Sökresultat

Till varmrökt lax har man hjortronsylt. Det är sedan gammalt. Vi äter det med sötpotatis, skuret som stavar och som körts i airfryern. En match made in heaven.

Den här fick jag inte missa.

Till julbordet dricker man snaps! Och det ska vara klassisk akvavit, kryddad med kummin. När jag fick se att O.P. Andersson hade gjorts i en liten kvantitet, som lagrats 21 år på fat, så måste jag bara ha en flaska. Naturligtvis var de slutsålda, men en dag fick jag se att det dykt upp en flaska...

I morse råkade jag läsa @Patrik Sellins provning av Tillfälligt sortiment 2 december 2022. Cotes-du-Rhone gillar jag och när jag kollade så fanns det 7 flaskor kvar av Mas de Boislauzon på ett av min lilla stads två bolag. Det ligger lite utanför centrum och frekventeras huvudsakligen av...

Forumets expert på sensorik är väl @Mattias Schyberg. Om jag minns rätt har han skrivit någon gång att doft- och smaksinnet är individuellt. Och även om att det förändras med åldern. Själv är jag några år yngre än du. Och jag tycker nog att jag uppfattar dofter mer nu än när jag var ung...

Häromveckan fick vi en flaska P.Lex Prosecco av en bekant. Istället för Binglotto öppnade vi den. Blyg doft och typisk smak av päron. Dock inte Piggelinsmak utan mycket återhållsam päronsmak. Tillsammans med att den inte var söt, som de flesta prosecco jag smakat, gjorde att den kändes väldigt...

Inlägg i debatten om Systembolagets vara eller icke-vara av Edward Blom.

Just idag 2017 Barolo Trediberri för 255:-. Hur är den årgången? Rekommenderar någon att köpa detta vin?

De flesta av dina frågor har jag ingen aning om. Men… Själv är jag helt torsk på sallader. Enkelt att göra utan spis och micro. Görs matiga med kyckling (det finns säkert färdiggrillad kyckling även på Hawaii) eller rökt kalkon, eller varför inte rökt fisk. Bönor i salladen är inte heller dumt...

Någon som provat Laurent-Perrier Millesime 2008? Idag upptäckte jag att min lokala butik har flaskor kvar. Ska jag köpa lagret?

I lördags hade vi förmånen att dinera tillsammans med goda vänner på Laholmen. Fantastiskt komponerade rätter som bara blev bättre och bättre i ett crescendo allteftersom kvällen framskred. Får ni chansen att njuta av en meny lagad av Sebastian Gibrand och Robert Sjöberg så missa inte den...

Det var i Paris. Servitören kom in med en ostbricka med fem ostar på. Jag fick bara välja tre. Naturligtvis tog jag de som flöt ut på brickan. Har ingen aning om vad det var för ostar, Frankrike har ju som bekant 246 ostsorter.

Första gången jag drack Colheita var till några franska getostar. Det var för 25 år sedan och jag minns det ännu med välbehag. Har förgäves sökt lika god ost.

Journalistik är inte heller en vetenskap.

För cirka 15 år sedan köpte jag en årgång A.E.Dor 500ml för 899:-. Fantastisk och jag delar din åsikt om A.E. Dor och Delamain är i toppen. Till de två skulle jag vilja tillägga Grosperrin.

Bra pris också.

Vad är det för svårigheter med att diska glasen gör hand?

Det är väl snarare ett serveringsskåp än förvaringsskåp? Tanken med tre olika temperaturzoner är att du till exempel har ett utrymme för vitt, ett för rött och ett för mousserande viner. Det är nog ingen stor marknad för sådana här exklusiva skåp varför jag misstänker att det är tillverkat av...

Inte årets allra första kantareller men nästan. Gör en sås på kantareller, ett par finhackade färska lökar, två klyftor färsk vitlök och massor av grädde. Lite hemgjord kycklingfond och lite äkta japansk soja som smaksättare. Blir magiskt gott. Tjockt skuren oxfilé och färskpotatis som...