This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Kan vi låta bli att prata för mycket om A. Jacquart? :D
Skall vi vara lite mer seriösa så tycker jag det är obegripligt att dom inte får mer hausse och uppmärksamhet. Strålande bra producent över hela portföljen!
Från italianwinecentral.com (för övrigt en fantastisk sida om man behöver kolla upp DOC-regler)
"Ripasso is made by combining finished wine—Valpolicella DOC (typically Valpolicella Superiore)—with the drained but still fermenting lees (unpressed skins) left over after Amarone della Valpolicella...
Som ofrivillig expert på området så vill jag dock hävda att trots sin historia som den "ursprungliga Ripasson" så är Campofiorin numera ett vin gjort delvis på delvis torkade druvor, alltså enligt appassimento-metoden. :)
Eller som dom själva kallar det APPAXXIMENTO® (för att få...
Alla Amarone-viner är DOCG-klassade (fr.o.m. 2003, innan dess DOC fr.o.m. 1990).
Appellationssystemen handlar främst om att styra stilen på viner (Urpsrung, druvsorter, tillverkningsmetoder, lagring etc.) och inte egentligen om kvalitén (även om det finns luddiga regler om att de även skall...
Kan absolut hålla med om att Jacquart generellt gör Champagne i en stil med låg dosage och höga syror, men min erfarenhet är att dom absolut ligger på den oxidativa sidan och alltid med tydlig ek. Torra men fylliga Champagner, inte helt olikt Selosse enligt mig :)