finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Korkdefekt - hur "doftar" och smakar det?
- Thread starter Bror
- Startdatum
I champagne så brukar frukten avta och det doftar mer unken källare och smakar en aning kork. enligt mig iaf.
KimHartman
Medlem
Jag tycker det kan lukta allt ifrån simbassäng och avlopp till mögel, jord och kartong. Sannolikt beror skillnaderna på mängden och typen av ämne/ämnen bakom korkdefekten, och på förmodligen även på vintypen. Samtidigt brukar frukten och livligheten hos vinet vara dämpad eller saknas helt. Smaken brukar uppvisa samma tråkigheter som doften (dock ofta lite mindre tydligt) och inte sällan vara aggressiv, syrlig, ja nästan lite "frätande".
De värsta fallen är när nivåerna av TCA, TBA, mm, ligger precis runt ens detektionströskel. Då är det svårt att skilja på ett vin som är korkat och ett som är allmänt dåligt/trist. Olika personer lär dessutom vara olika känsliga. Det som är korkat för den ena kan fortfarande smaka bra för den andre, och man är inte överens angående en eventuell defekt. Är nog förövrigt inte otroligt att mer eller mindre alla viner är korkade till en viss grad - men de flesta innehåller såpass lite av de aktuella ämnena för att uppfattas som korkade.
Ibland tycker jag att korkdefekter blir värre med luftning så ett tips kan vara att låta det stå ett tag i glaset och se vad som händer.
De värsta fallen är när nivåerna av TCA, TBA, mm, ligger precis runt ens detektionströskel. Då är det svårt att skilja på ett vin som är korkat och ett som är allmänt dåligt/trist. Olika personer lär dessutom vara olika känsliga. Det som är korkat för den ena kan fortfarande smaka bra för den andre, och man är inte överens angående en eventuell defekt. Är nog förövrigt inte otroligt att mer eller mindre alla viner är korkade till en viss grad - men de flesta innehåller såpass lite av de aktuella ämnena för att uppfattas som korkade.
Ibland tycker jag att korkdefekter blir värre med luftning så ett tips kan vara att låta det stå ett tag i glaset och se vad som händer.
Vino fino
Medlem
Instämmer.
Ett av de tydligaste sätten att känna igen riktig korkdefekt, tycker jag, är att vinet rasar utför stupet väldigt fort. Det kan dofta och smaka hyfsat de första klunkarna, men efter någon kvart-halvtimme brukar all frukt vara helt död.
Om du köpt den nyligen, lämna tillbaka flaskan! Pengarna tillbaka!
Mats
Gone todash....
Som jag skrev i en annan tråd i kväll tycker jag det smakar som en trasa som legat på ett fuktigt cementkällargolv ett tag, gärna under en hylla och varit halvblöt. Precis som experterna här säger:
så blev min snabbt sämre och sämre. Första sniffen gav en hint om att något var fel men sen luktade det söt och god körsbärsgodis och första 5 minuterna smakade det nästan helt ok. Efter 15 min var det ingen tvekan om att vinet var korkat och nu är det fullständigt odrickbart.
Elvis
Medlem
@KimHartman gjorde en bra beskrivning ovan men jag skulle vilja komplettera med hur jag upplever det.
Till att börja med brukar jag numera associera åt andra hållet. Ibland när jag känner en obehagligt doft kan jag säga till min fru: "Det här luktar precis som korkdefekt!". För mig är det en väldigt distinkt doft, men fukt och mögel är det som ligger närmast till hands att jämföra med.
Oftast känner man korkdefekten i vin på doften men ibland, när den är svag, kan det dröja till eftersmaken innan man märker den. Då kan dem smyga sig upp i näsan inifrån på ett otrevligt sätt.
Till att börja med brukar jag numera associera åt andra hållet. Ibland när jag känner en obehagligt doft kan jag säga till min fru: "Det här luktar precis som korkdefekt!". För mig är det en väldigt distinkt doft, men fukt och mögel är det som ligger närmast till hands att jämföra med.
