[Champagne] Idag dricker vi... som vanligt skumpa!

[magnum]

är det inte 4år på jästen för Initial och 5år för V.O , 6år för Substance ?

För Initial och VO är det samma tid. Tex deg. 2019 är basår 2013 tappad på flaska jun/jul 2014. Men degorgering av samma basår av VO & Initial pågår under ett år. Substance ligger 3 år i tank innan tappning på flaska tror den varierar i tid på jästen mer än de övriga (5-6 år, mer ibland)

 

[LeroyHilarious]

Var kommer den infon ifrån? Om den är deg nov 2019 är basåret 2013.

Hos tex franska vinlistan och bestchampagne.se står det 24 mån, men ser nu att det står 36 på nån annan sajt.

 

[magnum]

Hos tex franska vinlistan och bestchampagne.se står det 24 mån, men ser nu att det står 36 på nån annan sajt.

Har nog blivit nåt fel i deras text. Viktigaste att du gillade champagnen.

 

[LeroyHilarious]

Har nog blivit nåt fel i deras text. Viktigaste att du gillade champagnen.

Precis! Men hur länge ligger Initial på jästen då?

 

[magnum]

Precis! Men hur länge ligger Initial på jästen då?

Den du drack var deg nov 2019, innehåller 2013,2012,2011 buteljerad 2014. Detta är standard förfarande för Initial. Men Initial deggas under 1 år, ny blandning påbörjas slutet juli början av augusti beroende på arbetsbelastning. så tidig flaska 5 år sen flaska 6 år. Detta förfarande gäller Initial, V.O och Rose.

 

[LarsW]

Veuve Vlicquot 2002

Smörstekta kantareller och kalkig källare i näsan. Vita stenfrukter, rå tonfisk, honung och citron. Fin mognad med en frisk fläkt.

I munnen är det mjukt utan att frukten börjat torka och det finns en distinkt syra. Gott om mynta, grillad citron och vit stenfrukt. Ganska lång eftersmak och mognadstonerna växer med luft och tid.

Här har bitarna fallit på plats och dricksfönstret är vidöppet. Vissa 2002’or har tagit lång tid på sig verkligen öppnas men tycker många nu börjar visa sig väldigt bra.

93+p – Gillar man mogna skumpor kan nog denna bli ännu lite bättre med lite mer mognadstoner.

 

[LeChat]

2008 Damien Hugot Millésime Extra Brut (deg. 2015)

Idag fick torsdag bli fredag. Jaja, det får väl gå an.

Inte ett klockrent val till just räkmackor men gott är ju gott så inga ledsna miner.

Komplex och ganska mogen men med utrymme för vidare utveckling. Bl.a. röda äpple, grillad citron, sötlakrits, lite mandelmassa, hav och skaldjur.

Druckit ganska många av denna sen första flaskan, ca drygt två lådor. Den har inte haft någon dålig fas vad jag kan minnas och jag tycker att den fortfarande utvecklas till det bättre.

Andra hälften av flaskan verkar dessutom kunna kräma på lite extra, ni vet, up to eleven. Man ska nypa champagnen vid rätt tidpunkt då blir de så här goda.

 

[Thomas]

Comtes De Champagne 1998.

Doft: Tropiska frukter i massor, rostade toner. Smör och honung.

Smak: Frisk och fruktig. Söta apelsiner och en liten antydan till bitterhet. Grillad citron och en låååång eftersmak som sitter kvar hur länge som helst. Riktigt jävla bra!!

Klart den bästa Champagnen för året. Tyvärr den sista flaskan av en låda införskaffad för sex år sedan.

 

[FredrikC]

Visa bifogad bild 29825
Comtes De Champagne 1998.

Doft: Tropiska frukter i massor, rostade toner. Smör och honung.

Smak: Frisk och fruktig. Söta apelsiner och en liten antydan till bitterhet. Grillad citron och en låååång eftersmak som sitter kvar hur länge som helst. Riktigt jävla bra!!

Klart den bästa Champagnen för året. Tyvärr den sista flaskan av en låda införskaffad för sex år sedan.

Kul med ännu en 98a som levererar. Jag gillar 98an!

 

[Pontus Palmenäs]

Med bror på besök fick det bli lite fina viner. Dessa dracks över två kvällar, den första blint (för honom) och den andra halvblint, förutom BdC som var förbestämd.

2002 Beaumont des Crayères Nostalgie
Familjens traditionsvin. Idag mest affektionsvärde men inget dåligt vin alls.
På näsan bokna äpplen, lite jordkällare, smör, mineral, kalk, varm frukt. Skaplig syra kvar, men har passerat krönet. En flaska kvar i källaren.
90p

2010 Vilmart Coueur de Cuvée
Härlig, komplex doft med vanilj, lätt reduktiva toner. Något spretig. På tungan dyker sura nappar upp.
Mycket trevligt vin, behöver inte mer tid på rygg.
91-92p

NV Eric Rodez Cuvée des Grands Vintages
Eric Rodez ”Krug-tolkning” påminner mycket om Vilmart CdC. Även här har vi reduktiva toner och krut, men allt är mer elegant och med mer finesse. I sällskapet får den lite svårare, men det är ett väldigt fint vin.
91p

2006 Piper-Heidsieck Rare
Djup, gyllengul färg, med doft av smör, varm höstfrukt, brioche, blöt halm, fin rund syra. Behöver inte mer tid i källaren.
92p

2012 Comtes de Champagne
Wow. Att det är kvällens vin känner man direkt på första doften. Många lager med bl.a. hasselnöt, mörka bär, skog. Riktigt elegant med fin rund syra. På tungan klassisk Comtes-vingummi. Höll otroligt bra kvällarna igenom. Överraskande tillgänglig redan nu.
93-94+p

 

[Pär Davidsson]

Stiligt, vilka glas är det? Någon "metodik" bakom att det är olika?

