Stora gristråden!

[Jimmy Forsman]

SV: Stora gristråden!

Körde pulled pork idag, torrt enligt instruktion och jävlar vad gott det blev... Marinerades över natten i geggan och sen 8h på 125 grader, höjde till 175 sista halvtimmen. Det knapriga längst ut är nästan perverst gott, tack Jimmy för det receptet!
Funderar på spädgris nästa gång, borde ju också kunna köras aslänge på lågtemp!

Låter vansinnigt smutt!

Själv köpte jag idag 3 kilo tjocka revben och körde ett av dem i tryckkokaren med lite vatten, soja och buljong. Lät det köra i lite över en timme. Sen lät jag den svalna och satte igång en gulasch på en bit högrev som jag hade (använde kokbuljongen från grisen, så det är On Topic). Sen trådade jag upp grisen, blandade med en matsked hoizinsås och lät det gotta ihop sig i ugnen i några minuter. Sen åt jag det direkt, inlindat i salladsblad med en liten chilisås till bara. Sagolikt bra!

Gulaschen blir lunch imorgon (och några dagar till antagligen).

 

[Elvis]

SV: Stora gristråden!

Restaurang Djuret inledde en grisperiod igår och jag hängde på låset och delade på en halv spädgris med en kompis. Så här beskrivs den i menyn: "Cochinillo de Leche, krispigt bakad ½ spädgris. Serveras med Alioli, Chimichurri, patatas fritas och grönsallad vinaigrette 2-3 pers".

Så här såg den ut:

Den var helt underbar. Jimmy, du måste göra ett besök under de närmaste veckorna!

 

[Anders Landström]

SV: Stora gristråden!

Restaurang Djuret inledde en grisperiod igår och jag hängde på låset och delade på en halv spädgris med en kompis. Så här beskrivs den i menyn: "Cochinillo de Leche, krispigt bakad ½ spädgris. Serveras med Alioli, Chimichurri, patatas fritas och grönsallad vinaigrette 2-3 pers".

Så här såg den ut:

Den var helt underbar. Jimmy, du måste göra ett besök under de närmaste veckorna!

Trevligt, vad sköljde du ner den med?

Får man fråga vad den kostade?

 

[Elvis]

SV: Stora gristråden!

Den kostade 850 kr och räckte gott och väl för två.

Vi delade på en flaska tempranillo till - kommer inte ihåg vad den hette men den var bra. De hade Vilmart Cellier Rubis 1997 på flaska för 995 kr men tyvärr var jag inte där med rätt personer.

 

[NonPlusUltra]

SV: Stora gristråden!

Restaurang Djuret inledde en grisperiod igår och jag hängde på låset och delade på en halv spädgris med en kompis. Så här beskrivs den i menyn: "Cochinillo de Leche, krispigt bakad ½ spädgris. Serveras med Alioli, Chimichurri, patatas fritas och grönsallad vinaigrette 2-3 pers".

Så här såg den ut:

Den var helt underbar. Jimmy, du måste göra ett besök under de närmaste veckorna!

Alltid spännande med mat som stirrar tillbaka! Hur smakade trynet?

 

[Elvis]

SV: Stora gristråden!

Åt inte trynet, däremot hjärnan och den var god.

Mailade Djuret för att få veta vilket vin vi drack och det var Emilio Moro 2007 Ribera del duero.

 

[Anders Landström]

SV: Stora gristråden!

Åt inte trynet, däremot hjärnan och den var god.

Du har ett samtalsämne med Carl-Jan. Han gillar också hjärna har jag hört

 

[R.P]

SV: Stora gristråden!

Åt inte trynet, däremot hjärnan och den var god.

Mailade Djuret för att få veta vilket vin vi drack och det var Emilio Moro 2007 Ribera del duero.

Emilio Moro är en jäkligt trevlig Ribera.

Körde dom grisen i vedugn?

 

[Sjödin]

SV: Stora gristråden!

Elvis, hur gick det med din Pulled pork?

 

[Elvis]

SV: Stora gristråden!

Den blev helt underbar. Otroligt mört och smakrikt. Uppskattades av min ettårige son också - var perfekt att blanda med potatismos och ge till honom i några dagar.

 

[sunqan]

SV: Stora gristråden!

Den blev helt underbar. Otroligt mört och smakrikt. Uppskattades av min ettårige son också - var perfekt att blanda med potatismos och ge till honom i några dagar.

jag tyckte också lappskojs var gott när jag var liten :-/

 

[Jimmy Forsman]

SV: Stora gristråden!

När jag var nere i Düsseldorf så hade jag tråkigt. Att blogga om saker är lite roligt så jag har startat ännu en. Denna gång på skabbig engelska då jag har en läsare från Sydafrika, stackars flicka....

Gjorde lite mackor idag!

På le nöffnöff såklart!

 

[Anders Landström]

SV: Stora gristråden!

När jag var nere i Düsseldorf så hade jag tråkigt. Att blogga om saker är lite roligt så jag har startat ännu en. Denna gång på skabbig engelska då jag har en läsare från Sydafrika, stackars flicka....

Gjorde lite mackor idag!

På le nöffnöff såklart!

En grisig affär så att säga

Följer med stort intresse dina griseskapader.

 

[Krug88]

SV: Stora gristråden!

Tänkte på Jimmy när jag såg det här:

http://tv.expressen.se/galna%2Bklipp/1. ... aconparfym

 

[Jimmy Forsman]

SV: Stora gristråden!

Baconparfym! Om jag någonsin ska besudla min kropp med horvatten så kommer det garanterat att vara med svindoft!

 

[Lando]

SV: Stora gristråden!

Baconparfym! Om jag någonsin ska besudla min kropp med horvatten så kommer det garanterat att vara med svindoft!

Ok, sig på den...

 

[Anders Landström]

SV: Stora gristråden!

Knäckt fläsksida, surkål och färskpils. Inte fel med ett stopp i Tyskland på väg hem från Champagne. De vet hur man hanterar en gris

 

[Anders Landström]

SV: Stora gristråden!

Mäinz, grillad svinnacke, lokal pils, livet leker.

 

[Jimmy Forsman]

SV: Stora gristråden!

Mäinz, grillad svinnacke, lokal pils, livet leker.

Aaaaaaasssssss....

Själv fick jag lite plock, en duglig skinka och lite ibericoskuldra igår. Helt ok med lite färsk buffelmozzarella och en skvätt rosé.

 

[Jimmy Forsman]

SV: Stora gristråden!