Oftast känner man korkdefekten i vin på doften men ibland, när den är svag, kan det dröja till eftersmaken innan man märker den. Då kan dem smyga sig upp i näsan inifrån på ett otrevligt sätt.
Elvis
Medlem
Jag var och badade med mina söner under eftermiddagen och idag tyckte jag att hela poolen luktade korkdefekt. Det är ditt fel, @KimHartman!
Mattias Schyberg
Administratör
Mest troligt så är badhuset ifråga kontaminerat med TCA. Har komponenten väl letat sig in i ett vattensystem så är den i princip omöjlig att bli av med.
Om du nu inte enbart syftar på klorlukten vill säga?
kayaker
Cyklist
Klor i sig är luktfritt. Kloret reagerar med föroreningarna så att den typiska doften frigörs.
merlotsmile
Medlem
Jag har en bekant som går omkring och doftar som en vandrande korkdefekt 
. Man märker det när man sitter bredvid honom. Han måste bo i ett mögelskadat hus och lever mitt i det så han verkar inte märka det själv. Hela han inklusive alla hans kläder verkar vara kontaminerade. Har funderat på om jag skall säga något .... men ... nej det får nog vara
. Man märker det när man sitter bredvid honom. Han måste bo i ett mögelskadat hus och lever mitt i det så han verkar inte märka det själv. Hela han inklusive alla hans kläder verkar vara kontaminerade. Har funderat på om jag skall säga något .... men ... nej det får nog vara
Mattias Schyberg
Administratör
Jag tycker absolut att du bör nämna det även om det är lite kymigt. Inte kul att leva bland skadligt mögel ovetandes. Jag förstår dig dock.Jag har en bekant som går omkring och doftar som en vandrande korkdefekt
gece
Man vänjer sig.
Jag trodde länge att jag var helt inkapabel att känna TCA eftersom jag aldrig nånsin känt av bassäng, mögel eller liknande i ett vin... ända till en dag i höstas då jag fick ett glas champagne som smakade på ett sätt jag aldrig känt förut och som jag genast insåg att det MÅSTE vara korkdefekt - ren kork med lite undertoner av klor och mögel. Det första glaset, från en annan flaska, var fruktigt och väldigt oskitigt, så inga tvivel om att det var nåt vajsing. Väldigt lätt att identifiera!
Jag har således haft en väldans tur hittills, men frågan är väl när fru Fortunas hjul börjar snurra nedåt...
Jag har således haft en väldans tur hittills, men frågan är väl när fru Fortunas hjul börjar snurra nedåt...
Magnus L
urydhtfilgukj
Mattias Schyberg
Administratör
Tror det är samma sak som @Vino fino antyder ovan, dvs att ämnet hämmar vårt luktsinne snarare än att det har en egenlukt. Enligt mig så spelar det ingen roll vad som sker rent kemiskt, då resultatet har en identifierbar arom.
ChristianB
DipWSET
Elvis
Medlem
Vi badar inte inomhus! I och för sig var det bara 19 grader i luften så lite kyligt var det.
Nej, jag menar inte vanliga lukten av klorvatten utan något annat. Mest påtagligt var det när jag under diverse vattenlekar fick vatten upp i näsan. Det finns säkert TCA i vattensystemet!
En del har väldiga problem att urskilja korkdefekt i vin, även erfarna provare. jag har fått berättat för mig att AoV's Håkan Larsson inte kan pricka ett korkskadat vin bla. Själv känner jag det direkt även om det i vissa fall kan vara vagt, sk smygkork. Har man en gång stött på det så vet man vad det handlar om. En gång sparade jag en rejält korkad CdR som jag lät ett gäng kompisar dofta och smaka av och samtliga tyckte det hemskt och odrickbart och de hade aldrig stött på det tidigare.
Vino fino
Medlem
Bra. Professionellt agerande från handlaren.tack för alla svar. Vinet inköpt av Kenneth på KKWine i köpenhamn. Han ersätter och säger det varit mkt åroblem med denna producent. Sannolikt kände jag rätt...
Men... du måste avslöja vinet!