Vad äter man till vinet?

Diskussion i 'Mat & Dryck, Restaurangbesök' startad av matage, 21 juni 2016.

  1. matage

    matage The drinker formerly known as Padawan

    Vi har ju lite spridda trådar med tips på passande dryck till mat men jag hittade ingen där man utgår från vinet så det kändes som en bra idé att dra igång en sån tråd.

    Bakgrunden till min fråga just nu är att jag fick ett trevligt MMS från min pappa häromdagen med en bild på en Romanée Conti Echezeaux -95 och en notis - "vi bör dricka denna snart - när kan du?"
    (har jag sagt att jag gillar min pappa ;) )

    Det jag nu funderar över är vad man ska servera till vinet.
    Det jag läst mig till är det ett ganska finstämt vin med mer finess än kraft och med tydliga Pinot-undervegetations-toner så jag var lite inne på anka/vildfågel, svamp (typ bräserad lättrökt shiitake) och en liten risotto monterad med lite foie gras för att matcha upp men jag är långt ifrån säker. Nåt försök till höga men inte för kraftiga smaker..

    Alla idéer och synpunkter är mer än välkomna?
     
    Elvis, ChristianB, Jos och 1 annan gillar detta.
  2. MagnusH70

    MagnusH70 Medlem

    Vilt är bra tänkt, jag provade att kombinera en sås med lite hallon till harsadel för att matcha en Echezeaux, funkade perfekt. Svamp till funkar ju alltid, foie gras för att matcha syran
     
  3. Jos

    Jos Medlem

    Ah, trevligt. Har samma utmaning med samma vin fast från -06 så behöver också tips
     
  4. Larseman

    Larseman Medlem

    Min pappa är nykterist - vad olika livets lotter faller :(
     
    MartinE, jrick, chambertin och 4 andra gillar detta.
  5. Kostjan

    Kostjan Mot bättre vetande

    Minns att @KockJohan lagade till ett magiskt ankbröst och rödbetspuré på en middag som vi drack DRC Echezeaux 08 till.
     
    KockJohan, Jos, matage och 1 annan gillar detta.
  6. Jos

    Jos Medlem

    Naturliga frågan är ju såklart hur ni kunde glömma bort att bjuda in mig??
     
    Kostjan gillar detta.
  7. Kostjan

    Kostjan Mot bättre vetande

    Glömde o glömde.....
     
    Jos och vintomas gillar detta.

Dela sidan