MartinBz
Medlem
Den här tyckte jag var ett ok alternativ. Det är såklart inte ett vin, men den fungerar väldigt bra som måltidsdryck, tycker jag. Tydligt slånbärsinslag och rätt rejäl syra.
Beskows VY Vild & Blå
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Nu jävlar ska vi svära i kyrkan – den (misstänker jag) lilla alkoholfria tråden
- Thread starter Jimmy Forsman
- Startdatum
Beskows VY Vild & Blå
Per Stade
Lege artis
Ett öde värre än döden. För ett antal år sedan körde jag en helt alkoholfri sommar. Jag provade alla alkoholfria viner inklusive mousserande, som jag kunde hitta. Tyvärr är de söta och doft- och smaklösa. Saft till maten passar mig inte. Och inte heller de jag provat senare är ett spår bättre. Då är faktiskt mineralvatten bättre. Däremot finns det bättre alkoholfria öl. Så det är det enda jag kan rekommendera dig att prova.
m_trobeck
Ständigt sökande. Rotlös.
CRASH COURSE
STARTER PACK Can’t decide? No stress. The starter pack is your friend. 3 cans of each flavor. TWO FACE XAVA 3 x 20cl Alcohol-free (<0.4%). Pasteurized to preserve the flavor profile. Carbonated. Contents: Fermented Mao Feng Tea, Sugar, Yeast & Bacterial Culture Nutritional values per 100ml...
Sprang på denna i Visby och gillade de verkligen. Nån form av Kombucha-liknande dryck.
Väldigt frisk och verkligen inte utan komplexitet.
Funkar till mat och även för sig själv.
thunberg
Flaskfantast
Min egen erfarenhet säger det samma, alkoholfritt vin ska man undvika som pesten.
thunberg
Flaskfantast
Starter-pack, 12 st, 3 av varje!Visa bifogad bild 37473CRASH COURSE
STARTER PACK Can’t decide? No stress. The starter pack is your friend. 3 cans of each flavor. TWO FACE XAVA 3 x 20cl Alcohol-free (<0.4%). Pasteurized to preserve the flavor profile. Carbonated. Contents: Fermented Mao Feng Tea, Sugar, Yeast & Bacterial Culture Nutritional values per 100ml...twoface.se
Sprang på denna i Visby och gillade de verkligen. Nån form av Kombucha-liknande dryck.
Väldigt frisk och verkligen inte utan komplexitet.
Funkar till mat och även för sig själv.
Beställning lagd. Tack för tipset.
thunberg
Flaskfantast
Den och annat från SB tänkte jag beta mig igenom, tack.
Daniel A
Administratör
Te!
Jag har börjat inse att te sannolikt är det sanna alkoholfria alternativet till vin. Vad menar jag med det? Ja, bra fråga. Jag är inte helt säker på att jag har mina argument sorterade och klara, men här kommer lite blandade tankar och tips:
Det finns en lång, lång historia av teodling och tedrickning. Lång historia har ju en tendens att, i bästa fall, leda till en massa olika odlingssätt, förädlingsprocesser, kulturer och legender. Det är stor skillnad på te i Kina, Indien, Japan och övriga teodlarländer. Kan den erfarna tedrickaren blindprova sig fram till land, region, metod, teplantage? Garanterat, med lika ”hög” träffsäkerhet som vi gör det med vin…
Och nu snackar vi inte tepåsar (= boxvin) eller löste för 89 kr/hg med allsköns frukter, bär och aromämnen tillsatta (= kanske motsvarande megamanipulerade skitviner som hittas på bottenhyllan). Nä, det ska vara vitt te av knopparna, eller grönt te av de första späda bladen som skördes tidigt på våren, eller pu’er te av blad från två hundra år gamla teträd uppe i bergen.
Pu’er te är absolut det som kommer närmast vin. Det är te som vanligtvis pressas till ”kakor” och sen fermenteras och åldras långsamt. Det kommer i två varianter. Den klassiska är rå/sheng, som kan variera sjukt mycket i smak och karaktär. Unga alster kan vara ganska vassa, medan åldrade teer har en väldigt mörk och murrig karaktär (jämför typ ung syrastinn röd bourgogne med mogen finlemmad bordeaux). Sen finns det en snabbversion som kallas mogen/shou, som genomgår fermentering direkt och sen pressas till kakor. Dessa lagras också, men har direkt en utpräglad mörk och tung karaktär, ofta med lite stalliga/brettiga inslag upplever jag. Det är typ te-världens tungt fatlagrade viner.
