Låt oss dela en pava juni 2020 - 2018 Séguinot-Bordet Chablis Premier Cru Fourchaume (71396)

[David Nilsson]

Vad trevlig at få ta över stafettpinnen, tack @buteljen!

Jag tänker mig att ett torrt krispigt vitt skulle vara på sin plats nu när (förhoppningsvis) sommaren är på ingång.

Valet har fallit på en Chablis från en producent som det varit tyst om här på forumet, Domaine Seguinot-Bordet. När jag befann mig i Chablis sommaren 2017 var detta en av producenterna jag besökte. Ett mycket trevligt besök för övrigt, vilket i min mening alltid höjer vinupplevelsen omedvetet när man kommer hem.

Seguinot Bordet håller till i Maligny, 8km utanför byn Chablis. En relativt liten/medelstor producent (16HA) med gamla familjerötter i byn som sträcker sig bak till slutet på 1500-talet. De producerar en Petit Chablis, två Chablis, två 1er Cru (Fourchaume och Vaillons) samt en Grand Cru (Vaudesir). Det svenska utbudet på bolaget består av två Chablis samt 1er Cru Fourchaume. Mitt val har fallit på Fourchaume för 358 kr. https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/chablis-premier-cru-fourchaume-7139601 (Jag har kollat med importören, den finns 80 flaskor i saldot).

Årgången är 2018, vilken jag personligen bara hunnit prova en flaska av vit Bgn från. Vad jag läst mig till är den trots värmen en mycket bra årgång, inte bara på den röda sidan även om de röda sticker ut än mer.

En intressant detalj med Seguinot Bordet’s viner är att ståltankarna ligger ner, vilket de menar ska maximera vinets kontakt med jästfällningen under lagring och malolaktisk jäsning.

Övrig info:
Solexponering: Syd – Sydöst
Jordmån: Kimmeridge limestone
Ålder vinrankor: 45-60 år
Lagring: 100% ståltank
Årlig produktion: 17.000 flaskor

/David

PS. @Mattias Schyberg eller någon annan med behörighet får gärna styra upp röstningsfunktionen. Tack på förhand.

 

[David Nilsson]

Min flaska har ankommit. Någon annan som beställt eller blir jag ensam provare i Juni?

 

[Oscaro]

Min flaska har ankommit. Någon annan som beställt eller blir jag ensam provare i Juni?

Jag har beställt och inväntar flaskan!

 

[David Nilsson]

Jag har beställt och inväntar flaskan!

Härligt att man slipper vara ensam!

 

[Tomas Lindblom]

Omröstning tillagd. Kul val!

 

[The Wall]

Jag har beställt och inväntar flaskan!

Samma här. Är lite sugen på att jämföra den med Brocards Fourchaume.

 

[Skaggs]

Härligt att man slipper vara ensam!

Jag har också beställt!

 

[Vinocognito]

Beställning gjord, alltid gott med Cbablis!

 

[The Wall]

Månadens Chablis-rally mellan Séguinot-Bordet och Brocard, utspelades i lördags i Gabriel StandArt till grillad torskrygg med brynt smör och färskpärer.

Spoiler: Chablis-rally

2018 Jean-Marc Brocard Chablis Les Vielles Vignes de Sainte Claire

Doft av mineral och den sedvanliga diskreta rökiga tonen kombinerat med krossade vindruvskärnor. I munnen syrlig och något slank, jag minns tidigare årgångar som bättre än så här. Nåja, rökighet och mineralerna går igen även i smaken. Anledningen till att jag valde just detta vin som utmanare är att det brukar kunna stå upp bra mot Chablis Premier Cru. Dessutom var Brocards Fourchaume lite krångligare att sniffa upp på kort tid.


2018 Domaine Séguinot-Bordet Chablis Premier Cru Fourchaume

Inledningsvis en lite parfymerad/floral ton som jag efter lite funderande kommer fram till är lavendel. Mineraltoner och ett uns av citrus. Även detta vin känns lite svagare i doften. I munnen fylligare i konsistensen än Brocard och lite beskare i smaken. Får även en känsla av kaprifol i smaken.

Jaha? Jag hade sett fram emot lite bra Chablis en ljummen sommarkväll, men antingen var gommen inte upplagd för det smakmässigt eftersom inget av vinerna imponerade på mig eller så blev jag straffad för att jag genade lite och skippade karaffering.

Återbesök dag 2; känns faktiskt som att båda vinerna har vunnit på en natt i kylskåpet, mer utvecklade toner i såväl doft som smak och det var onekligen lite otippat. Vi får se om det blir återbesök även dag 3 och 4.

 

[Dejzan]

Kul med en Chablis!

Spoiler

Stor fin doft av citrus, grönt äpple, mineral och vita blommor, jag tänkte nästan direkt på liljekonvalj, kanske finns det något grönt(positivt) i doften. Jag tycker att det händer mycket i doften men allt är lite tillbakahållet.
I munnen känns det såklart väldigt ungt och kanske inte helt i balans, alla elementen finns där men för mig är det lite lite spretigt. Bra fyllighet, fin syra, lång eftersmak som till en början domineras av en lite för hög beska. Det fungerade bättre till maten (halloumisallad, pärlcouscous, primörer, citron, olivolja), än på egen hand. Med det sagt tycker jag väldigt mycket om vinet, gott att dricka nu, men säkert ännu bättre om ett par år.
Jag brukar inte jobba med poäng men skulle väl ändå säga 85-86 idag med potential att bli 90+

 

[The Wall]

Spoiler: Återbesök dag 5

Kort återbesök dag 5 för båda vinerna; Brocard hade klarat sig förvånansvärt bra; denna gång i Zalto Bourgogne; håller ihop bra, tydlig doft av vindruvskärnor, mineraler och framför allt den rökiga ton som jag förknippar med just Brocards Vielles Vignes. I munnen lite fetare/fylligare än tidigare och håller även här ihop klart godkänt. Oväntat att en Chablis skulle funka så pass bra efter några nätter i kylskåp och dessutom i en stor kupa.
Séguinot denna gång i Gabriel Gold kändes tyvärr som Chablis lätt kan göra efter en kylskåpscamping; lite plattare och slankare, dock viss umph, lite citrus och mineraler kvar i smaken, snart nere på Petit Chablis-nivå.

