Senaste nytt
finewines.se

This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!

  • Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!

Era mest innovativa vin- och mat-kombinationer

StefanAkiko

Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Fascinerande läsning!

Vinval som är safe innebär samtidigt att man inte når så många olika himlar i sitt liv.
Beror väl på den inneboende graden av autism i oss. Vi är ju alla olika. Vissa är nöjda med en himmel, andra tröttnar aldrig på att utforska nya himlar. Att alltid äta stekt fois med madeirareduktion tillsammans med ett vin man tidigare vet lyfter det hela blir ju för de mer autistiskt dragna människorna likamed himmelriket på jorden, medan de mindre autistiskt dragna människorna hellre vill kasta in ett nytt vin till en ny rätt.

Kanske man kan säga att gråskalan löper mellan ytterligheterna ADHD och autism.
Jag är personligen betydligt mer dragen åt ABC än att i det oändliga njuta av upprepningar - oavsett hur bra dessa är. Skumpagne är då mer åt det autistiskt dragna hållet och är fullt lycklig på sin fason. Ingen av oss är bättre eller sämre, bara att vi nålat in olika hållpunkter på skalan.

För egen del spelar det ju ingen roll hur skönt det flyter med banjo i en death metal låt, men förr eller senare blir det nog...
(Taake med låten Myr, tex)
Detsamma gäller väl även blodpudding, pölsa, falukorv och COOPs vaniljglass, får man förmoda.

För andras delar lyssnar man fortfarande med rosigt nostalgiska kinder på musik från sin egen ungdomstid och längtar efter fredagsmyset där man ibland "gör till sig" med ett NYTT recept på tacospaj.

Huvudsaken vi alla är glada och nöjda med våra val :cool:
 
Last edited:

StefanAkiko

Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Om man face-plantar en vin-mat-combo (utan att vinet är defekt samtidigt som man inte har några fler olika viner) så är det ju ingenting att bekymra sig över bara det finns några olika rätter samt bordsvatten. Kör man bara en rätt samman med ett vin som inte gifter sig alls, så kan man ju alltid öppna en ny flaska eller dricka vatten till maten och klunka vinet efter vattnet.

Känns lite fattigt att bara köra ett vin och en rätt...
Är det någon som gör det?
På riktigt?
...och utan bordsvatten?
 

Skumpagne

Husmor/Älskare/Lagrare/Pappa
Om man face-plantar en vin-mat-combo (utan att vinet är defekt samtidigt som man inte har några fler olika viner) så är det ju ingenting att bekymra sig över bara det finns några olika rätter samt bordsvatten. Kör man bara en rätt samman med ett vin som inte gifter sig alls, så kan man ju alltid öppna en ny flaska eller dricka vatten till maten och klunka vinet efter vattnet.

Känns lite fattigt att bara köra ett vin och en rätt...
Är det någon som gör det?
På riktigt?
...och utan bordsvatten?
Jag brukar köra en Kötträtt och vin utan vatten :D
 

Mattias Schyberg

Administratör
Om man face-plantar en vin-mat-combo (utan att vinet är defekt samtidigt som man inte har några fler olika viner) så är det ju ingenting att bekymra sig över bara det finns några olika rätter samt bordsvatten. Kör man bara en rätt samman med ett vin som inte gifter sig alls, så kan man ju alltid öppna en ny flaska eller dricka vatten till maten och klunka vinet efter vattnet.

Känns lite fattigt att bara köra ett vin och en rätt...
Är det någon som gör det?
På riktigt?
...och utan bordsvatten?
Kan hålla med. Det är ju knappast ett stort problem att upptäcka en dålig kombo. Som sagt, svälja ner maten med vatten och dricka vinet efteråt är ALDRIG ett problem. Att dricka ett vin man inte uppskattar för att det anses passa till vald rätt, är avsevärt värre i så fall. Flera viner samtidigt är trevligast när det är möjligt...
 

StefanAkiko

Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Flera viner samtidigt är trevligast när det är möjligt...
Det finns en tråd om korkskruvar - om nu själva öppnandet är vad som håller dig tillbaka?
Visst kan man bli rätt dragen av tre flaskor vin, men det finns ju värre öden o_O
 

Mattias Schyberg

Administratör
1991 Newton Cabernet Sauvignon Unfiltered (93p)
Magnificent Napa Cab in its greatest stride. How we love the mature expressions of great wines like this one.

Only btl, perfectly timed.
Upon opening, it became evident the cork had leaked. Cork also broke upon extraction... However, luckily enough, the wine was pristine. Mature red, bricking color. (Incredibly much sludgelike sediment.)
Upon opening, filled kitchen and living room with beautiful, bold, mature CS notes.

*At restaurant:*
Nose offered unusual amounts of pleasure so I spent some time on it at the restaurant: Sumi ink, bing cherry, several herbal aromas and a richness that sums up all things great with perfectly mature reds.
In the mouth this is one of the richest sumi ink experiences to date. Mature, mellowing, with still M+ tannin as a perfect back bone. The M acids support the fruit well and all components are very well integrated. There is a slight unbalance from the overwhelming presence of sumi ink and slightly bitter tannins. The richness of the mature fruit, however, is well worth this little "inconvenience".
Still has some good years to offer, but can't expect this to walk up the hill anymore.
Wife: 92p.
At favorite La Rochelle in Akasaka (Tokyo)
Låter som en smått fantastisk flaska Napa Cab. :)
 

StefanAkiko

Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Visst, det borde ju funka på så vis, men blir det FANTASTISKT? Har en Dr Loosen Auslese 2006 liggandes. Är den värd att offra för exprimentet?
Du kan ju alltid ha en karta Tuborg vid sidan av :confused:
Vetenskaplighet och empiri, hand i hand på ett vackert vis.
Se dock till att du får en Auslese med god syra!
(Dr Loosen lyckas inte alltid med syran, men vet ju inte vilket vin det är du har.)
 

StefanAkiko

Återgår till pendeldrickning post-COVID.
Är det något jag vågar lova så är det att jag skall prova YTPN innan jag dör (om jag inte faller ihop i förtid, gud förbjude). För din skull så hoppas jag att det är intressant, då detta vin för alltid är förknippat med dig. YTPN har en tung filur att bära på sina axlar. :D
Det är GOTT!
Intressanta viner är gjorda på andra druvor.
 
Toppen