(Ser ut såhär. Ja, det ser olagligt ut. Res inte över riksgränser med det i bagaget)
Och nu kommer vi till den riktiga likheten med vinvärlden. Pu’er kan kosta skjortan! Instegspriset ligger på några hundralappar, men det tar inte så lång tid innan det känns fullt rimligt att köpa något som landar på flera tusen kronor kilot. Det är enkelt att hitta tekakor som lagrats 10-20 år. Lyckligtvis säljer många seriösa tehandlare dessa i smakprovsstorlek, så man behöver inte chansa på en hel kaka.
Hur fungerar te till mat rent generellt? Ja, det kommer ju inte i närheten av vin skulle jag säga. Inget kommer i närheten av vin.
Men te passar å andra sidan ganska bra till mat som vin inte passar till… Och det finns ju många typer av te; dricker själv mest grönt, oolong och pu’er. Tycker gröna teer passar fint till mat, speciellt japanska teer (oftast ångade och väldigt umamitunga – inbillar mig att vindrickare skulle uppskatta skuggade teer som gyukoru och kabusecha). Pu’er har ofta tillräckligt med tryck och kraft i smaken för att klara tyngre mat (tror det traditionellt dricks till och efter fet mat?).
Nyckeln till att uppskatta te har för mig varit den kinesiska bryggmetoden, gong fu. Blir väldigt långt ifrån "smaksatt vatten" då. Man tar helt enkelt sjukt mycket te, lite vatten, och kort bryggningstid (vi snackar 15-20 sekunder för första bryggningen). En liten tekanna på 1-2 dl är alldeles utmärkt. Sen kan teerna bryggas flera gånger – läser man runt så tycker många att man kan klämma in 10-15 bryggningar på riktigt bra teer, men jag tycker det tappar lite för mycket kropp/struktur efter 5-6 st oftast (finns undantag).
I det här forumets hjälpsamma anda kommer här lite tips på inköpskanaler.
Jag har börjat inse att te sannolikt är det sanna alkoholfria alternativet till vin. Vad menar jag med det? Ja, bra fråga. Jag är inte helt säker på att jag har mina argument sorterade och klara, men här kommer lite blandade tankar och tips:
Det finns en lång, lång historia av teodling och tedrickning. Lång historia har ju en tendens att, i bästa fall, leda till en massa olika odlingssätt, förädlingsprocesser, kulturer och legender. Det är stor skillnad på te i Kina, Indien, Japan och övriga teodlarländer. Kan den erfarna tedrickaren blindprova sig fram till land, region, metod, teplantage? Garanterat, med lika ”hög” träffsäkerhet som vi gör det med vin…
Och nu snackar vi inte tepåsar (= boxvin) eller löste för 89 kr/hg med allsköns frukter, bär och aromämnen tillsatta (= kanske motsvarande megamanipulerade skitviner som hittas på bottenhyllan). Nä, det ska vara vitt te av knopparna, eller grönt te av de första späda bladen som skördes tidigt på våren, eller pu’er te av blad från två hundra år gamla teträd uppe i bergen.
Pu’er te är absolut det som kommer närmast vin. Det är te som vanligtvis pressas till ”kakor” och sen fermenteras och åldras långsamt. Det kommer i två varianter. Den klassiska är rå/sheng, som kan variera sjukt mycket i smak och karaktär. Unga alster kan vara ganska vassa, medan åldrade teer har en väldigt mörk och murrig karaktär (jämför typ ung syrastinn röd bourgogne med mogen finlemmad bordeaux). Sen finns det en snabbversion som kallas mogen/shou, som genomgår fermentering direkt och sen pressas till kakor. Dessa lagras också, men har direkt en utpräglad mörk och tung karaktär, ofta med lite stalliga/brettiga inslag upplever jag. Det är typ te-världens tungt fatlagrade viner.
