Mega lyx hickory burgare

SV: Mega lyx hickory burgare

En liten urspårning, men eftersom alla andra är inne på Foie Gras spåret just nu så måste jag bara få av mig en liten historia som en god vän till mäg ligger bakom. Detta utspelar sig på Riddarbageriet för ett antal år sedan.

Min polare, som jobbar där som bagare svarar i telefonen en dag i mitten på juni och samtalet går som följer.

N: -"Riddarbageriet, N****."

M: -"Ja, god dag. Det är Majorskan Von Finkensthråle här. Jag skulle vilja beställa en brioche till imorgon."

N: -"Tyvärr så gör vi inte Briocher på sommaren, det blir inte tillräckligt bra, då de smälter ut. Så, ledsen. Vi har inga briocher. Och tyvärr så tar det tre dagar att göra Briocher, så det hade inte fungerat i alla fall"

M: -"Jaha... Så det är helt omöjligt att få en Brioche? Ja, du förstår, jag och min make brukar ha det till Foie Gras, det är franska för gåslever..."

N: -"Nej, Foie Gras betyder fet lever, Foie Gras de Oï är gåslever..."

M: -"*klick*" (hon lade på och ringde aldrig tillbaka.)

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Som hittat...! Men kan det vara gott med caviar på en hickory burgare, jag tvivlar starkt! Tror jag kör Ocietran som förrätt istället.

Va tror ni om tryffel då, kan det funka?

Tror dock att det är svårt att slå kombinationen av proscuitto, lever och kryddig ost. Det var underbart!

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Jooo, kalvlever kan vara fantastiskt! Väljer gärna det på resaturang om de kan fixa den utan mjöl på den.

Undra om jag ska köpa ngt kött och ha anklevermousse på ikväll, har en bit som behöver ätas upp. Förslag på kött, vill det ska passa med levern och champagne... tror jag.

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Jag har ett gammalt tummat nummer av tidningen Gourmet hemma, med en hamburgar-special. (där jag hämtar receptet till Lallerstedts dressing bla).
Hursomhelst, där görs det bla. nån hamburgervariant av Kalvfilé Oscar som ser riktigt smarrig ut. ;D

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Undra om man egentligen kan utesluta själva burgaren? Vad för kryddstark ost syftar du på, kryddost eller smakrik ost typ vällagrad cheddar?

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Igår hade vi en vällagrad cheddar som funkade mkt bra

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Kan rekommendera Krutrök som är en vällagrad (tror jag) och väldigt smakrik ost. God som fan! Finns på Wijnjas, ibland

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Perfekt, ska just knata iväg till Wijnjas!

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Tack för tipset, måste testa den nästa gång

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Jag hittar den på Ica Maxi...

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Har sett den på daglivs också (fridhemsplan), men vette fan om den var lika god som den jag köpte på Wijnjas. Kanske bara psykologiskt iofs

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Börjar tro vi bor grannar - är det så??

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Bor bredvid Wijnjas mer eller mindre =) Vart bor du?

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Jag kan rekommendera att steka bakom, hacka och ha i färsen också

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Bor vid klipporna, ngt väster om Wijnjas, d v s i Freddan.

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Prova med lite havregryn. Det gör alltid min fru
när hon lagar hamburgare på kalkonfärs.

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Nu får du faktiskt lägga upp det där receptet, jag är nyfiken!

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Ginger Ale så klart! Om min lever säger stopp någon dag ska jag sadla om och bli GA-sommelier. Världens näst bästa dryck!

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Tydligen har man lyft förbudet mot försäljning av Mohammeds kaviar i Sverige, när skedde det? Jag har iofs ätit kaviar här i M men jag är lite osäker på om förbudet var Europaomfattande.

 

SV: Mega lyx hickory burgare

Ginger Ale kan vara så sjukt gott, drack en på en hamburgerrestaurang i New york som dom hade gjort själv, helt makalös smak med nästan brännande stark ingefära. Om någon har ett bra recept får dom gärna dela med sig!