SV: Gastrologik Insåg att jag jag har ett återbesök som jag måste göra. Inte mycket på listan att dricka
SV: Gastrologik Åt på Gastrologik i fredags och det var som tidigare mycket bra. Inte riktigt hela vägen till det "wow" man alltid längtar efter men habil förstaklassig mat levererad med själförtroende. Felfritt. Missförstå inte, maten var genomgående grym! Att kvällen blev så lyckad beror också till stor del på Gastrologiks Erik som levererade grymma viner under kvällen! Det här är menyn vi serverades: Snacks Torkade chips av mandelpotatis Vår egna lufttorkade korv på Olingesvin Brioche på virvelmjöl från Warbrokvarn med smör smaksatt med gröna enbär Aptitretare Kräm på tupplever från Hagbygård med maräng och syrat rått äpple Branddeg med kräm på osten Löfsta blå Vaktelägg, marinerade i brödsoya Surdegsfriterad skreitunga Bröd Surdegsbröd på dinkel från Warbrokvarn Rågbröd med bränt socker Dinkel-spisbröd på vete från Warbrokvarn Kosmör från Kittelberget Huvudrätter Nyrensad Stenbitsrom med svensk buffelyoghurt, vår egna saltgurka och ängsyra Tartar på Svensk mjölkko från Wanås med rökt talg, vattenkrasse och champinjon Bakad havskräfta från Fjällbacka med kräm på huvudet och fänkål Stekt Fjärsing från Bohuslän med ärtskott, lupin och stekta gula ärtor Vårkyckling från Munka-Ljunby med kräm på gårdagens brioche, vitlök och ramslök Efterrätter Sorbét på öl med Spritade vindruvor från i Blaxta Sorbét på getmjölk med honungsvinaigrette och endive Sorbét på Frida äpplen med skum på tallbarr samt tallbarkssmulor Kaffegodis Salviaparfait Lakritskola med torkade lingon Äppelmust-gelé med tallbarr Sockerchips med torkad skrädmjöl Mandelkaka med rödbeta
SV: Gastrologik Vinerna vi drack till menyn var genomgående riktigt bra. Bäst var de vita Bourgognerna. 2005 Francis Boulard Millésime Extra Brut 2007 Dr. Bürklin Wolf, Wachenheimer Gerümpel 2010 Domaine Ramonet, Boudriotte 1er Cru 2011 Christian Moreau, Vaillon 1er Cru 2008 Domaine Amiot Guy et Fils, Les Caillerets 1er Cru 2010 Stéphane et Bénédicte Tissot, Arbois Chardonnay 2010 Domaine Jean Grivot, Bourgogne 2009 Domaine des Croix, Beaune 2010 Pithon-Paillé 4 Vents, Coteaux Du Layon
Här har det inte käkats på länge ser jag. Jag var där med min bror för några helger sedan och fick en riktigt bra service och väldigt god mat. Jag drack champagne och han tog det bättre vinpaketet. Dock känns det lite stressigt att hinna igenom 19 rätter på 2,5 timme. Och det kändes under middagen. Jag gillar att prata viner och mat så vi höll kvar dem vid bordet lite extra vilket drog ut på vår tid. Men när vi ändå fick lämna bordet och sätta oss i deras lounge hade jag inte fått i mig hela flaskan champagne som vi då drack upp där. Några av rätterna var riktiga tio-poängare och vi hade nog bara en var som vi gav 5/10. Allt annat var från sju och uppåt. Har aldrig ätit på två stjärnor innan men jag hade minst lika bra service på en en-stjärnig i Portugal på algarvekusten där vi satt fem timmar över 14 rätter. Får prova fler för att kunna uttala mig om hur denna är mot andra två-stjärniga. bifogar bild på meny och vinpaket.
Blev ett besök på Gastrologik igår. Fantastisk upplevelse på alla sätt. Några höjdpunkter bland rätterna var kycklinglevern, paj med vårlök, pilgrimsmussla (kan vara det godaste jag någonsin ätit), grisen och glassen. Vi tog det stora vinpaketet och de vita vinerna levererade, särskilt den mogna chardonnayn. Rödvinet var jag dessvärre inte imponerad av, men maten och servicen vägde upp det. Allt i allt uppfylldes förväntningarna.
Menyn såg trevlig ut men kan inte varit många gram på varje tallrik. Nyfiken på ginen. Serverades den ljummen och ren, och till hur många rätter?
Jag var där för knappt ett år sedan och maten var lika bra som den var vacker https://www.instagram.com/p/Bx5dyK1H801/?utm_source=ig_web_copy_link
Jag tyckte att rätterna var precis lagom stora. Om du är orolig för att inte bli mätt så oroar du dig i onödan. Snarare är det så att man bör förbereda sig hela dagen genom att äta mindre än vanligt, så att man inte råkar ut för mättnadskänsla när det fortfarande återstår 5+ magnifika rätter. Det är bland det värsta som kan hända när man blir serverad så mycket fantastisk mat. Det hände mig en gång för flera år sedan när jag dumt nog åt en stor lunch mitt på dagen innan en stor avsmakningsmeny och det är ett misstag jag aldrig kommer göra om igen. Minnet är lite suddigt mot slutet av middagen, men jag tror att ginen serverades till rabarberrätten. Vi fick den ren i ett shotglas och jag tror att den var kyld. Drack upp den rätt fort så räckte nog bara till en rätt