(Ser ut såhär. Ja, det ser olagligt ut. Res inte över riksgränser med det i bagaget)
Och nu kommer vi till den riktiga likheten med vinvärlden. Pu’er kan kosta skjortan! Instegspriset ligger på några hundralappar, men det tar inte så lång tid innan det känns fullt rimligt att köpa något som landar på flera tusen kronor kilot. Det är enkelt att hitta tekakor som lagrats 10-20 år. Lyckligtvis säljer många seriösa tehandlare dessa i smakprovsstorlek, så man behöver inte chansa på en hel kaka.
Hur fungerar te till mat rent generellt? Ja, det kommer ju inte i närheten av vin skulle jag säga. Inget kommer i närheten av vin.
Men te passar å andra sidan ganska bra till mat som vin inte passar till… Och det finns ju många typer av te; dricker själv mest grönt, oolong och pu’er. Tycker gröna teer passar fint till mat, speciellt japanska teer (oftast ångade och väldigt umamitunga – inbillar mig att vindrickare skulle uppskatta skuggade teer som gyukoru och kabusecha). Pu’er har ofta tillräckligt med tryck och kraft i smaken för att klara tyngre mat (tror det traditionellt dricks till och efter fet mat?).Nyckeln till att uppskatta te har för mig varit den kinesiska bryggmetoden, gong fu. Blir väldigt långt ifrån "smaksatt vatten" då. Man tar helt enkelt sjukt mycket te, lite vatten, och kort bryggningstid (vi snackar 15-20 sekunder för första bryggningen). En liten tekanna på 1-2 dl är alldeles utmärkt. Sen kan teerna bryggas flera gånger – läser man runt så tycker många att man kan klämma in 10-15 bryggningar på riktigt bra teer, men jag tycker det tappar lite för mycket kropp/struktur efter 5-6 st oftast (finns undantag).
I det här forumets hjälpsamma anda kommer här lite tips på inköpskanaler.
- https://tea.yukoono.se/
- För japanska teer. Finns i Stockholm. Väldigt sympatisk liten butik. Tyvärr väldigt dyra smakprov, men säljer riktigt bra grejer vad jag kan avgöra. Nu börjar dessutom de skuggade teerna från 2026 vårskörd komma in, så bra läge att testa när det är riktigt färskt.
- https://www.malmotehus.se/
- Har stort utbud av kinesiska teer. Riktigt fin samling lagrade pu'er också, och de flesta kan köpas som smakprov till en rimlig peng.
- https://meileaf.com/
- Aldrig blivit besviken på deras teer. Köper enligt utsago in medelst blindprovning (otroligt sympatiskt). Väldigt mycket information om varje te också. Dyrt och väldigt "hipp och modern profil", men bra. Säljer smakprov på typ allt.
- https://inthemoodfortea.com/
- Inte besökt eller handlat ifrån, men hört mycket gott om. Baserade i Stockholm, och sägs ha väldigt fin service.
Men herregud vilket inlägg, man kan bli nykterist för mindre!
Fick mig även att inse att jag druckit boxte hela livet...
Fick mig även att inse att jag druckit boxte hela livet...
buteljen
Medlem
Vad kul! För några år sedan hade jag en period då jag grottade ner mig i pu’er-te, just för att det var så spännande med alla referenser till vin. Men jag är egentligen ingen tedrickare, så engagemanget har sakta falnat. Jag tror dock att jag har en del te kvar som ligger och skrotar någonstans.Te!
Jag har börjat inse att te sannolikt är det sanna alkoholfria alternativet till vin. Vad menar jag med det? Ja, bra fråga. Jag är inte helt säker på att jag har mina argument sorterade och klara, men här kommer lite blandade tankar och tips:
Det finns en lång, lång historia av teodling och tedrickning. Lång historia har ju en tendens att, i bästa fall, leda till en massa olika odlingssätt, förädlingsprocesser, kulturer och legender. Det är stor skillnad på te i Kina, Indien, Japan och övriga teodlarländer. Kan den erfarna tedrickaren blindprova sig fram till land, region, metod, teplantage? Garanterat, med lika ”hög” träffsäkerhet som vi gör det med vin…
Och nu snackar vi inte tepåsar (= boxvin) eller löste för 89 kr/hg med allsköns frukter, bär och aromämnen tillsatta (= kanske motsvarande megamanipulerade skitviner som hittas på bottenhyllan). Nä, det ska vara vitt te av knopparna, eller grönt te av de första späda bladen som skördes tidigt på våren, eller pu’er te av blad från två hundra år gamla teträd uppe i bergen.