 

[Pontus Palmenäs]

Stiligt, vilka glas är det? Någon "metodik" bakom att det är olika?

Det är Lehmann Grand Champagne, Riedel Veritas och Sydonios l’Universal. Ingen metodik alls, bara det som fanns tillgängligt vid tillfället

 

[FredrikC]

Henriot 96 mot 08 båda på magnum.
riktigt bra champagner.
så kul för familjen tyckte 96an var en av de bättre äldre champagner de druckit.
också en viss likhet men mer tyngd och djup i 96an men båda är pigga. Ljusa frukter men mer sötma än syrligt i frukten vilket uppskattades.

 

[LeChat]

R & L Legras Blanc de Blancs Brut
Deg. 2000

Honung, surdegsbröd, grillad citron, lite beska. Fortfarande full av liv men där bubblorna hamnar i bakgrunden och istället breder den lite söta och smakrika frukten ut sig vilket ger champagnen en något fyllig karaktär.
God NV som återigen visar att det lönar sig att lagra även dessa en längre tid. Men som konstaterats tidigare så får NV svårt att mäta sig mot en bra åldrad vintage.

 

[LeChat]

2008 Paul Bara Brut Millésimé
Deg. mars 2017

Drack denna i januari 2021. Noterade efter öppnandet idag att jag den gången tyckte att den hade riktigt bra potential men att den gärna kunde få 5+ år till på rygg.

Nu har det ju bara hunnit gå drygt 2,5 år men den har redan blivit riktigt elegant och välsmakande. Syrans elegans och fräscha äpplen ihop med en krämig och smörig karaktär gör den oemotståndligt lättdrucken. Säkerligen kommer mer mognad göra den ännu vackrare, men den är onödigt god redan.

 

[Sonderlese]

Fredagsmys

 

[Sonderlese]

I våras kom det ett erbjudande från Fanwine att beställa Damien Hugot Rosé. Jag har varit lättpåverkad av @LeChat bilder och smaknoter och passade på att köpa hem några stycken.
Otåligt ploppade vi en flaska ganska omgående (först efter en vecka i kylen) och var väldigt besvikna; mycket ljusrosa och lätt citrusdoftande, inte mycket till smak - lite citruston och en knappt antydan av mandarin; lätt fyllighet.

De återstående tre flaskorna får ligga till sig 3 - 5 år i förhoppning om att de utvecklas positivt, men jag är tveksam - det saknas kropp, intensivitet och fruktextrakt. Men, men, tiden får visa.

 

[LeChat]

Visa bifogad bild 30162I våras kom det ett erbjudande från Fanwine att beställa Damien Hugot Rosé. Jag har varit lättpåverkad av @LeChat bilder och smaknoter och passade på att köpa hem några stycken.
Otåligt ploppade vi en flaska ganska omgående (först efter en vecka i kylen) och var väldigt besvikna; mycket ljusrosa och lätt citrusdoftande, inte mycket till smak - lite citruston och en knappt antydan av mandarin; lätt fyllighet.

De återstående tre flaskorna får ligga till sig 3 - 5 år i förhoppning om att de utvecklas positivt, men jag är tveksam - det saknas kropp, intensivitet och fruktextrakt. Men, men, tiden får visa.

Tråkigt att den inte gillades. Jag tror iofs att du bara behöver ge den några år till på korken så ska den nog smaka.
Deg. mars 2023 är ju verkligen i yngsta laget
När jag drack 2018 (deg. 2021) senast (juni) så tyckte jag den var som bäst andra kvällen. Har ju druckit denna i många årgångar och tycker att alla har levererat riktigt bra.

 

[Sonderlese]

Tråkigt att den inte gillades. Jag tror iofs att du bara behöver ge den några år till på korken så ska den nog smaka.
Deg. mars 2023 är ju verkligen i yngsta laget
När jag drack 2018 (deg. 2021) senast (juni) så tyckte jag den var som bäst andra kvällen. Har ju druckit denna i många årgångar och tycker att alla har levererat riktigt bra.

Ja, definitivt för tidigt efter degorgering, men det var ändå överraskande svagt citrusvatten. Jag ser framemot att om tre till fem år kunna skriva en smakbeskrivning som ger upprättelse till vinet - håll tillgodo.

 

[Pontus Palmenäs]

Kvällen bjöd på en dubbel blind, jag serverade Heidsieck 08, @Kim Freskgård serverade Churchill 09.

Charles Heidsieck Rosé 2008
Jordgubbar, mandelflarn, lite bröd. Frisk men inte alls purung eller vass. Inget kraftpaket men elegant och balanserad.

Pol Roger Sir Winston Churchill 2009
Kändes ung, men driven av bär; syra från blåbär och lingon(!) snarare än citrus. Till en början för svalt serverad, med tid kom mognadstoner med nötter och kex. Gissade Pol Roger 2015.

Kul att Churchill 09 är mitt i ett ganska brett drickfönster enligt min smak; det är ingen brådska att öppna fler, men man kan verkligen korka upp med gott samvete redan nu.