Dricka vad till råbiff på älg?

[LeroyHilarious]

Köra klassiskt med en bourgogne, eller gå på något annat? Hur mycket viltsmak blir det som råbiff jmfr med tillagat?
Kapris, lök och chips på jordärtskocka som tillbehör.

 

[Hardolph]

Champagne! En bdn med lite fat och lite ålder.

 

[LeroyHilarious]

Champagne! En bdn med lite fat och lite ålder.

Intressant! Hade tänkt en lite mörkare bourgogne initialt.

 

[chambertin]

Köra klassiskt med en bourgogne, eller gå på något annat? Hur mycket viltsmak blir det som råbiff jmfr med tillagat?
Kapris, lök och chips på jordärtskocka som tillbehör.

Pinot av lite stadigare slag funkar väldigt bra.
i alla fall gjorde denna tyska pinne det förra fredagen till en råbiff:

Philipp Kuhn Pinot Noir Kirschgarten GG, 2019

www.systembolaget.se

 

[LeroyHilarious]

Pinot av lite stadigare slag funkar väldigt bra.
i alla fall gjorde denna tyska pinne det förra fredagen till en råbiff:

Philipp Kuhn Pinot Noir Kirschgarten GG, 2019

www.systembolaget.se

Visa bifogad bild 30860

Japp! Du tror inte man behöver ännu lite kralligare vin m.t.p. att det är älg?

 

[chambertin]

Japp! Du tror inte man behöver ännu lite kralligare vin m.t.p. att det är älg?

Den var ganska tät och maffig. Hälften var i USA och andra halvan i Côte de Nuits.
Vi hade inte vilt skall tilläggas men ”sydälg” är ju inte så vilt i sin smak brukar jag tycka ändå.

Fick den till en servering med 4 olika kötträtter (ihop med Pavie -03, Lynch-Bages -17 bl.a ) och till råbiffen briljerade den men till renen (tillagad och med sås på svart trumpetsvamp) så var Pavien helt outstanding.

 

[Fernet Branca]

Vissa saker är klassiker av en anledning