Pu’er te är absolut det som kommer närmast vin. Det är te som vanligtvis pressas till ”kakor” och sen fermenteras och åldras långsamt. Det kommer i två varianter. Den klassiska är rå/sheng, som kan variera sjukt mycket i smak och karaktär. Unga alster kan vara ganska vassa, medan åldrade teer har en väldigt mörk och murrig karaktär (jämför typ ung syrastinn röd bourgogne med mogen finlemmad bordeaux). Sen finns det en snabbversion som kallas mogen/shou, som genomgår fermentering direkt och sen pressas till kakor. Dessa lagras också, men har direkt en utpräglad mörk och tung karaktär, ofta med lite stalliga/brettiga inslag upplever jag. Det är typ te-världens tungt fatlagrade viner.
Visa bifogad bild 37474
(Ser ut såhär. Ja, det ser olagligt ut. Res inte över riksgränser med det i bagaget)
Och nu kommer vi till den riktiga likheten med vinvärlden. Pu’er kan kosta skjortan! Instegspriset ligger på några hundralappar, men det tar inte så lång tid innan det känns fullt rimligt att köpa något som landar på flera tusen kronor kilot. Det är enkelt att hitta tekakor som lagrats 10-20 år. Lyckligtvis säljer många seriösa tehandlare dessa i smakprovsstorlek, så man behöver inte chansa på en hel kaka.
Hur fungerar te till mat rent generellt? Ja, det kommer ju inte i närheten av vin skulle jag säga. Inget kommer i närheten av vin.
Nyckeln till att uppskatta te har för mig varit den kinesiska bryggmetoden, gong fu. Blir väldigt långt ifrån "smaksatt vatten" då. Man tar helt enkelt sjukt mycket te, lite vatten, och kort bryggningstid (vi snackar 15-20 sekunder för första bryggningen). En liten tekanna på 1-2 dl är alldeles utmärkt. Sen kan teerna bryggas flera gånger – läser man runt så tycker många att man kan klämma in 10-15 bryggningar på riktigt bra teer, men jag tycker det tappar lite för mycket kropp/struktur efter 5-6 st oftast (finns undantag).
I det här forumets hjälpsamma anda kommer här lite tips på inköpskanaler.
- https://tea.yukoono.se/
- För japanska teer. Finns i Stockholm. Väldigt sympatisk liten butik. Tyvärr väldigt dyra smakprov, men säljer riktigt bra grejer vad jag kan avgöra. Nu börjar dessutom de skuggade teerna från 2026 vårskörd komma in, så bra läge att testa när det är riktigt färskt.
- https://www.malmotehus.se/
- Har stort utbud av kinesiska teer. Riktigt fin samling lagrade pu'er också, och de flesta kan köpas som smakprov till en rimlig peng.
- https://meileaf.com/
- Aldrig blivit besviken på deras teer. Köper enligt utsago in medelst blindprovning (otroligt sympatiskt). Väldigt mycket information om varje te också. Dyrt och väldigt "hipp och modern profil", men bra. Säljer smakprov på typ allt.
- https://inthemoodfortea.com/
- Inte besökt eller handlat ifrån, men hört mycket gott om. Baserade i Stockholm, och sägs ha väldigt fin service.
När jag testat pu'er (något relativt billigt) gick tankarna mot lagrad rom har jag för mig. Håller alltså verkligen med om att fatlagringsjämförelsen ligger nära till hands.
För några år sedan var Systembolaget rätt bra på att ta in några intressanta äppelmuster som gjorts i en betydligt mer "vinös" stil, som fungerade riktigt bra som måltidsdryck. Efter en snabb kik nu ser det ut som det finns några intressanta men som är slut online och bara finns kvar i några butiker.
För några år sedan var Systembolaget rätt bra på att ta in några intressanta äppelmuster som gjorts i en betydligt mer "vinös" stil, som fungerade riktigt bra som måltidsdryck. Efter en snabb kik nu ser det ut som det finns några intressanta men som är slut online och bara finns kvar i några butiker.
