Soignerad
Medlem
Champagne, Bordeaux, Bourgogne och Napa håller på att nyktra till. De gamla lyxappellationerna måste anpassa sig när efterfrågan minskar, men hur? Olika sätt att krishantera skapar konkreta köplägen om man vet hur man kan utnyttja läget. Never let a good crisis go to waste som den Pol Roger-älskande britten brukade säga.
Napa har levt på direktförsäljning och besöksupplevelser. När turismen viker och tasting rooms tappar snittköp blir problemet akut. Därför pratar många producenter inte primärt om att sänka flaskpriser utan om att sänka trösklar: billigare provningar, off-peak-erbjudanden, mer “value via upplevelse”. Konsumentinsikten är att Napa kan bli mer prisvärt att uppleva på plats än att samla.
Bordeaux: Marknaden har slagit direkt mot releasepris, flera 1er GCC och stora slott var ju 30% billigare i år! Samtidigt har franska staten uppmuntrat minskat utbud via bidrag. Konsumentinsikten är att jämföra tidigare årgångar och auktionspriser mot nyare släpp. Man får fundera på om man prioriterar drickfärdigt till rimliga priser eller chansar på billig en primeur och får veta om 20 år om det var bortkastat eller genialt.
I Bourgogne (chardonnay) sänker sällan toppdomänerna men rabatten spiller ut i mellanledet när lager ska ut. Konsumentinsikt: bourgognekvalitet utan prestigepremie är fortfarande Saint-Aubin istf Montrachet och Pouilly-fuissé istf Aloxe-Corton och Chablis 1er Cru istf Côte de Beaune.
Champagne har bättre utbudskontroll med reglerade skördeuttag och reservsystem så justering syns som retail-kampanjer: 2015 Bollinger LGA för överraskande billiga 1 180: eller 2008 Bollinger R.D. för häpnadsväckande låga 2 970:- Konsumentinsikt: köp NV som cellar defenders och få budget över att slå till på selektiva vintage-köp.
Konkret håller man utkik efter:
Napa har levt på direktförsäljning och besöksupplevelser. När turismen viker och tasting rooms tappar snittköp blir problemet akut. Därför pratar många producenter inte primärt om att sänka flaskpriser utan om att sänka trösklar: billigare provningar, off-peak-erbjudanden, mer “value via upplevelse”. Konsumentinsikten är att Napa kan bli mer prisvärt att uppleva på plats än att samla.
Bordeaux: Marknaden har slagit direkt mot releasepris, flera 1er GCC och stora slott var ju 30% billigare i år! Samtidigt har franska staten uppmuntrat minskat utbud via bidrag. Konsumentinsikten är att jämföra tidigare årgångar och auktionspriser mot nyare släpp. Man får fundera på om man prioriterar drickfärdigt till rimliga priser eller chansar på billig en primeur och får veta om 20 år om det var bortkastat eller genialt.
I Bourgogne (chardonnay) sänker sällan toppdomänerna men rabatten spiller ut i mellanledet när lager ska ut. Konsumentinsikt: bourgognekvalitet utan prestigepremie är fortfarande Saint-Aubin istf Montrachet och Pouilly-fuissé istf Aloxe-Corton och Chablis 1er Cru istf Côte de Beaune.
Champagne har bättre utbudskontroll med reglerade skördeuttag och reservsystem så justering syns som retail-kampanjer: 2015 Bollinger LGA för överraskande billiga 1 180: eller 2008 Bollinger R.D. för häpnadsväckande låga 2 970:- Konsumentinsikt: köp NV som cellar defenders och få budget över att slå till på selektiva vintage-köp.
Konkret håller man utkik efter:
- Flera årgångar av samma vin i lager (t ex 2019/2020/2022 samtidigt)
- “Max 1 flaska per kund” blir “Max en låda per kund”- signalerar lagret ska ut
- “Last cases/bin ends/clearance”-språk
- Webbsläppen är intressanta men känslan är att de blir mer och mer obegripliga och slumpmässiga; låg risk men hög skew.
- SB/Buckan har mest blivit komisk underhållning, man bjuder mot idioter med mer pengar än smak… (vem faaan betalar 8 000:- för 2007 Cristal?)
- Öppna fler flaskor än man köper och bara njuta istället för jaga kanske är allra bästa strategin.
Och en primeur-provningen jag gick på övertygade mig om att det här var en årgång jag kan leva utan. Prisnedgången beror inte bara på vikande efterfrågan generellt utan årgångens kvalitet spelar också in. Bordeaux har alltid gått upp och ner i pris en primeur, där kombinationen konjunkturläge och årgångens kvalitet samspelar.