Dryckesauktioner i Sverige och utomlands

[Vingubben]

Jag söker INTE enbart flaskor som är gjorda i så få exemplar som möjligt, utan att det är så i verkligheten att producenterna själva inte ger ut så många flaskor av vissa högt uppskattade flaskor som innehåller väldigt gammal konjak. Det finns att köpa även över 100-årig cognac, men vanligare är nog dem som är mellan 25 till 45 år gamla.
Gå gärna in på whic.se/ och se med egna ögon, hur få flaskor det finns några konjak av bättre snitt eller cognac-expert.com/
Det är märkligt att så få här är intresserade av konjak fast den tillverkas av vin.

Väldigt få trådar om vinäger också. Vad kan det bero på?

 

[Per Stade]

Väldigt få trådar om vinäger också. Vad kan det bero på?

Saknar en sån.

 

[Soignerad]

Be careful what you wish for... jag har provsmakat varenda vinäger och varenda fond & buljongtärning jag hittar i butik samt alla rapsoljor. På riktigt.

Edit: Så ni slipper...
Vinäger #1 Mino Bianco och/eller valfri sherryvinäger
Rapsolja # 1 Julita
Alla buljongtärningar är förfärliga, från direkt äckliga till bortkastade pengar. Det är inte heller värt tiden det tar att koka egen estouffade så bästa kompromiss är färdig fond som t ex Salsus.
Marco Pierre Whites grundrecept för grönsakbuljong är fantastisk.

"Flight ICA-hyllan"

Edit II och nu blir det mer spännande än finalen i Melodifestivalen...
ICA
Smakar noll, fadd och vattning. Fet smak och det bildas direkt fettpärlor på ytan. Usch. Sämst.
Kung Markatta
Ljusgul färg och tydligt syrlig smak. Den enda som är traditionellt kryddad med libsticka, kommer syrligheten därifrån? Ganska god och inte fet i smaken men tunnare botten och mindre köttig än Knorr. Kan användas istället för grönsaksbuljong om man vill ha mer botten och syra.
Estouffade
Extrem umamismak, nästan bitter. (Den är ju helt osaltad och okryddad.) Men det är så mycket besvär att koka själv att slutsatsen måste bli att god färdig buljong ändå är good enough i såser och grytor. Vanlig buljong duger inte för demi glace men det går ändå att fånga den smaken genom att bara deglacera pannan. Klart godast men inte värd besväret.
Knorr Fond du Chef
Gelatin som luktar förfärligt, som hundmat. Lukten försvinner löst i vätskan. Tillräckligt stora morotsbitar för att skapa textur, måste silas bort i elgantere såser men kan behållas i rustika såser och grytor. Hyfsat biffig smak men långt ifrån lika mycket umami som estouffade. Smakar bättre än den luktar men märkbar söt ton som liknar druvsocker, särskilt jämfört med Kung Markatta med sin syrliga smak. Ändå helt okej och mest prisvärd i det här gänget.

 

[Bastardo]

Väldigt få trådar om vinäger också. Vad kan det bero på?

Jag kan sakna ibland tråden om fermenterad stomjölk … Den innehåller också alkohol, fast inte så förfärligt mycket. Ungefär lika ’starkt’ som vissa flaskor av Tokaji Eszencia.

 

[Vingubben]

Jag kan sakna ibland tråden om fermenterad stomjölk … Den innehåller också alkohol, fast inte så förfärligt mycket. Ungefär lika ’starkt’ som vissa flaskor av Tokaji Eszencia.

Visste inte att den gjordes på vindruvor.

 

[Bastardo]

Visste inte att den gjordes på vindruvor.

Men du tror att vinäger är gjord av dem …?

 

[Vera Wind]

Vad skulle vinäger annars vara gjord på?

 

[Sonderlese]

Jag köper bara vinäger gjord på surt La Tâche direkt från domänen DRC så jag inte råkar ut för nån Rudy-aktigt förfalskning!
Man vet annars inte var ens vinäger kommer ifrån, kan vara nåt billigt bulkvin från Languedoc eller slätten i Spanien

 

[Botri]

Vad skulle vinäger annars vara gjord på?

