finewines.se

This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!

  • Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!

Sökresultat

  1. matage

    Ibland dricker vi... starksprit!

    Beccaris Barbera och Barolo Grappa inköpta runt hedenhös på Systembolaget. Vansinnigt bra båda två och men verkar inte gå att uppbringa i Sverige längre. Stark köprekommendation för den som springer på dem. Logiskt nog är Barolo med silver-etikett en lagrad mörk grappa medan Barbera med...
  2. matage

    Idag lagar vi...

    En redig skiva Entrecote som först fick gå low and slow och sen yta över hett kol. Avslutades efter tranchering men att pressa över lite grillad citron och riva över lite av @KockJohan 's eminenta ankleverterrine. Hemvevad bea med massor av dragon och körvel samt friterade pommes (Har jag sagt...
  3. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Heitz Cellar CS 2012 Min första Heitz så jag saknade referensramar för denna. Karafferad i runt 90 minuter och serverad runt 18C. Vinet kan sammanfattas i ett ord från engelskan: Smooth! Extremt mjukt och tillgängligt. Björnbär/hallon/plommon, en skvätt kaffe med mjölk och påtaglig men snyggt...
  4. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Öppnade min första Gilles Robin Saint-Joseph Péalat 2015 idag och det var en mycket trevlig erfarenhet. Pop'n'Pour ner i Riedel Veritas OW Syrah. Köttigt (slakteri-referensen känns igen) med klara animaliska toner, björnbär, bränt eneträ, nån association till röda Nickel-karameller. Över tid...
  5. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Badenhorst Family Wines Ramnasgras 2020 Oklart vad som fick mig at spontanköpa två flaskor av sommarens hittills tråkigaste vin. Hade förhoppningen om ett lättare svaldrucket rött men det här var helt enkelt svintråkigt. Sura körsbär, jordgubb och lingon/tranbär men väldigt blaskigt...
  6. matage

    Idag lagar vi...

    Väl värd att testa - som en uppgraderad kebabpizza ;)
  7. matage

    [Champagne] Idag dricker vi... som vanligt skumpa!

    André Jacquart BdB Millésimé Expérience 08 Väldigt ung och tight direkt ur flaskan men utvecklas riktigt fint över några timmar. Hög citrussyra, mandel/mandelblom, jäst och med tiden kommer noter av grillad citron och nötter. Mycket trevlig men bethöver mer tid! Krug Rose 20'eme (07-bas.) Min...
  8. matage

    Idag lagar vi...

    Firat Nyår (räkenskapsåret) och catchup med en god vän. Improviserad kaviarmacka eftersom han tog med sig en spontanburk Oscetra. En av mina bättre iterationer av Lobster Roll. Lättrökt mayo, blekselleri och plockad färdigkokt hummer och några droppar citron. Körde smöret ganska hårt...
  9. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Midsommardrycken - Lanterna Flame Tokay 2019 Härlig orange-röd färg med hög viskositet som gör att vinet nästan rör sig som ett sött vin i glaset. Mycket komplex doft av blodapelsin, rabarber, pomerans, terpentin/oljefärg men ett uns örteroch flinta/stenkross. Svårdefinierbart i munnen men...
  10. matage

    Anti-allt-skoj-folk (WHO:s COVID-rekommendationer om alkohol)

    Bidrar med en artikel som jag hittade för några år sen och som funkar bra som motpol till WHO :) https://psmag.com/social-justice/truth-wont-admit-drinking-healthy-87891
  11. matage

    Restaurang Frantzén *** (Stockholm)

    Vi har kört båda vinpaketen men landade i att vi föredrar det enklare - kanske pga att vi föredrar mer ålder och tid/introspektiv på vinerna i det bättre paketet. Däremot kan man ju alltid fråga om det finns nån rätt där de tycker att man borde lägga till något glas och ge dem fria händer ;)
  12. matage

    [Champagne] Idag dricker vi... som vanligt skumpa!

    Bubblande måltidsdrycker från lördagens Lunch Delamotte 2008 Hade förväntat mig ett mycket mer knutet syrastinnt vin men det var förvånansvärt öppet redan nu. Väldigt mjuk mousse, doft av grillad lime, blöt stenkross. Härlig fräsch syra utan att bli vass och jag får associationer till key lime...
  13. matage

    Idag lagar vi...

    Årets numera traditionsenliga "arbetarlunch" (nu inne på andra året) gick av stapeln igår. Crepes Vonaissiennes med Creme Fraiche och Caviar Hummersallad med vit sparris, jorgubbar och jalapeno Halstrad pilgrimsmussla på caviar, nån typ av bastardiserad Beurre Blanc med gurka och...
  14. matage

    Vinglas

    Dags att testa Winning Ozyetra om en dryg vecka - särskilt efter den satta menyn nämner både Riesling och vit Bourgogne som matchning. Den stora frågan är då - vilka glas? Riesling, Bgn-kupa eller parallella båda glasen för maximal upplevelse? @The Wall - Misstänker jag rätt att fler glas =...
  15. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Söndagens dryck. R&L Legras Presidence 02 Lite av en forumklassiker och skönt med en 02-skumpa man fortfarande kan fylla på fritt med från BS utan att ruineras. Dock tycker jag mig uppleva en del flaskvariation på dessa, Den här flaskan var ordentligt brödig (brioche/rostbröd) på både näsa och...
  16. matage

    Idag lagar vi...

    Trädgårdsarbete tarvar öl så igår blev det en hyfsad variant på Reuben Sandwich. Tyvärr ingen Cornet beef hemma så det blev en kombo av rökt och kokt skinka.
  17. matage

    Idag lagar vi...

    Om man gillar ostpaj så är Alighieris Osttårta nåt att testa. 800g ost till två ägg och minsta överkonsumtion (som är lätt hänt) leder till halsbränna och mat-koma:) Hittar inte ursprungsreceptet online men länken ovan ser väldigt likt det jag minns och har nedskrivet nånstans. Nu är det ju...
  18. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Spot On! Betalade 299:- i Oktober 2020
  19. matage

    Idag lagar vi...

    Nån typ av medelhavscrossoverfusion. Ankbröst, Risotto Milanese och björnbär i Portvin/Madeira
  20. matage

    Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

    Rings Weilberg GG 2015 Sötare än jag förväntat mig med gula plommon, honung och melon med en touch ananas och hyfsad syra. Ganska nedtonade petroleumtoner och kändes aningen enkelt idag men jag tror helt klart att det kan bli bättre med tid Ventisquero Pinot Noir Tara 2016 Än en gång drar...
Toppen