Vilka viner till provningen?

[CH]

Hallå

Fick lite snabbt en fråga att hålla en provning om en vecka och de vill matcha mat med vin.
De var ytter generösa och låter mig välja fritt i prisklassen 100-120kr på SB.
Eftersom vinerna ska provas redan om en vecka så vill jag helst att de ska finans i någon butik i Göteborg.

Maten som de ska matchas till är följande smårätter:
1. Ångad torskfilé - serveras med salt och citron
2. Färska räkor
3. Sashimi på lax
4. Vit stekt fisk ex. kolja - serveras med knaperstekt bacon och kapris

Några tips?
Vilket vin till vilken rätt och varför?

 

[ChristianB]

1. Tysk, torr Riesling. I det prisspannet finns typ bara Künstler Riesling, Georg Breuer och kanske Sander Riesling.
2. Premium Sauvignon Blanc från NZ. Tror det finns en från Saint Clair med svart etikett, 101 kr.
3. Alsace, Pinot Gris, med liten sötma och så bra syra som möjligt, ALT, tysk halvtorr Riesling om det körs med japansk soja och sesamfrön.
4. Louis Jadot Bourgogne Blanc, ALT, amerikansk fatad Chardonnay i den valda prisklassen. Det finns garanterat något i butiken i alla fall!

Lycka till!

 

[Gurto]

1. Varför inte oekad Chablis?
http://www.systembolaget.se/5564
2. Håller med föregående talare
http://www.systembolaget.se/6382
3. Riesling med sötma. Denna borde passa och göra jobbet: http://www.systembolaget.se/5369
4. Håller med föregående talare
http://www.systembolaget.se/5798

 

[ChristianB]

En fin Chablis skulle göra underverk med fisken på nr 1! 3an; nuff said. Två gånger Riesling nu, vi får se om fler tips trillar in!

 

[chambertin]

1) Oekad Chablis
2) Muscadet
3) Riesling eller Pinot Gris med lite restsötma
4) Varför inte en NZ Pinot Noir här

Sen måste du ju vara kapabel @CH att övertala dom om att prisspannet 100-120:- inte är så sexigt som dom tror.

 

[CH]

Tack för alla bra svar och helt ärligt så trodde jag aldrig ni skulle hålla er inom prisspannet

 

[kayaker]

Tack för alla bra svar och helt ärligt så trodde jag aldrig ni skulle hålla er inom prisspannet

Satte du prisspannet för att få förslag i ett annat prisspann, typ 250-400 kr?

 

[CH]

Satte du prisspannet för att få förslag i ett annat prisspann, typ 250-400 kr?

Hade väntat mig några svar med "lägger du på xxkr så får du däremot......." men det kanske hör till det gamla forumet.

 

[Skumpagne]

Hade väntat mig några svar med "lägger du på xxkr så får du däremot......." men det kanske hör till det gamla forumet.

Korrekt detta är det nya forumet där mousserande är bättre än orginalet.

 

[Gurto]

Hade väntat mig några svar med "lägger du på xxkr så får du däremot......." men det kanske hör till det gamla forumet.

Till mitt försvar så blir snittpriset på de vinerna jag föreslog 122kr - 2kr över maxgränsen iaf