Investering...

Diskussion i 'Vin' startad av JoelK, 15 januari 2011.

  1. vintomas

    vintomas Bloggare

    Hade du skrivit ELLER snarare än "och" hade det framstått som en rimlig rekommendation. Med "och" ser det ärligt talat ut som ett ganska girigt uttalande, ungefär som att tycka att vinprispåslag på 300-500% är rimliga.
     
    Mattias S gillar detta.
  2. Arvid

    Arvid Medlem

    I grund och botten gör ju sommelieren dig en tjänst som låter dig ta flaskan med utan att betala, och restaurangens ägare en otjänst.

    Å andra sidan är det en icke-diskussion eftersom 99% av de som tar med flaskor är "friends and family". Vi delar med varandra. BYO är inte något man gör på krogar med dåliga vinlistor (dem går man helt enkelt inte till), så att köpa en flaska till är knappast ett problem. Och vem kan nöjas med en flaska när man fått nåt gott?
     
  3. StefanAkiko

    StefanAkiko Pendeldricker Tokyo, London och Umeå

    Jag vill inte gärna fyllna ned mig på krogen... En medhavd flaska är ofta ganska lagom.
    Känner inte alls att jag någonsin har ngn skyldighet köpa något jag inte vill ha, även om det i olika kulturer kan vara olika...
    Och jag bryr mig inte om krogens vinlista, jag bryr mig om deras mat: vinet ser jag ju till att ordna själv.
    Dock, visst känns det lite pinsamt att råka ta med sig en flaska vin som står på deras vinlista...
    Kan heller aldrig tänka mig att lämna restaurangen utan att lämna ett glas kvar av varje medhavt vin till sommelieren/-erna. För deras fortbildnings och njutnings skull.
    Stackars svenska sommelierer, som likt politiska fångar enbart kan drömma om den frihet du åtnjuter i ett fritt land...
     
    Mattias S gillar detta.
  4. Arvid

    Arvid Medlem

    Åthållsamhet är en dygt sägs det ju! ;)

    Ingen skyldighet, men är man ute fler så blir det ju oftast mer än en flaska. Det brukar börja med att folk tar en flaska med (max en per person skulle jag vilja säga är en annan oskriven regel), men sluta med kaos. Kvaliteten på BYO-vinerna brukar sätta nivån för vad som köps från listan efteråt.

    Där tror jag du är ganska unik. Är man vinälskare så är man. Ser man ett bra erbjudande så nappar man oftast, inte sant? Restauranger har helt andra möjligheter att få direkt allokation av svåråtkomliga viner och kan sälja dessa viner till långt billigare priser än privatpersonerna kan skaffa dem.

    I de länder där man är mer seriösa omkring BYO (vissa stater i USA, Australien), så brukar det vara ett krav att vinet inte finns på listan.

    Precis den inställning som nästan alla winelovers (och sommelierer) har, vilket ju gör det hela så bra!
     
  5. Vino fino

    Vino fino Medlem

    Vilka viner (och kanske framförallt vilka restauranger) är det vi pratar om här?

    Jag är knappast någon domare i Guide Rouge men jag anser mig ändå ha ätit en del på krogen i mitt liv i ett antal länder. Vin på restaurang som är långt billigare än privatpersoner kan få tag i? Menar du då viner i den yttersta premiumklassen?
     
  6. Arvid

    Arvid Medlem

    Egentligen kan man väl säga att allt som kommer i små, allokerade mängder, viner som har ett andrahandsvärde på auktion följer det mönstret. Naturligtvis blir det mest uppenbart i premiumklassen när vi börjar snacka Bourgogne som DRC, Liger-Belair, Rousseau etc (och visst, bolaget får en allokation DRC, men hur många av de flaskorna dricks vs. hamnar på auktion i utlandet till fyrdubbelt pris?). Jag skulle kunna ha 500% påslag på Coche-Dury och ändå inte komma i närheten av priserna på privatmarknaden. Bourgogne blir slående exempel, men det gäller även Barolo, Rhône, USA etc.

    När det gäller var man ska dricka dem kan jag inte uttala mig så mycket om Sverige. Vet ju att Djuret-gänget jobbar en del så, och bland annat fått problem på The Burgundy för att de säljer så mycket av de där flaskorna som är omöjliga att skaffa igen (i alla fall till samma pris) att listan tunnas ut.
     
  7. Mattias S

    Mattias S Administratör

    Hade jag haft oändligt med pengar och var villig till att strö dem hej vilt så hade jag lätt kunnat ta in tio olika viner på krogen (bara för att testa), tyvärr är jag inte rik och behöver således välja lite mer med omsorg. Jag tycker påslaget bör hållas rimligt för att göra bättre vin tillgängligt även för vinnördar som inte råkar vara miljonärer, men i slutändan så måste ju alla få lön och mat på bordet såklart. Vin på glas är alltid riktigt trevligt således.
     
    Vino fino gillar detta.
  8. StefanAkiko

    StefanAkiko Pendeldricker Tokyo, London och Umeå

    ...och BYOB som vi talar så varmt om i annan tråd...
     

Dela sidan