Terroirviner
Leverantör
Sylvie Spielmann - Bergheim, Alsace
Ny lansering på www.terroirviner.com (4-18 juni 2020)
Sylvie Spielmann utmärker sig idag som en topproducent i Alsace. Hon odlar 8,5 ha i kommunen Bergheim, biodynamiskt sedan 20 år. Terroiren sitter rakt ovanpå ett gammalt gipsbrott som familjen Spielmann förr i tiden exploaterade. Den tunga gipsmärgelterroiren med utdragen växtsäsong ger upphov till välbyggda, fylliga viner med tydlig mineralitet, med mycket god lagringsduglighet. Vinerna härifrån skiljer sig från dem som odlas närmare byn, på en tunnare grusig jord. Sylvie Spielmann är en av 2 producenter med mark på Grand Cru Kanzlerberg, som är den minsta Grand Cru:en till ytan i Alsace (3,23 ha). Riesling Kanzlerberg kan lagras i minst 25-30 år, ofta längre. Sylvie Spielmann arrangerade 2018 en vertikalprovning av Riesling Kanzlerberg som jag hade glädjen att delta i. Alla årgångar som provades upplevde jag som "unga": 2011, 2010, 2009, 2008, 2002, 1997, 1991, 1990, 1989, 1985. Dessa viner är rena rariteter.
Sylvie Spielmann på vingården i Bergheim.
Terroirviner lanserar 4 torra vita viner av Sylvie Spielmann:
Sylvaner Bergheim 2017 - 185 kr/fl. Restsocker: 2,6 gr/l. Alk. 13,5%. En fyllig och smakrik typ av Sylvaner, sällsynt i sitt slag, som är precis i början av sin öppningsfas. Elegant uttryck, klementiner, röda äpplen, färska örter, mentol och mineralitet. Stor volym i munnen med ypperlig fruktsyra. Servera till fiskrätter, sniglar, pajer, färsk Chèvre, mm. Drick nu - 2027.
Riesling Vieilles Vignes Réserve Bergheim 2017 - 245 kr/fl. Restsocker: 3,3 gr/l. Alk. 13,71%. En stadig, potent stil med massiv mineralkaraktär. Mycket intensivt i både doft och smak. Mogen lime, grapefrukt, nyanser av vanilj, saffran och kanel. I munnen råder perfekt balans mellan den nerviga fruktsyran och den krämiga kroppen. Långt, uppfriskande avslut och med en kritig mineralitet som gifter sig väl med den eleganta vaniljkryddan. Servera till gravad lax, rödingfilé med romsås, jumboräkor i currysås, mm. Drick nu - 2031.
Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2014 - 385 kr/fl. Restsocker: 8,7 gr/l. Alk. 13,16%. Ett komplext vin som precis börjar komma till sin rätt, men har många år framför sig. En exotisk framtoning med inslag av ananas och kokosnötskräm, vidgas mot blodapelsin, kvittenfrukt, smörighet, honung, örter och fräsch stenig mineralitet. Påtagligt friskt, med mycket angenäm smörighet i munnen, och en mycket lång eftersmak med inslag av exotisk frukt. Njut till smörstekta pilgrimsmusslor (med knaprig, brynt yta), marulk i curry- eller saffranssås, eller annan fisk i elegant kryddig sås. Drick nu - 2042.
Pinot Gris Réserve Bergheim 2014 - 245 kr/fl. Restsocker 1,5 gr/l. Alk. 13%. Kommer till 100% från Lieu-Dit Blosenberg angränsande Kanzlerberg på den nordvästra sidan. Sylvie Spielmann är i princip den enda odlaren på Blosenberg, ett svalt läge med nordvästlig exponering och utmärkt ventilation (Blosenberg = "det blåsiga berget"). Sylvie har med flit valt bort Lieu-dit-statusen på etiketten i årgång 2014, eftersom vinet är i en snustorr stil som inte är helt typisk för Blosenberg. Vinet kan sålunda ses som en "nedklassad" Pinot Gris från Blosenberg. Vinet är återhållsamt direkt efter öppning, och öppnar sig sakta mot en renrasig rökig mineralkaraktär, med toner av rostad citrus, rosa grapefrukt, gula plommon, vit persika, en lätt honungston, samt nyanser av färska nötter och saffran. I munnen är det påtagligt friskt, kraftfullt och matvänligt. Servera till rätter av kalv eller fläsk, varmrökt lax, pasta carbonara, ostar mm. Ett vin med breda parningsmöjligheter. Drick nu - 2028.
Beställ vinerna flaskvis i valfri mängd eller välj blandlådan om 6 fl.
Blandlådan innehåller:
2 fl Sylvaner Bergheim 2017
2 fl Riesling Vieilles Vignes Réserve Bergheim 2017
1 fl Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2014
1 fl Pinot Gris Réserve Bergheim 2014
Pris: 1490 kr/låda
Beställ vinerna på www.terroirviner.com t o m 18 juni 2020. Nästa leverans 30 juni-7 juli 2020.