 

[Mats]

Vitt torrt vin dricks så sällan så här gällde de att passa på!

Spoiler: Chablis

Doft av piggelin, smörkola och ek-vanilj. Samma i smaken plus lite citrus. Ok syra men lite för låg. Lite svårt att hitta en bra temperatur som funkade, för kallt ganska smaklöst och när det blev lite varmare slog vaniljen igenom för mycket och det blev lite bittert. Ett ganska enkelt vin som det inte är något fel på men heller inget speciellt och inget som föll mig på läppen. Ingen bättring dag två. 84 p.

 

[Esko]

Tänkte dra korken på tisdag ihop med sambon, några förlag på vad som kan ätas till?

 

[Skaggs]

Provades tillsammans med @Trydebull @MartinE och @Daniel A under helgens BYOB.

Spoiler: Chablis

Inbjudande doft av kalk, citron, söt nätmelon, vinddruva och litelite smör. Munnen bjuder på fin syra, en lite stökig beska och helt ok avslut. Den fick kanske inte den tid eller den uppmärksamhet den behövde, men jag gillade den. Kring 88 och med god potential.

 

[Patrik Sellin]

Marsanne mot Chardonnay:

Tahbilk Museum Marsanne 2012: Mina noter från provningen i mars står sig ganska bra. Doft av passionsfrukt, fläder, banan, blöt lovikavante och tulpan. Smak av passionsfrukt, vispgrädde, citron, apelsinzest, marsipan och ananas. Bra syra, särskilt för en marsanne, tät, koncentrerad tropisk frukt och troligtvis är det på sin absoluta topp mognadsmässigt. 89-91 satte jag på provningen, men jag är nog beredd att stryka 89:an ur betyget. Jag gillar verkligen det här vinet!

Spoiler: Séguinot-Bordet

2018 Domaine Séguinot-Bordet Chablis 1er Cru Fourchaume: doft av snäckskal, hö, honungsmelon, knallpulver, jäst och apelsinjuice. I smaken hittar vi lime, ananas, melon, gröna äpplen, snäckskal, syrligt smör och en lätt alkoholbeska. Syran är fin, frukten likaså, det finns en charmig sälta, men det finns en oren alkoholsmak i avslutet och helheten har lite svårt att lyfta. Kan kanske bli bättre med lagring, men jag är glad att jag bara köpte en flaska och slipper hoppas. Inget dåligt vin, men med priset i åtanke hade jag hoppats på mer. 87p

 

[Trydebull]

Spoiler: Lite Chablis

Väldigt bristfälliga noter men absolut ett ok vin!

Som @Skaggs redan berättat så drack vi den här på en BYOB hos mig under helgen! Dock pratade vi inte om just det här vinet utan skrev lite noter var för sig. Vi kanske la lite väl liten tid på det här vinet men vi hade ganska många flaskor att prova av.

Mina enda noteringar ser ut som följer:
Doften: Mjuk, O-Chablisk för sin ålder. Känns som bra balans! Med lite tid tillkommer en mer tydlig nyans av honung

Smaken är mogen för åldern och området, fylligt, lätt lätt smörigt trots ungdomen. Gott var den spontana tanken.

Saknar fortfarande storhet och komplexitet, men absolut ett bra vin!
Sisådär 88 poäng?!

 

[David Nilsson]

Spoiler: Seguinot-Bordet

Dags för mig att biktas då. Måste erkänna att jag har tjuvkikat på de andra kommentarerna och jag håller med om mycket. Årgångens värme skiner igenom och ger vinet en viss bitter finish. Detta har jag inte hittat i andra årgångar och viner från producenten. Mycket krossad sten, kalk, grillad citron och galiamelon i doften. I munnen skiner det varma intrycket igenom lite för mycket, vill ha mina Chablis mer krispiga. Sen är det klart, vinet är ju mycket ungt, mycket möjligt det kan gå ihop bättre med några år på rygg. Inte dåligt, men hade väntat mig mer. 87P

 

[petterkalle]

Spoiler: En Chabbe

PnP, Lite söt kola/honungsdoft. Bra. Ok syra. Mineralig - men hade önskat mer. Lite söt - hade önskat mindre. En beskhet i slutet som jag inte tillskriver alkoholen men möjligen mineraliteten? Känns en aning för "tung" då jag vill ha mina Chabliser lite mer krispiga och vitala. Ganska gott ändå. 86-87p

 

[Daniel A]

Spoiler: Chablis

Gula äpplen, lite citron, något sött (smutsig honung?!). I munnen är det fylligare än jag väntat mig, lite fet och varm känsla. Bra syra, men inte så hög som jag förväntar mig från Chablis. Typiskt för årgången, a-typisk för området? Ett trevligt och bra vin i allra högsta grad, men smaken blir lite för tung för min smak. Hade jag tyckt samma sak om jag drack det blint? Kanske, kanske inte. 88p.

 

[David Nilsson]

Jag skickar med trygg hand över stafettpinnen till @Pnilsson76, som har accepterat att presentera månadens vin för Juli.