Idag dricker vi, provningsnoteringar och diskussioner

[Vera Wind]

Visa bifogad bild 36736
Chateau Musar Rosé, 2020

Ännu en rosa enhörning fälld. Jag har sett Musar rosé jämföras med Tondonia rosado (som möjlig lightversion), så när Arvid Nordquist viskade i mitt öra att de skulle importera den till Sverige för första gången började jag räkna månaderna.

Noter av blodapelsin, valnöt, torkad aprikos, omogen pomelo och metall. Mycket ekoxe. Påminner om Tondonia rosado i hur den både doftar och smakar lite sherry. Samtidigt känns den både svårare och lättare: mer svårdrucken, mer bentorr och lätt skalbesk (blind hade jag kanske gissat orangevin). Samtidigt inte lika komplex eller göttigt koncentrerad i frukten och eksötman.

Intellektuellt kul för mig att dricka – men inte särskilt njutbar. Motsatsen till en poolrosé. Att få en Musar rosé serverad vid poolkanten vore ungefär som att bli träffad i ansiktet av en plåtbåt.

Aningen mjukare och mer publikfriande dag två, men fortfarande inget man skulle våga bjuda gäster på (pool eller ej).

Den andra flaskan jag köpte får ligga i karantän i vinkylen till nästa pandemi.

Tusen tack för noter!
Jag är både lite sugen och avskräckt.

 

[pinoten]

Domaine Bzikot Puligny-Montrachet 2019 (Stekt havskatt med vitvinssås)
Blommor, äpple och karamell i doften. I smaken finns det citrus, äpple, stenfrukt, honung, melon. Tydlig mineralitet, bra syra och längd. Riktigt bra village-PM.

Alto Moncayo Veraton 2016 (Baskisk gryta med chorizo och kyckling)
Den Veraton med mest år på nacken som jag har provat. Eken har backat in i skuggorna, frukten och syran fortfarande bra. Mörka bär, hallon, mörka körsbär, vanilj, choklad och även tobak som känns som den har blivit lite tydligare. Bra längd.

Francois Mikulski Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2022 (Chicken Tonkatsu, spetskålssallad, ris, tonkatsusås)
Precis en så lagom PN som jag ville ha till maten. Strax under medelfyllig. Körsbär, hallon, jordgubbar, lite svagare ton av skog och svamp. Bra syra. Trevlig standard-bourgogne.

 

[chambertin]

2023 Macon-Fuissé, Cordier

Sprang på den här nyligen till en skaldjursrisotto.
Öppnade lysande fint med ambitiös fatbehandking, fint djup i frukten (melon och ananas) men lite väl reduktiv i nuläget för min smak. Inledningen imponerade dock så krutet till trots så tror jag att det ordnar upp sig med några år i ryggläge.
I munnen träffar först en liten snygg skalbeska och väl balanserad syra. Avslutet aningen kantigt i nuläget men ordnar säkert till sig med tiden. Kanske inte i paritet med Chardonnay från Nya Världen i denna prisklassen men mot syskonen från norröver så är det ju löjligt bra för pengarna (får man ens bulkvin för den pengen i kärn-Bourgogne ?)

 

[Magikern]

Visa bifogad bild 36746

2023 Macon-Fuissé, Cordier

Sprang på den här nyligen till en skaldjursrisotto.
Öppnade lysande fint med ambitiös fatbehandking, fint djup i frukten (melon och ananas) men lite väl reduktiv i nuläget för min smak. Inledningen imponerade dock så krutet till trots så tror jag att det ordnar upp sig med några år i ryggläge.
I munnen träffar först en liten snygg skalbeska och väl balanserad syra. Avslutet aningen kantigt i nuläget men ordnar säkert till sig med tiden. Kanske inte i paritet med Chardonnay från Nya Världen i denna prisklassen men mot syskonen från norröver så är det ju löjligt bra för pengarna (får man ens bulkvin för den pengen i kärn-Bourgogne ?)

Intressant vin som jag provat nyligen. 3 år till tror jag räcker för att vinet skall vara på plats men det kanske utvecklas längre än så. Jag föredrar dock många viner från kärnbourgogne (i denna prisklassen) framför allt vissa Saint-Aubin. Även Chablis tilltalar mig mer. När det gäller nya världen Chardonnay har jag nog haft otur. De viner som varit utmärkta har kostat därefter.

