En Kväll av Stora Upplevelser: Från exclusive Syrah till exquisite Paleo mm
Denna blåsigt ogästvänliga vinterkväll inleddes i hemmets värmande famn. Som vanligt stod vi inför valet av kvällens viner. Valet föll på en flaska
2016 Famiglia Cotarella Ogrà Syrah, en djärv och ung Syrah från Lazio, tillsammans med en bättre Rioja. Paleo från Bolgheri noterades på reservlistan.
Plopp! Syrah och Rioja
Dagens vinresa började med Cotarellas Syrah. Detta vin, med dess ungdomliga kraft och intensitet, slog oss omedelbart som en fascinerande representation av Syrah från Italien. Våra erfarenheter av Syrah från Latium begränsar sig till denna. Vid ploppet möttes vi av en uttalat ungdomlig karaktär – (Gunnar) sträng, med hårda syror och tanniner som omgav oss av en känsla av otyglat råmaterial med behov av Törnrosasömn.
Samtidigt tog vi oss an
1989 Faustino I Rioja Gran Reserva, men dess status förblev under förväntan. Efter besvikelsen med Riojan, beslutade vi att låta den vila "…to fight another day…" och fokusera helt på viner från italien.
Därför ploppade vi en av de första årgångarna Paleo…
Medan Cotarellas Syrah började öppna sig i decanteren, riktade vi vår uppmärksamhet mot nästa vin –
1997 Le Macchiole Paleo Rosso. Denna kraftfulla och komplexa meritage från Bolgheri, tog omedelbart plats som kvällens ohotade röda huvudattraktion.
Middag på Restaurang PRIMO
Restaurang PRIMO, med sin inbjudande atmosfär och utsökta mat, var även i afton en perfekta plats för stora vinupplevelser. Med varje rätt som serverades, fann vi nya aspekter och harmonier i vinerna som kompletterade maten på ett enastående sätt. Undantaget carpaccio… Den ackompanjerades dock perfekt av vattnet! [Saknas fyra rätter (parmaskinkan, varmrätten med rådjurskött, ostbricka och dessert) samt mignardises/te/kaffe.]
Cotarellas Syrah: En Resa från Stränghet till Elegans
Tillbaka till Cotarellas Syrah, som nu hade spenderat flera timmar i decanteren: transformationen var slående. Från den inledande strängheten hade den utvecklats till att visa en mer generös sida av Syrah – varmare, mer välkomnande, med ungdomligt varm frukt som nu stod i förgrunden. Frukten balanserade och tog ut alla de tidigare hårda elementen. En fin påminnelse om att även de mest utmanande vinerna kan blomma ut med lite tålamod och tid. Iaf ibland.
Paleo Och Stjärnstatus
Paleo stod i centrum, hela vägen från start till ostbrickan serverades. Med sin just sepass påbörjade mognad i färgen och sofistikerade aromer, bjöd den på en symfoni av mörka och röda bär, jordtoner, och eleganta tobakstoner. Allt vackert balanserat med noter av choklad, tobak och kryddor. Det var en stark upplevelse som tydligt visade på Paleos förmåga att föra samman intensitet och elegans på ett spektakulärt sätt. Ssk 2008 och 2012 har slagit oss som ofattbart bra viner! (Då naturligtvis med 100% CF, men fortfarande polerat och intensivt nannting!)
…och sen kom ostbrickan in!…
Och jag smög fram ett glas av vardera:
1934 Château Lafaurie-Peyraguey, 100p
Efter att ha njutit av de rika smakerna från våra tidigare viner, var det dags för en perfekt avslutning till en kväll fylld med extraordinära smaker. Till de mildare ostarna valde vi att smutta i oss varsitt glas av
1934 Château Lafaurie-Peyraguey. Sauternes i sitt esse! Ett vin som återigen visa sig vara perfekt.
Tidlös Skönhet
Dess mörk bärnstensfärg glänste i glaset, en inbjudan till en resa tillbaka i tiden. När vi nosade på vinet avslöjades en ren, fruktig Botrytiskaraktär, ett tecken på en överlägsen årgång. Häromdagen, då vi ploppade vinet, var nosen inte alls bra. Men nu så! Om jag inte hade sett färgen på vinet hade jag på nosen förmodligen gissat sent 1990-tal.
Ren Perfektion
I munnen var vinet återigen oändligt elegant och vackert. Det bar på allt det man kan förvänta sig av ett stort Sauternes: överlägsen längd, komplexitet och en känsla av evig passion. Det här vinet är som ett vin som aldrig kommer dö. De klassiska inslagen av honung, citrus och Botrytis var intensiva och oerhört välavvägda. I afton tillkom även toner av toffee, mjölkchoklad och ett rikt spektrum av kryddiga karaktärer, vilket lämnade mig stum av beundran och trollbunden. Det fanns fler aspekter i detta vin än vad mina enkla ord kan beskriva.
För känsliga tittare vill vi understryka att inga som helst oxidativa inslag eller tecken på 'gammalt' vin fanns här.
Ett Vin för Evigheten
För de lyckliga själar som fortfarande har denna absolut magiska pärla i sina källare finns det ingen brådska. Detta är ett vin kommer sannolikt att fortsätta leverera exceptionell njutning även 100 år från nu. Det var en "Mega WOW!"-upplevelse i varje klunk. Borde stå på allas #Bucketlist
…och de Starkare Ostarna Kräfwde Annan Dryck!
