Finns det gravad sik att köpa i Sverige?

Diskussion i 'Mat & Dryck, Restaurangbesök' startad av Bastardo, 14 maj 2020.

  1. Bastardo

    Bastardo Medlem

    Finns det någonstans att köpa gravad sik som filé i färdiga förpackningar? Lösvikt går lika bra, men jag tror inte att det finns i mindre städer. Hoppas att jag har fel. Gravad gös, eller annan ädelfisk skulle också duga, men lax undanbedes.
     
  2. lukastollig

    lukastollig Pudelfantast

    I Hjo tror jag de brukar ha gravad vättersik. Oklart om det går att få levererat till resten av Sverige dock.
     
    Bastardo gillar detta.
  3. Gladekocken

    Gladekocken Medlem

    Varför inte grava själv?
     
    Bastardo och Boletus gillar detta.
  4. Bastardo

    Bastardo Medlem

    Jag är ingen mästerkock, om man säger så … ;) Det kanske är inte någonting som jag ska försöka göra.
     
  5. matage

    matage The drinker formerly known as Padawan

    Grava fisk är nog bland det enklaste du kan göra i köket... men även om det är svårt att misslyckas så är det lika svårt att få det perfekt som man vill ha det :)
     
    Pontus, Bastardo, Wintermute och 1 annan gillar detta.
  6. Bastardo

    Bastardo Medlem

    Det går att googla på tuben, men om någon vet redan nu en bra recept, gärna som video, vore mycket vunnet. Nu återstår bara frågan, brukar affärerna ha färsk sik som man kan köpa? Och om den fanns som filé, ännu bättre. Alla fall gärna rensad så mycket som möjligt.
     
  7. zippan

    zippan Medlem

    Bör ju vara samma sätt som att grava lax. Så ta ett sådant recept du finner tilltalande.

    Eller gör så här.
    50/50 salt och socker, lite dill och citronzest hade jag kört på. täck hela fisken eller filéerna rikligt med blandningen, låt stå 1-3 dagar i kyl under lite press. Smak av efter 1 dag och sluta när du är nöjd.
     
    Bastardo och Wintermute gillar detta.
  8. Bastardo

    Bastardo Medlem

    Hoppas att det går att köpa sik som är rensad. Sen kommer jag nog klara resten. :)
     
    zippan gillar detta.
  9. zippan

    zippan Medlem

    Lycka till! Lägg gärna upp resultat och tillvägagångssätt här sen.
     
    Gladekocken och Bastardo gillar detta.
  10. Bastardo

    Bastardo Medlem

    Lovar att göra det zippan, absolut! Om jag bara får tag i en färdig filé av sik eller någon annan ädel fisk. Jag är rädd om mina fingrarna, så det är ingenting jag skulle våga mig på, alltså angående filea fisken. Jag är nog den enda finländare som är rädd för vassa föremål. ;) Dem och jag klarar inte av varandra så bra, om man säger så. :)
     
    MagnusH70, sunqan, Wintermute och 1 annan gillar detta.

Dela sidan