Sökresultat

Ja för djäfvulen! Landskrona är ju tyvärr fortfarande på många sätt gastronomiskt ofärdigt. Men en kall pils på seglarn med en fläskestek, eller kanske ett besök på det nya som just konstrueras ute i Lundåkrahamnen. Själv jobbar jag nu på Thimans, där det finns i vart fall några sköna deals på...

Tack, det var lite dit jag ville komma. Naturligtvis är det svårt att sia om framtiden – trender kommer och trender går – men en iakttagelse från andra sidan bardisken är att konsumtionsviljan är mindre sedan covid (baserat, såklart, på Sverige). Jag tillskriver det delvis att de som "nådde...

Vad jag försöker lyfta handlar mindre om tillfälliga svängningar som exempelvis Trumpadministrationen, handelstullar och liknande – händelser som naturligtvis inte är är obetydliga. Vinvärlden, och Bordeaux kanske speciellt, försöker ju fortfarande hämta sig från kollapsen av den kinesiska...

I ljuset av att Gallo stänger ned vinerier i Napa pga. svikande försäljning och bleka framtidsutsikter pga ändrade konsumtionsmönster (se exempelvis här), och traditionella områden som Bordeaux tappar "top-of-mind" (se exempelvis här) så känns det allt mer som att ett stort skifte är på gång...

Chateau Tahbilk ligger ca 90 minuter bort från Melbourne, det kan ju vara värt det. Viss igenkänningsfaktor också.

Nu är det länge sedan jag var i Australien, men Yarra valley ligger ju bara någon timme från Melbourne och är väl värt ett besök. Det finns massor att se och prova. Här är en lista över producenter i Yarra: https://yarravalleywineries.com.au/ Vill man se någonting som är vansinnigt vackert där...

Något sen på bollen började jag plöja "1923" härom kvällen. Propsteamet bör bannas för den mediokra dompanflaskan, champagnen som döljsbakom handleden är en mockuplflaska "Chateau Degout", en propchampagne för filminspelningar och foto. Vad som intresserar mig är dock vad spritflaskan "Pomerol"...

Var det inte med årgång -82 som Parker lade grunden för sin recensionsdominans? Och då just med vänstra stranden som hade ett särdeles bra cab-år. Klart han hatade ned på snipiga Merlot-dominerade viner som ännu inte parkerifierats till mastodontiga fruktdrivna monstrositeter...

Sötman i chartreusen balanseras av syran i antican och ginen mjukar till det. jag tyckte det var utmärkt. Rent tekniskt var det ju ingen negroni alls, utan snarare en skön blandning. Den gröna är, i mitt tycke, betydligt mindre söt än den gula. kan inte föreställa mig att det hade blivit lika...

Gjorde en liten negronivariant idag: Gin, Antica Formula, grön chartreuse. En liten bit torkat apelsinskal som garnityr, 4 cl av varje. Fullkomligt enastående och rekommenderas således högeligen.

Dillfrö är alltid gott. Och ganske en liten gnutta ceder för att skapa illusionen av fatlagring. Hmm... undrar hur en liten, liten sudd enbär skulle fungera?

Bär- och fuktdestillat är livet. När jag vinner på Eurojackpot kommer jag starta business som kommer ta världen med storm.

Kan meddela att #5 i inlägget ovan, den med kanel, smakar väldigt mycket – och väldigt oväntat – som pepparkaksdeg just nu. Väldigt god och väldigt nostalgiskt. Hade även lite ofiltrerad drav från den gula plommon-blandningen i en burk. I brist på silduk klippte jag sönder en gammal strumpa...

Borde fungera nu.

För att parafrasera J. N. "Perfekt till anklever... och ost".

Jag provade en Brännland årg, 2012 för någon månad sedan. Flaskan hade stått öppen någon/några veckor och den var fortfarande fullkomligt enastående. Heute kvalität!

Ang. alkoholhalten så är jag inte riktigt säker, men ju högre desto bättre. Jag tror logiken här ligger i att du har frukt, socker och sprit i blandningen. Om du har "för låg" alkoholhalt så kommer frutjuicen, när den dras ut ur plommonen (eller vad du nu använder) att sänka alkoholhalten vilket...

Lars Torstensson har skrivit om framtiden för Bordeaux (och lite mer generellt) på Winetable, en intressant läsning kan en tycka. Förändring är, såklart, en konstant ett exempel på anpassning är ju xempel "Parkerifieringen" av viner under 90-, 00- och 10-talen. Naturligtvis även reaktioner inom...

Hittade den här sidan.Oklart om de levererar till Sverige, men det borde de ju göra: https://www.brennerei-kessler.de/shop/