En Underbar Tidsresa med
1853 Colheita Whitwham Porto Millennium-Reserve King Pedro V, 100p
Kvällen avslitades med en extra låmg resa genom tiden. Detta vin var riggigt bra då jag ploppade den på julaftonen, men den kom samman i perfektion först i afton. Alla de miljoner smakerna samverkar… Kvällens höjdpunkt var utan tvekan detta vin till de två starkaste ostarna. Detta portvin, med en historia som sträcker sig över århundraden, bjöd på en upplevelse som sällan skådats.
Vad gjorde du 1853?
- Jag är gammal, men min farfars farfar var just bara en nyfödd bäbis.
Sverige hade börjat ta de första stegen från bondesamhälle till industrisamhälle. Över 90% av befolkningen svalt mest hela tiden. Få hade ens hört talas om vin. Samhället var starkt stratifierat, med en tydlig skillnad mellan adel, borgare, bönder och tjänare. Det närmaste man kom Internet var möjligheten att skicka brev (epost), läsa bibeln (Google), läsa den lokala tidningen (Newsletter) och prata med grannarna (SNS). Varken flygplan, bilar eller moppar existerade. Asfalt fanns inte. Vägar fanns till viss del, men de var 'stigar'. Elektricitet saknades i varje hus. Det offentliga och politiska livet dominerades fortfarande av kungahuset och adeln. Liberalismen låg fortfarande i sin svenska linda. Sverige var ett rejält fattigt land med missväxt och svår svält vart och vartannat år.
1853 i Swärje
Den första telegrafistolpen för morsekommunikation restes. I Märsta !?! Första kommunikationslinjen var Stockholm-Uppsala. Enormt tekniskt kliv framåt!
Men, det stora samtalsämnet i Sverige det året var om fregatten Eugenie som anlöpte hamn i Göteborg efter att ha seglat jorden runt på två (!) år. Vi fick vårt första gasverk… En ny lag begränsade rätten att bränna brännvin (Monopolet var dock fortfarande 100 år bort), en andra koleraepidemi utbröt, och Sveriges första lokomotiv,
Förstlingen, byggdes på Munktells Mekaniska Verkstad i Eskilstuna. Klädsel, språk, uppförande och vad som stod att läsa i de lokala tidningarna hade upprört varje vän av dagens åsikter som rör jämlikhet och upplysning… Man hade fortfarande inte koll på att det fanns ett universum som var större än vårt solsystem med någon form av inkluderad Vintergata. Man hade inte ens börjat håna Charles Darwin… Bibeln var fortfarande sedd som ett viktigt vetenskapligt dokument.
Halleluja, Praise the Lord!
En Skatt från Förgångna Tider
Trots det baklänges samhälle som Sverige var på den tiden, hade man i Portugal kommit längre, iaf vad vinmaknkng anbeföll. Beviset: Från det ögonblick jag ploppade flaskan, var det uppenbart att detta var både äkta och ett vin utöver det vanliga. Med en CellarTracker-genomsnittspoäng på 96,3 och recensioner som talar om dess enastående karaktär, var förväntningarna höga. Och vinet levererade – över mina förväntningar.
När vinet hamnade i glasen, serverade det en aromatisk symfoni som helt enkelt satte nya rekord. Flyttade pålar. Balansen och intensiteten var perfekt anpassade till de intensiva ostarna på ostbrickan. Varje sipp av detta vin är som kombinationen av en todsresa och en utforskning av tidlöst luxuös extravagans…
Ett Vin för 'Evigheten'
Det mest anmärkningsvärda med denna port är dess enorma närvaro- som en nybuteljerad, mångårig Tawny. Med en förväntad livslängd som sträcker sig till minst år 2500 (tveksamt om mänskligheten klarar det…), är det tydligt att detta är ett vin är av högsta kvalitet och i enastående skick.
En Oförglömlig Upptäckt
Att öppna denna flaska var som att "Release the Kraken!". Det står nu onödigt klart för mig att inget annat "normalt" portvin någonsin kommer kännas "värdigt" igen. Detta är inte bara en dryck, det är en upplevelse som förändrat mitt perspektiv på vin och dess potential. För dem som har turen/skickligheten att äga en eller flera flaskor finns det ingen anledning att oroa sig – detta är ett vin som bara blir bättre med tiden. Och det har knappt ens påbörjat sin resa mot mognad…
Denna kvälls avslutning med ett litet glas
1853 Whitwham Porto Millennium-Reserve King Pedro V var mer än bara en snurk; det var en upptäckt av det som överstiger vanlig förståelse för vad vin kan vara. Det var en resa genom tid och rum, och en påminnelse om att vissa viner bär på hemligheter och historia som ger våra erfarenheter vingar…
Vi avslutade kvällen med en känsla av tacksamhet och vördnad. Med länkar till en svunna tider och otvetydiga bevis på vinets tidlösa magi. En sådan kväll är en påminnelse om varför vi är vinnördar – det är dessa stunder av ren och ojämförbar skönhet som fortsätter att fängsla oss i vinets underbara värld.
Denna kväll blev en resa genom vinets värld, från den stränga ungdomen hos Cotarellas Syrah till en gammal Colheitas mästerliga framträdande. Varje vin berättade sin egen historia, och tillsammans skapade de en förtrollande afton.
GOD JUL
