Fontenil (Fronsac - 90-95 % merlot - Michel och Dany Rollands hem)
    2007 Ch Fontenil (299 kr) Ganska trevlig och mycket utvecklad bordeaux, litet stallig?, Sval men inte utan grepp. Drick nu men bra prissatt och okomplicerad Bordeaux för köttbiten nu på fredag.
    2012 Ch Fontenil (329 kr) stramare, men ändå fruktig, ekad, med plommon och jord, öppen och okomplicerad. Om 2007:an är för den som gillar att dofta på mogen Bordeaux men är ok med litet slankare och mindre generös stil så är 2012 för den som gillar litet mer ekfatad och fruktigt öppen Merlot men som ändå har struktur.
    Provade också 2011 och den kan man med fördel undvika - den svagare årgången har en hel del ekbeska och är ganska stram och knuten.

    Domaine Burgaud
    + 2017 Côte Rôtie (469 kr) - Ganska modern stil med en del härliga ekfrallor, samtidigt fin och elegant, kryddpeppar, lakrits, violer, hoisin sås, kött. Betydligt modernare och mer generös än Cayuse.

    Tenuta dei Sette Cieli (Toscana)
    + 2016 Indacio (Malbec, Cab Sauvignon, Merlot - 447 kr) - Supertoskanare som är riktigt trevlig trots en hel del rostade ekfat, men också körsbär, mandelmassa, ganska komplex med bra balans mellan frukt, syra och grepp.
    + 2015 Scipio (Cabernet Franc - 675 kr) - Stram, fin, ekad, med mycket struktur från faten, körsbärskaka, kakao, litet té, vitpeppar. Ganska långt från naturviner från Loire men åh, så lyxigt. För källaren. Litet enklare än Le Macchioles Paleo Rosso men ändå i samma hage.

    Cayuse (Walla Walla)
    ++ 2017 Cailloux Vnyrd Syrah (och litet Viognier - 999 kr) - Nickelkandis (ja, gamla godiset ni vet), kött, oliver, färska blåbär, mineralisk, slank och sval och vänta många år på denna skulle jag säga. Hade jag fått denna och Côte Rôtien från Burgaud blint och skulle gissat vilken som var norra rhone och vilken som vara nya världen av de två hade jag gissat Cornas på denna.
    ++ 2016 God Only Knows (Grenache till allra största delen - 1249 kr) Detta är nog vad höghöjdsgarnachorna från Sierra de Gredos vill vara men inte riktigt når upp till - Saltlakrits utan att nudda vid asfalt, svartkrut, färsk lakritsrot, bläckig, fin och bärig men seriös till tusen. Vänta. Högt rekommenderad.

    QuDFlqHnTRuNSwL%cvRXNw.jpg pIw5odqjSz6oueXbLkxBqQ.jpg ID2lvmQTT1mREIeNDI3NiA.jpg

    Dela artikeln

Kommentarer

To view comments, simply sign up and become a member!