Vin till varmrökt lax

Diskussion i 'Mat & Dryck, Restaurangbesök' startad av Appel, 26 mars 2015.

  1. Appel

    Appel Medlem

    Någon som möjligen har tips gällande vin till varmrökt lax?
     
  2. chambertin

    chambertin Medlem

    Har provat lite kraftigare Alsace Gewurztraminer några ggr och tyckt att det funkat ganska bra.
    Laxen har då varit varmrökt och kombinerats men en örtig kall sås och färskpotatis.
     
    sunqan gillar detta.
  3. Mattias Schyberg

    Mattias Schyberg Administratör

    Standardsvaret landar nog på Riesling, kanske med en aning restsötma

    Varför inte detta. :)
     
  4. Håkan

    Håkan Medlem

    Pinot Gris
     
  5. kayaker

    kayaker Cyklist

    Riesling
     
  6. Erik Nordin

    Erik Nordin Medlem

    2010 Christmann Biengarten satt som en smäck till varmtrökt lax, så storebror IDIG är säkert inte fel.
    Riesling från Pfalz har ofta lite Alsacekaraktär, vilket i det här fallet nog är bra.
     
  7. magnum

    magnum Epernay, Frankrike

    En bra Champagne borde vara den perfekta partnern, kanske Bollinger!:)
     
    Crist(al)ian 77 och Elvis gillar detta.
  8. KockJohan

    KockJohan Cioccolato Catering Leverantör

    Röker du laxen själv o håller mitten rå (som de ska va !) Så skulle jag oxå rek en fet skumpa Bolly etc, men bäst är en mogen skumpa med tydlig fathantering.
    Köper du dock laxen och den är hemskt sönderrökt, så tycker jag ärligttalat en mörk IPA är bättre, ja ni hörde rätt , öl :eek::eek:
     
    Crist(al)ian 77, Elvis, Segol och 3 andra gillar detta.
  9. ChristianB

    ChristianB Medlem

    Känns som en väldigt bred fråga, så låt mig ställa motfrågan, vad har du till laxen? ;) Det finns ju mycket som kan gå fint till en varmrökt lax så om det går att väga av valet mot tillbehören... You get my point!
     
    sunqan och kayaker gillar detta.
  10. Mattias Schyberg

    Mattias Schyberg Administratör

    Era tips var nog de roligaste och de jag helst skulle vilja prova själv. Har ni även bra vintips på dessa druvor. Känner mig nämligen lite sugen på att dricka båda och varför inte ihop med lite varmrökt lax samt lite sallad med koriander, avocado och chili. :)
     
  11. Appel

    Appel Medlem

    Tack alla för svar.
    Riesling var det som först kom i åtanke.
    Det är inte jag som skall tillaga den och jag har inte fått information om vad som skall vara till.
    Jag är ju själv barnsligt förtjust i lagrad riesling, inte lika förtjust i en ung förmåga. Bör man köra en yngre pava som kanske kan bli lite fräschare till laxen?
    Champagne går tyvärr bort då vi är rätt många vuxna så då blir prislappen för hög...
     
  12. KockJohan

    KockJohan Cioccolato Catering Leverantör

    Mogen riesling ligger på samma nivå som skumpa ?
    Ramlösa har en fräsch pava med smak av citrus annars om det skulle bli för dyrt
     
    Skumpagne gillar detta.
  13. chambertin

    chambertin Medlem

    Kuentz-Bas Gewurztraminer Tradition t.ex (85387).
     
    Mattias Schyberg gillar detta.
  14. Mattias Schyberg

    Mattias Schyberg Administratör

    Tack, beställd!
     
  15. Magnus L

    Magnus L urydhtfilgukj

    Prisvärdheten på Ramlösa citron är egentligen ganska tveksam med tanke på hur mycket god dricka du får med en citron för några kronor och väl kylt kranvatten. Då slipper man också dom irriterande bubblorna!

    Eller varför inte bara stå utomhus med öppen mun när det regnar. Det är ju också ganska surt...
     
    Last edited: 27 mars 2015
    ChristianB, Larseman, sunqan och 2 andra gillar detta.
  16. Mattias Schyberg

    Mattias Schyberg Administratör

    Satsa du på 2013 A Christmann Riesling (nr 5882) som är lite enklare än den jag länkade till tidigare. Enkelt friskt och fruktigt. :)

    Men visst tenderar denna typ av vin att vara lite tråkigare än en mogen Diesling, men mest troligt bättre som matvin i just detta fall.
     
    Appel och Larseman gillar detta.
  17. Larseman

    Larseman Medlem

    Eller Kunstler (5375) om man gillar typisk rheingau-spritsighet :)
     
    Mattias Schyberg gillar detta.
  18. magnum

    magnum Epernay, Frankrike

    Blir ett elände om Sverige får lika fin sommar i år igen...
     
  19. Appel

    Appel Medlem

    Mogen riesling har jag en hel del flaskor av.
    Jag ser dock gärna att Du genomför en provning av ICA:s sortiment av bubbelvatten. Gärna tillsammans med varmrökt lax. Kan vara bra för egna framtida referens...
     
    KockJohan och Magnus L gillar detta.
  20. Skumpagne

    Skumpagne Husmor/Älskare/Lagrare/Pappa

    Har inte @StefanAkiko redan ett facit på detta test? blint och oblint :cigarr:
     
    KockJohan gillar detta.

Dela sidan