Auslese eller kabinett till stark mat?

[MHilv]

Jag är van att chefa över maten på nyår men nu är vi gäster och jag får finna mig i att lämna över varmrätten. Jag väljer dock vinet själv. Det är en varmrätt beståendes av en stark thailändsk kycklingrätt med bl a kokosmjölk. Auslese eller kabinett är då min tanke. Tips tages tacksamt emot, utbudet på SB är skralt så jag är inte oäven att beställa från andra ställen. Får kosta ca 400kr....

Alternativ 2 är att vi dricker öl och lägger pengarna på ett bättre bubbel

 

[Pontus]

Normalt sett funkar en Kabinett finfint. Om maten har mycket sötma kan en Spätlese eller Auslese bli aktuellt, särskilt om de har lite ålder.
Weinart har ett fint utbud, t ex
https://www.weinart.de/deutschland/...ken/saarburger-rausch-kabinett-09-16-2015.htm

 

[vintomas]

Notera att Auslese täcker ett ganska brett intervall av sötma, där många är minst "halvsöta" snarare än "halvtorra", beroende av producent och region. Skulle gå på Kab eller Spätlese. Utöver Weinart är Kierdorf en bra tysk källa.

 

[MHilv]

Tackar! Jag får passa på och beställa lite annat samtidigt