Daniel A
Administratör
Hahaha!Men herregud vilket inlägg, man kan bli nykterist för mindre!
Fick mig även att inse att jag druckit boxte hela livet...
Är det sant? Så roligt! Jag är en hyfsat frekvent tedrickare, men har under många långa år haft ett favoritte jag alltid dricker. Nästan lite typiskt att jag skulle gå ner i det här träsket också. En snälltolkning av mig själv är ju att jag konstant dras till intressanta sensoriska upplevelser; alternativt så är mina elitistiska drag så starka att jag måste löpa linan ut på så många områden som möjligt.
Men måste ändå säga att hur spännande te än är sensoriskt så känns det betydligt mer rörigt och svårt jämfört med vin. Både vad det gäller att faktiskt analysera och plocka ut smak/doft-noter som information om teerna. Det första handlar såklart om oerfarenhet och det senare om att mycket information är på kinesiska. Men en stor fördel är ju såklart att jag kan dricka te medan jag jobbar, så det blir ett väldigt trevligt sätt att förgylla vardagen.
buteljen
Medlem
Haha ja det är kul! Du har inte varit inne i parfymträsket också? Med olika nivåer av noter etc etc
. Finns många roliga siter man kan beställa sådana där små förpackningar med 5 ml olika dofter. Dock så funkar det ju inte så bra ihop med vin. Så den hobbyn har också falnat i takt med att vinintresset har gått överstyr.
Last edited:
Vingubben
Medlem
Den här har jag bjudit på när jag har haft godtemplare på besök, och den har varit uppskattad. Om jag förstår det rätt så är den baserad på te.
www.systembolaget.se
Gran Alkoholfri
Nyanserad smak med liten sötma, inslag av granskott, vita vinbär, honungsmelon, citrus och grönt te.
Daniel A
Administratör
Haha ja det är kul! Du har inte varit inne i parfymträsket också? Med olika nivåer av noter etc etc
Jodå... skulle bara säga att jag doppat tårna dock, men det har ju inte hindrat mig från att ha samlat ihop en massa små glastuber i en låda. En bra parfym har ju sin plats i det sociala livet när vin inte är på tapeten!Den här har jag bjudit på när jag har haft godtemplare på besök, och den har varit uppskattad. Om jag förstår det rätt så är den baserad på te.
Gran Alkoholfri
Nyanserad smak med liten sötma, inslag av granskott, vita vinbär, honungsmelon, citrus och grönt te.
Kan ge medrekommendation på den där. Riktigt spännande och god!
Trådskapare
Jimmy Forsman
I det stora hela tämligen meh...
En liten kurvboll är en italiens Chinotto (efter kinabarken, som givit namn till kininet), det är vad som närmast kan beskrivas som en vuxen cola, fjord med – har jag för mig (orkar inte googla) pomerans och just kinin. Citrusigt, lite kolatoner och en bitterhet som gör den väldigt användbar. Dock kolsyrad, men det kan man överleva.
thunberg
Flaskfantast
Fantastisk läsning som gör att snålvattnet rinner till. Ska definitivt kolla upp dina förslag, dricker te ofta men handlar mest i Stockholm.
thunberg
Flaskfantast
Kolsyra funkar, tack.
Det var en ära att få vara med på din sista alkoholiserade kväll även om vår djupdykning i Blagny inte går till historien som det godaste människan någonsin skapat...
Vi fnular på alkohofri Mont d'Or afton när det beger sig.
Nu tror jag inte vi har några priser till årets inlägg men "TADA, här har vi årets inlägg"!Te!