Finns mycket som man kan göra vinäger av som inte är druvor.

 

[Vera Wind]

Finns mycket som man kan göra vinäger av som inte är druvor.

Jag förstår att det går att göra vinäger på allt som det går att göra alkohol på, tex äppelcidervinäger och risvinäger.
Jag ifrågasatte Bastardos kommentar som lät påskina att vinäger inte skulle vara gjord på druvor alls.

 

[Bastardo]

Jag förstår att det går att göra vinäger på allt som det går att göra alkohol på, tex äppelcidervinäger och risvinäger.
Jag ifrågasatte Bastardos kommentar som lät påskina att vinäger inte skulle vara gjord på druvor alls.

Du har helt rätt, Vera Wind! Jag tänkte fel där och borde ha vetat bättre.

 

[FredrikC]

Kan inte moderator flytta denna diskussion?

 

[vintomas]

Såg att det på några objekt på den senaste Bukowskis-auktionen står "Detta objekt säljs på uppdrag av Kronofogdemyndigheten (www.kronofogden.se)", bl.a. detta:

Bukowskis

Köp och sälj konst och design på Bukowskis. Hos oss hittar du allt inom inredning och design, möbler, konst, smycken & klockor. Onlineauktioner. Liveauk...

www.bukowskis.com

Fullt rimligt att värdefulla viner kan tas av Kron-Kalle, men jag kan inte minnas att jag lagt märke till den där frasen förr. Så vem av er är det som fått sin källare utmätt? (Om det varit en restaurangkonkurs hade vinerna väl kunnat lagligt säljas tillbaka till importören av konkursförvaltaren, så jag antar att de kommer från en privatperson?)

 

[LeroyHilarious]

Såg att det på några objekt på den senaste Bukowskis-auktionen står "Detta objekt säljs på uppdrag av Kronofogdemyndigheten (www.kronofogden.se)", bl.a. detta:

Bukowskis

Köp och sälj konst och design på Bukowskis. Hos oss hittar du allt inom inredning och design, möbler, konst, smycken & klockor. Onlineauktioner. Liveauk...

www.bukowskis.com

Fullt rimligt att värdefulla viner kan tas av Kron-Kalle, men jag kan inte minnas att jag lagt märke till den där frasen förr. Så vem av er är det som fått sin källare utmätt? (Om det varit en restaurangkonkurs hade vinerna väl kunnat lagligt säljas tillbaka till importören av konkursförvaltaren, så jag antar att de kommer från en privatperson?)

Det har varit en del "Detta objekt säljs på uppdrag av Kronofogdemyndigheten" de senaste aktionerna.

 

[Vingubben]

Grand Cru med utrop på 3500 kr och Village för 6000 kr. Samma producent och årgång. Något jag har missat?

 

[LeroyHilarious]

Visa bifogad bild 36707

Grand Cru med utrop på 3500 kr och Village för 6000 kr. Samma producent och årgång. Något jag har missat?

Upplever att det har varit väldigt många konstiga utrop den här gången. Två lådor Pichon Comtesse de Lalande 2021 för 3000ish, och sedan en tredje låda (2021) för 7000ish, man kan lugnt säga att det var budgivning på de två första. Två standard Egly Brut GC (deg 2020) för 5000:- m.m.

 

[Thirsty]

Amatörfråga, vart har filterknappen tagit vägen för att visa alla objekt inklusive avslutade?

 

[Wintermute]

Amatörfråga, vart har filterknappen tagit vägen för att visa alla objekt inklusive avslutade?

Visa bifogad bild 36710

Som surgubbe vill jag säga att den nya gränsytan är sämre och mer obegriplig.

 

[Callxx]

Som surgubbe vill jag säga att den nya gränsytan är sämre och mer obegriplig.

Amen

 

[Foodcoma]

Som surgubbe vill jag säga att den nya gränsytan är sämre och mer obegriplig.

Haha, var inne på Bukowskis i ett annat ärende för något tag sedan och kom att prata med en av värderarna om det nya gränssnittet och han tyckte det var så mycket sämre än det förra och sammanfattade det hela med; ”ja it avdelningen fick en idé för att ha något att göra”