Mvh, Philippe Saillard, Terroirviner
Ny lansering på www.terroirviner.com (4-18 juni 2020)
Sylvie Spielmann utmärker sig idag som en topproducent i Alsace. Hon odlar 8,5 ha i kommunen Bergheim, biodynamiskt sedan 20 år. Terroiren sitter rakt ovanpå ett gammalt gipsbrott som familjen Spielmann förr i tiden exploaterade. Den tunga gipsmärgelterroiren med utdragen växtsäsong ger upphov till välbyggda, fylliga viner med tydlig mineralitet, med mycket god lagringsduglighet. Vinerna härifrån skiljer sig från dem som odlas närmare byn, på en tunnare grusig jord. Sylvie Spielmann är en av 2 producenter med mark på Grand Cru Kanzlerberg, som är den minsta Grand Cru:en till ytan i Alsace (3,23 ha). Riesling Kanzlerberg kan lagras i minst 25-30 år, ofta längre. Sylvie Spielmann arrangerade 2018 en vertikalprovning av Riesling Kanzlerberg som jag hade glädjen att delta i. Alla årgångar som provades upplevde jag som "unga": 2011, 2010, 2009, 2008, 2002, 1997, 1991, 1990, 1989, 1985. Dessa viner är rena rariteter.
Sylvie Spielmann på vingården i Bergheim.
Terroirviner lanserar 4 torra vita viner av Sylvie Spielmann:
Sylvaner Bergheim 2017 - 185 kr/fl. Restsocker: 2,6 gr/l. Alk. 13,5%. En fyllig och smakrik typ av Sylvaner, sällsynt i sitt slag, som är precis i början av sin öppningsfas. Elegant uttryck, klementiner, röda äpplen, färska örter, mentol och mineralitet. Stor volym i munnen med ypperlig fruktsyra. Servera till fiskrätter, sniglar, pajer, färsk Chèvre, mm. Drick nu - 2027.
Riesling Vieilles Vignes Réserve Bergheim 2017 - 245 kr/fl. Restsocker: 3,3 gr/l. Alk. 13,71%. En stadig, potent stil med massiv mineralkaraktär. Mycket intensivt i både doft och smak. Mogen lime, grapefrukt, nyanser av vanilj, saffran och kanel. I munnen råder perfekt balans mellan den nerviga fruktsyran och den krämiga kroppen. Långt, uppfriskande avslut och med en kritig mineralitet som gifter sig väl med den eleganta vaniljkryddan. Servera till gravad lax, rödingfilé med romsås, jumboräkor i currysås, mm. Drick nu - 2031.
Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2014 - 385 kr/fl. Restsocker: 8,7 gr/l. Alk. 13,16%. Ett komplext vin som precis börjar komma till sin rätt, men har många år framför sig. En exotisk framtoning med inslag av ananas och kokosnötskräm, vidgas mot blodapelsin, kvittenfrukt, smörighet, honung, örter och fräsch stenig mineralitet. Påtagligt friskt, med mycket angenäm smörighet i munnen, och en mycket lång eftersmak med inslag av exotisk frukt. Njut till smörstekta pilgrimsmusslor (med knaprig, brynt yta), marulk i curry- eller saffranssås, eller annan fisk i elegant kryddig sås. Drick nu - 2042.
Pinot Gris Réserve Bergheim 2014 - 245 kr/fl. Restsocker 1,5 gr/l. Alk. 13%. Kommer till 100% från Lieu-Dit Blosenberg angränsande Kanzlerberg på den nordvästra sidan. Sylvie Spielmann är i princip den enda odlaren på Blosenberg, ett svalt läge med nordvästlig exponering och utmärkt ventilation (Blosenberg = "det blåsiga berget"). Sylvie har med flit valt bort Lieu-dit-statusen på etiketten i årgång 2014, eftersom vinet är i en snustorr stil som inte är helt typisk för Blosenberg. Vinet kan sålunda ses som en "nedklassad" Pinot Gris från Blosenberg. Vinet är återhållsamt direkt efter öppning, och öppnar sig sakta mot en renrasig rökig mineralkaraktär, med toner av rostad citrus, rosa grapefrukt, gula plommon, vit persika, en lätt honungston, samt nyanser av färska nötter och saffran. I munnen är det påtagligt friskt, kraftfullt och matvänligt. Servera till rätter av kalv eller fläsk, varmrökt lax, pasta carbonara, ostar mm. Ett vin med breda parningsmöjligheter. Drick nu - 2028.
Beställ vinerna flaskvis i valfri mängd eller välj blandlådan om 6 fl.
Blandlådan innehåller:
2 fl Sylvaner Bergheim 2017
2 fl Riesling Vieilles Vignes Réserve Bergheim 2017
1 fl Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2014
1 fl Pinot Gris Réserve Bergheim 2014
Pris: 1490 kr/låda
Beställ vinerna på www.terroirviner.com t o m 18 juni 2020. Nästa leverans 30 juni-7 juli 2020.
Mvh, Philippe Saillard, Terroirviner