Glöggmingel utan glögg...

[schwrimpf]

Har bjudit in till glöggmingel och tänker försöka väcka lite intresse för andra söta drycker än just glöggen. Behöver tips och lite inspiration på tilltugg, snacks, godis, ostar, som matchar bra med:

- Sauternes: (https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/chateau-suduiraut-300401)
- Vintage port: (https://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/fonseca-guimaraens-9643902)
- Moscato d'Asti (https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/moscato-dasti-7701501)
- Madeira
- Förslag på ytterligare dryck?

 

[Daniel A]

Jag hade siktat in mig på 2005 Barbeito Malvasia Cask 134 som Madeira! https://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/barbeito-9067302

Om något med lägre prislapp önskas så är inte 2008 Blandys Malmsey fy skam. https://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/blandys-783302

 

[chambertin]

Har bjudit in till glöggmingel och tänker försöka väcka lite intresse för andra söta drycker än just glöggen. Behöver tips och lite inspiration på tilltugg, snacks, godis, ostar, som matchar bra med:

- Sauternes: (https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/chateau-suduiraut-300401)
- Vintage port: (https://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/fonseca-guimaraens-9643902)
- Moscato d'Asti (https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/moscato-dasti-7701501)
- Madeira
- Förslag på ytterligare dryck?

Väldigt ambitiösa drycker på ett mingel måste jag säga.
Så kraftig Port fungerar ju väldigt bra till smakrika grön/blåmögelostar med mognad och sälta men kan blir för mkt till många andra ostar. Personligen tycker jag ofta att en bra Tawny Colheita är väl så bra och lite bredare i sitt användningsområde.
Håller sig dessutom väldigt bra ett långt tag efter öppnandet vilket brukar vara svårt att få till med VP.
T.ex denna: https://www.systembolaget.se/dryck/aperitif-dessert/krohn-colheita-9238801

Den Moscato d'Astin du har där är ju väldigt lätt och bloimmig och kanske kommer bort i sammanhanget men det kan å andra sidan också vara bra att ha med ngt som är lättare och mindre kraftfullt också (alla gillar ju inte lika).
Vill du ha lite kraftfullare Muscat dock så rekommenderar jag ngn Moscatel de Setubal från Portugal som komplement eller ersättare.
Sedan är ju Passito di Pantelleria inte så dumt det heller. Kabir har jag inte provat men Ben Ryé är vansinningt god.

 

[glenn_peter]

Som matchning till Sauternes skulle jag jag valt någon typ av lussekatt/saffransbulle, men även den klassiska kombinationen med gåslever. Kanske i form av snittar, tänk dig en en smörstekt bit bröd, gåslever och...ja oftast så räcker det gott så. Börjar bli hungrig nu.

 

[Wintermute]

Tokaiji och Brachetto känns som möjliga kandidater att fylla på med.
https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/chateau-dereszla-290102 brukar vara helt ok.

 

[ChristianB]

Du har ju helt glömt bort ölen i sammanhanget; Liefmans Glühkriek är nog det bästa jag kombinerat med pepparkakor och grönmögel!