 

[Soignerad]

... Nya Världen i denna prisklassen men mot syskonen från norröver så är det ju löjligt bra för pengarna (får man ens bulkvin för den pengen i kärn-Bourgogne ?)

Druckit flera olika Domaine Cordier och kanske ett tiotal flaskor inalles senaste åren och håller med att det är väldigt mycket vin för pengarna. Plus att det ändå är en riktig Bourgogne...

 

[MartinBz]

Ca’del Bosco Cuvée Prestige 47 Edition Rosé Extra Brut
Härligt röd-rosa färg, bra mousse och en doft av citrus, jordgubbar och brioche. I smaken går citrusen igen, en lätt beska och rätt bra längd. Gott som aperitif med lite chips och getbrie.

2024 Sadie Twiswind
Ville testa, även om det säkert är för tidigt. Intressant doft med citrongräs, citrusskal och något som jag vill kalla våt sten. Krispig syra, ganska fylligt och mineraligt på tungan. Lång och bra finish och syran hängde i länge. Jättebra till fiskgryta på havskatt och lax, med fänkål och räkor, toppad med ramslökskräm och forellrom.

2024 Mullineux Old Vines White
Lite reduktiv i näsan med inslag av citrusskal och vita blommor. Ungt, och kanske behöver lite mer tid, men det är gott. Citrusen och blommorna återfinns i gommen också, med ett inslag av lite honungsvax.

2025 G.D. Vajra Moscato D’Asti
Piggelin? Doft av päron, litchi och jasmin. Väldigt sött och lätt pärlande. En återkommande favorit varje år, och det passade perfekt till pavlova med lemon curd toppad med jordgubbar och blåbär.

 

[KimHartman]

2015 Dönnhoff Hermannshöhle GG
Decanted 1 h. Kiwi, pineapple, ripe oranges, lemon curd, elderberries, cucumber, mint, and I am getting plenty of stone associations in all forms. It has high concentration with a distinct acidity to match it, and very good length. The combination of acid, density, and minerality is outstanding – tropical fruit-infused stone, tingling on the tongue. Thankfully, it lacks any bitterness that Riesling with development sometimes shows, but it has those deep beautiful stony notes. For me, in a perfect moment. If you also like some freshness of the fruit, this is likely at peak. What a wonderful Hermannshöhle!
96 p

 

[StefanAkiko]

Middag med the usual suspects:

Domaine des Malandes Chablis 1er cru 2022: För mej helt okänd producent men vinet är bra, helt klart över min 90-poängsgräns (91 p). 2022 i vit Bourgogne är skimrande.

Pontet Canet 2005: En ynnest att Doktorn öppnar denna, men Pontet Canet har aldrig riktigt fångat mej. Det är tätt, tuggigt, ekigt och rätt alkoholstarkt. Jag får det blint och gissar inte ens Bordeaux, utan är och fiskar i Syrah/Mourvedre-landet. Jag vill att Cru Classé skall vara elegant, finstämt och eteriskt som en violinkonsert av Mozart. Detta är mer rave-party. Men det är såklart inget dåligt vin (90 p).

Leoville-Las-Cases 1991: Violinkonserten blev inställd eftersom vinet var vrålkorkat. Hade varit en fin lektion annars i skillnad i kvalitet.

Gourt de Mautens 2013: Poppas och hälls upp direkt från källaren (13 grader). Mitt och hela sällskapets första möte med denna producent. Strålande bra, hela kryddhyllan, massiv struktur, fräscht, komplext. Kvällens vin utan någon tvekan! (94 p)

Visa bifogad bild 36729

Bullarna ser galet goda ut!

 

[StefanAkiko]

Visa bifogad bild 36750
Ca’del Bosco Cuvée Prestige 47 Edition Rosé Extra Brut
Härligt röd-rosa färg, bra mousse och en doft av citrus, jordgubbar och brioche. I smaken går citrusen igen, en lätt beska och rätt bra längd. Gott som aperitif med lite chips och getbrie.

2024 Sadie Twiswind
Ville testa, även om det säkert är för tidigt. Intressant doft med citrongräs, citrusskal och något som jag vill kalla våt sten. Krispig syra, ganska fylligt och mineraligt på tungan. Lång och bra finish och syran hängde i länge. Jättebra till fiskgryta på havskatt och lax, med fänkål och räkor, toppad med ramslökskräm och forellrom.