Jag har börjat inse att te sannolikt är det sanna alkoholfria alternativet till vin. Vad menar jag med det? Ja, bra fråga. Jag är inte helt säker på att jag har mina argument sorterade och klara, men här kommer lite blandade tankar och tips:
Det finns en lång, lång historia av teodling och tedrickning. Lång historia har ju en tendens att, i bästa fall, leda till en massa olika odlingssätt, förädlingsprocesser, kulturer och legender. Det är stor skillnad på te i Kina, Indien, Japan och övriga teodlarländer. Kan den erfarna tedrickaren blindprova sig fram till land, region, metod, teplantage? Garanterat, med lika ”hög” träffsäkerhet som vi gör det med vin…
Och nu snackar vi inte tepåsar (= boxvin) eller löste för 89 kr/hg med allsköns frukter, bär och aromämnen tillsatta (= kanske motsvarande megamanipulerade skitviner som hittas på bottenhyllan). Nä, det ska vara vitt te av knopparna, eller grönt te av de första späda bladen som skördes tidigt på våren, eller pu’er te av blad från två hundra år gamla teträd uppe i bergen.
Pu’er te är absolut det som kommer närmast vin. Det är te som vanligtvis pressas till ”kakor” och sen fermenteras och åldras långsamt. Det kommer i två varianter. Den klassiska är rå/sheng, som kan variera sjukt mycket i smak och karaktär. Unga alster kan vara ganska vassa, medan åldrade teer har en väldigt mörk och murrig karaktär (jämför typ ung syrastinn röd bourgogne med mogen finlemmad bordeaux). Sen finns det en snabbversion som kallas mogen/shou, som genomgår fermentering direkt och sen pressas till kakor. Dessa lagras också, men har direkt en utpräglad mörk och tung karaktär, ofta med lite stalliga/brettiga inslag upplever jag. Det är typ te-världens tungt fatlagrade viner.
Visa bifogad bild 37474
(Ser ut såhär. Ja, det ser olagligt ut. Res inte över riksgränser med det i bagaget)
Och nu kommer vi till den riktiga likheten med vinvärlden. Pu’er kan kosta skjortan! Instegspriset ligger på några hundralappar, men det tar inte så lång tid innan det känns fullt rimligt att köpa något som landar på flera tusen kronor kilot. Det är enkelt att hitta tekakor som lagrats 10-20 år. Lyckligtvis säljer många seriösa tehandlare dessa i smakprovsstorlek, så man behöver inte chansa på en hel kaka.
Hur fungerar te till mat rent generellt? Ja, det kommer ju inte i närheten av vin skulle jag säga. Inget kommer i närheten av vin.
Nyckeln till att uppskatta te har för mig varit den kinesiska bryggmetoden, gong fu. Blir väldigt långt ifrån "smaksatt vatten" då. Man tar helt enkelt sjukt mycket te, lite vatten, och kort bryggningstid (vi snackar 15-20 sekunder för första bryggningen). En liten tekanna på 1-2 dl är alldeles utmärkt. Sen kan teerna bryggas flera gånger – läser man runt så tycker många att man kan klämma in 10-15 bryggningar på riktigt bra teer, men jag tycker det tappar lite för mycket kropp/struktur efter 5-6 st oftast (finns undantag).
I det här forumets hjälpsamma anda kommer här lite tips på inköpskanaler.
- https://tea.yukoono.se/
- För japanska teer. Finns i Stockholm. Väldigt sympatisk liten butik. Tyvärr väldigt dyra smakprov, men säljer riktigt bra grejer vad jag kan avgöra. Nu börjar dessutom de skuggade teerna från 2026 vårskörd komma in, så bra läge att testa när det är riktigt färskt.
- https://www.malmotehus.se/
- Har stort utbud av kinesiska teer. Riktigt fin samling lagrade pu'er också, och de flesta kan köpas som smakprov till en rimlig peng.
- https://meileaf.com/
- Aldrig blivit besviken på deras teer. Köper enligt utsago in medelst blindprovning (otroligt sympatiskt). Väldigt mycket information om varje te också. Dyrt och väldigt "hipp och modern profil", men bra. Säljer smakprov på typ allt.
- https://inthemoodfortea.com/
- Inte besökt eller handlat ifrån, men hört mycket gott om. Baserade i Stockholm, och sägs ha väldigt fin service.
Tack @Daniel A
Och @thunberg , jag vet att med din nördiga sida så kommer du gå ALL IN på det här...
thunberg
Flaskfantast
Finns en risk för det. Min fru gav mig "ska du börja med det nu"-blicken redan i veckan när jag kånkade hem diverse alkoholfria alternativ från bolaget. Ska bli kul att se hennes min när de övriga onlinebeställningarna börjar trilla in.