Sigdarve
Medlem
Ville radera inlägget, men det gick inte. För det borde väl synas en jästfällning om det varit en tredjejäsning. Eller händer det att det finns jäst/bottensats i en Champagne?Är man verkligen säker på att alla jästceller är borta efter sekundärjäsningen? För annars borde väl sockertillsatsen kunna ställa till det med ABV? Och vem skulle märka det? Flaskan håller säkert för mer tryck. Då ölet Orval lanserades, så angavs alkoholhalten till 5.6 %, vilket var max. då för öl. Men det visade sig att ölet efterjäst på flaska och förbjöds fram till 1995 (?)
Sweetness[edit]
The ripeness of the grapes and the amount of sugar added after the second fermentation—dosage—varies and will affect the amount of sugar remaining in the Champagne when bottled for sale, and hence the sweetness of the finished wine. Wines labeled Brut Zero, more common among smaller producers,[41] have no added sugar and will usually be very dry, with less than 3 grams of residual sugar per litre in the finished wine. The following terms are used to describe the sweetness of the bottled wine:
- Extra Brut (less than 6 grams of residual sugar per litre)
- Brut (less than 12 grams)
- Extra Dry (between 12 and 17 grams)
- Sec (between 17 and 32 grams)
- Demi-sec (between 32 and 50 grams)
- Doux (50 grams)
Last edited: