Gordon Ramsay *** (England)

Diskussion i 'Mat & Dryck, Restaurangbesök' startad av Crist(al)ian 77, 17 november 2015.

  1. Crist(al)ian 77

    Crist(al)ian 77 50 Shades of Grape

    Åkte till London för en matresa och första anhalt efter en rask promenad efter försening på Hethrow Express var Gordon Ramsays flaggskepp. Hade under längre tid argumenterat för avsmakningsmeny medan @Jesper ville ha 3-rätters lunch med argumentet att det skulle bli mindre tid över att se London. Men när det började regna var det svårt att vidhålla det och när dessutom kyparen förklarade att inte alla behöver ta avsmakning var det klart. Jag beställde omgående avsmakning som start på resan! 7 rätters med 2 val (lamm/duva & ost/mangopuré) av de klassiska rätterna genom åren.

    Då vi hade bokat lunch och skulle besöka Bar With No Name och Harwood Arms samma kväll så hoppade vi alkoholen. Idiotiskt nog tog vi en alkoholfri saftapertif, vad f@n är problemet med alkoholfritt måste väl gå att göra vettiga grejor. Sneglade även på Bolly 04 Rosé för 29 £ glaset vilket är ett bra pris i London och med tanke på att jag lyckades betala 26 £ för en Lanson BdB dagen efter så...:mad:

    Först upp amisar med rödbetsmaräng och sedan till ett engelskt "frukostegg" med smak av bacon och tryffel. Helt ok men ingen sensation.

    Gordon-Ramsey-Restaurant-1.jpg

    Första riktiga rätten var ankelver vilket man aldrig kan få för mycket av! Här pressad med rökt anka och gröna äpplen, rovor och vattenkrasse. Ok och trevligt med syran från äpplena men hade ändå förväntat mig en bättre start.
    Gordon-Ramsey-Restaurant-3.jpg

    Nästa rätt var en anledning till att jag ville ha avsmakningen, Gordons berömda och av @Orpale lovprisade hummerravioli med en bisque på ängsyra. Så det var minst sagt en besvikelse när första tuggan togs och hummer kändes lite trött och inte var av bästa kvalitet. Frusen kanske..!? Bisquen på ängsyra var dock fantastisk så hade hummern hållit måttet så hade det troligen varit en fantastisk rätt.
    Gordon-Ramsey-Restaurant-6.jpg

    På tur hälleflundra med kungskrabba lime och en exotisk blommig buljong med bl.a. jasmin tror jag det var. Inget fel på fisken men buljongen var mer intressant än himmelsk. Ytterligare en adekvat rätt men knappast tre stjärnor här heller.
    Gordon-Ramsey-Restaurant-8.jpg

    Som alla av börd vet så är det vit tryffelsäsong i november så jag smög in en pasta med vit albatryffel här. Vit tryffel ska likt löjrom avnjutas så att den får tala för sig själv. Funkade utmärkt och detta var bästa rätten så lång men å andra sidan är det svårt att misslyckas med en sådan ingrediens.

    Så till sista varmrätten, en Duva med plommonpuré, lavende, fänkål, honung och ytterligare lite anklever. Bästa rätten på menyn så långt, plommonpurén var riktigt bra och passade utmärkt till ankan som dessvärre var lite överstekt för min smak. Medförde att den var lite seg och kanske var det inte bästa kvalitét heller. Första rätten på menyn som ändå får sägas hålla stjärnklass så långt.
    Gordon-Ramsey-Restaurant-11.jpg

    Mango och passionsfruktspuré med jasmin till efterrätt. God javisst men inget man lägger på minnet.

    Gordon-Ramsey-Restaurant-15.jpg

    Nästa efterrätt en grön äpplesorbet med mynta var dock kvällens bästa rätt och den enda som var värdig en trestjärnig restaurang. Till detta fick man en mortel med fryst kamomill och ringblomma, kul att krossa själv även om det blev för mjöligt för min smak. Glassen var godare på egen hand eller i vart fall med en begränsad mängd grönt.

    Gordon-Ramsey-Restaurant-17.jpg

    Tredje efterrätten (klagar inte) var en citronparfait med honungsflarn, bergamottkräm och fårmjölksyoghurtsorbet. Riktigt god parfait och glass där citronen matchades av syran i bergamottkrämen för att rundas av av de söta honungsflarnen.

    Gordon-Ramsey-Restaurant-20.jpg

    Avslutades med vit choklad lätt fryst av flytande kväve som avslutning på en dyr och dålig lunch.:neej:

    Gordon-Ramsey-Restaurant-22.jpg

    När vi var där så var naturligtvis inte Gordon där men inte heller Claire som precis har sagt upp sig för att starta eget. Alltså troligtvis ingen ledning i köket vilket kan förklara magplasket. Efterrätterna höll dock hög klass, men så är det oftast enligt min mening på stjärnkrogar. Min teori om det är att det är ett steg på vägen för många hungriga kockar samtidigt som det inte anses vara lika fint i kockvärlden. Detta leder till att dessertkockarna får kämpa extra för att slå varmköket på fingrarna.

    Detta är utan tvekan den sämsta restaurangen med *** som jag ätit på så långt och med den sittningen vi hade så förtjänade den knappt en stjärna. Kanske tror ni jag är överdrivet kritisk, men Jesper delade detta omdöme och var om möjligt än mer kritisk. Vår kritik stöds också av Mikael Jonsson som vi dagarna efter pratade med på Hedone när vi var där. Hans omdöme var efter att varit där flertalet gånger, Gordon är konsistent, konsistent dåligt! :D Han nämnde även att ryktena sa att de inte haft besök av Michelin på flera år...o_O

    Som vanligt kommer bilderna från Jesper som även har skrivit sin egen recension på sin matblogg.

    Fler inlägg från resan kommer...
     
    Sörplarn, jrick, Helen och 5 andra gillar detta.
  2. Elvis

    Elvis Medlem

    Vad tråkigt!

    Märkligt om det stämmer att Michelin inte besöker de trestjärniga restaurangerna varje år.
     
  3. Crist(al)ian 77

    Crist(al)ian 77 50 Shades of Grape

    Fördelen var att resan inte pikade på första dagen...
    Kan tyckas, men det är en märkligare om de varit där och gett den 3 st...:confused: och när även en av världens bästa kockar tycker samma så är jag i gott sällskap om omdömet.
     
  4. Thirsty

    Thirsty Medlem

    Restaurant Gordon Ramsay
    Lite off nere i Chelsea ligger denna restaurang som inte ser mycket ut för världen utifrån. Lunch och avsmakningsmeny stod på tur.

    Mat: ojämnt, riktigt höga toppar och vissa dalar som var lite mer meh lite mer förväntar jag mig.
    Service: Galet bra. När vi kom in var det oklart om ett stort sällskap var påväg att gå. Visade sig bara var 14 pers som serverade som gick tunt bland de 12 borden (har för mig att de var det eller tio). Mycket artigt men får en ändå att känna sig avslappnad, dock mer formellt än Fat Duck.
    Prisvärt: Lunch ok att testa men tveksamt om det blir återbesökt. Skulle vara för ett par av rätterna som var gudomliga.
    Vin: ingen aning vad det var. De fick välja. Höll igen lite då det var lunch och fler besök skulle göras.

    DC42B3B8-7560-49B0-A77D-3EE1E639F338.jpeg

    Först in. Visst mycket smak men nja inget jag skulle beställa igen.
    F6018A04-4CD0-415D-9C1C-7ACF69FAAA05.jpeg
    ”Svamp brödet” var magiskt. Vet inte hur många vi åt. De fyllde på konstant och hovmästaren kom fram och skämtade med glimten i ögat under resten av besöket om vi ville ha mer.
    CD97092E-C8D5-4220-8C47-3D82CB2F6771.jpeg

    Gåslever, en av höjdpunkterna.
    AE52DA39-A9CB-4734-9D44-597998CC8301.jpeg
    Ravioli på fisk. Skulle lätt kunnat äta ett gäng till som en hel måltid.
    41984B34-0737-4ADF-BF3C-B45E7C91031E.jpeg

    Varmrätt fick man välja.
    Sällskapet valde lam. Bra på alla sätt och viss men duvan nedan slår den med hästlängder.
    AB34C319-D720-41D1-A823-510B41F8594A.jpeg

    Duva med mandel, mandelkräm och gåslever. Helt sjukt bra! Tänker fortfarande på den. Skulle motivera ett återbesök. Bästa rätten.
    841AD56B-B82B-43FB-8080-6DA223C71927.jpeg

    Smoothie, på ananas och kokos. Helt ok.
    FE66AFE8-F743-4722-A1CB-7A492218A2EC.jpeg

    Champagne slush med hallon. Ser inte mycket ut för världen, smaken är grym. Denna vore trevlig att göra hemma.
    420A5F74-EE66-4AC8-BDFB-45DFF6257637.jpeg

    Chocklad, gladguld och glass. Mycket och kompakt. Gott och stabbigt.
    0BAD21A9-79F6-4FB5-83EF-373956FECDD0.jpeg

    Tre olika. Det som ryker är hallon i vit chocklad. En chocklad bit. Sura gelebitar, dessa var favvon! Så mycket smak och syrlighet. Inga problem att få mer av de man ville. Tog in ett gäng surisar till.
    41C77E9A-C85A-4A66-9E05-7A4DB0F1BB92.jpeg

    Avslutade med en tur i det relativt nyrenoverade köket och snack med personalen.
    4F8CB950-E4A6-4507-8F1A-5B203A81D014.jpeg

    Påminnelse till personalen:
    4D7B1AF5-7B3A-4883-9137-6AAAC57ECBA5.jpeg

    Tid: lunchen inkl allt tog ca 3 h då vi tog det lugnt och pratade med personalen, köks besök etc.
     

Dela sidan