2024 Mullineux Old Vines White
Lite reduktiv i näsan med inslag av citrusskal och vita blommor. Ungt, och kanske behöver lite mer tid, men det är gott. Citrusen och blommorna återfinns i gommen också, med ett inslag av lite honungsvax.

2025 G.D. Vajra Moscato D’Asti
Piggelin? Doft av päron, litchi och jasmin. Väldigt sött och lätt pärlande. En återkommande favorit varje år, och det passade perfekt till pavlova med lemon curd toppad med jordgubbar och blåbär.

Sinnessjukt unga viner, kanske några ord om framtiden vore på sin plats?

 

[StefanAkiko]

Visa bifogad bild 36745
Chicken Tonkatsu

Folk säger ibland “Chicken Tonkatsu” utanför Japan, men det är egentligen lite fel sätt att uttrycka sig på. Tonkatsu betyder normalt friterad panerad fläskkotlett/fläskfilé, alltså pork cutlet. Eller fläskschnitzel. Om det är kyckling heter det nornalt: Chicken katsu

De klavertramp jag har klarat av att genomföra på bara 20 år är helt sinnessjukt många och … med bara liten läsning hade de varit avsevärt färre! Google är bra. Chat GPT och Gemini Pro är bättre!!!
Låt oss kämpa på, oförtrutet!

 

[StefanAkiko]

Yaki niku med medhavd flaska av en noname vin. Men ett vin som skapades genom vänskapen mellan den kärliga relationen vinmakaren och importören. Båda hade samma musikstycke av Dvorsak som sina respektive mest älskade stycken. Och de bestämde sig för att gemensamt skapa ett vin som är PERFEKT för den japanska marknaden och matkulturen (Kom ihåg att dessa 120 miljoner människor har en årlig vinkonsumtion om ca 3 flaskor per vuxen person). Men, marknaden växer! De unga vill dricka MER vin, även om deras alkoholintresse är långt under mitt som 13-åring...

Som jag minns det, är detta ett vin med Sangiovese och Merlot. Men, jag måste Googla mer. Men DET kommer inte häönda i afton. Nu är det sömn som äskas...

Sen hände två Muscadetter, och det var vackert!

 

[pinoten]

Folk säger ibland “Chicken Tonkatsu” utanför Japan, men det är egentligen lite fel sätt att uttrycka sig på. Tonkatsu betyder normalt friterad panerad fläskkotlett/fläskfilé, alltså pork cutlet. Eller fläskschnitzel. Om det är kyckling heter det nornalt: Chicken katsu

Aldrig försent att lära sig något nytt. Arigatō gozaimasu, shishō! ;-)

 

[Vingubben]

Yaki niku med medhavd flaska av en noname vin. Men ett vin som skapades genom vänskapen mellan den kärliga relationen vinmakaren och importören. Båda hade samma musikstycke av Dvorsak som sina respektive mest älskade stycken. Och de bestämde sig för att gemensamt skapa ett vin som är PERFEKT för den japanska marknaden och matkulturen (Kom ihåg att dessa 120 miljoner människor har en årlig vinkonsumtion om ca 3 flaskor per vuxen person). Men, marknaden växer! De unga vill dricka MER vin, även om deras alkoholintresse är långt under mitt som 13-åring...

Som jag minns det, är detta ett vin med Sangiovese och Merlot. Men, jag måste Googla mer. Men DET kommer inte häönda i afton. Nu är det sömn som äskas...

Visa bifogad bild 36752

Sen hände två Muscadetter, och det var vackert!

Från nya världen har kanske en annan betydelse i Japan?

 

[Bastardo]

Från nya världen har kanske en annan betydelse i Japan?

Kanske StefanAkiko pratar om den här tonsättaren: Antonín Dvořák? Och verket heter nog Symphony No. 9 in E minor, Op. 95, B178 ”From the New World”.
Rätta gärna till, om jag har fel.

 

[Vingubben]

Kanske StefanAkiko pratar om den här tonsättaren: Antonín Dvořák? Och verket heter nog Symphony No. 9 in E minor, Op. 95, B178 ”From the New World”.
Rätta gärna till, om jag har fel.

If you know you know