Finewines medlemmar i fokus

Diskussion i 'Övrigt' startad av Mattias Schyberg, 9 februari 2014.

  1. Omar Khayyam

    Omar Khayyam Medlem

    Kul! Du skulle gilla vinmakare i oregon tänker jag. Väldigt få som ärvt sitt yrke. Fullt av mikrobiologer, nyhetsankare, advokater, nba-coacher och annat löst folk. Hursomhelst - varmt välkommen!
     
  2. Bastardo

    Bastardo Medlem

    Jättebra tråd! :) Jag ska fylla i mina ”fakta” så småningom, (visste inte ens att det fanns en sån här tråd), så får ni lite mer kött på benen vem gubben egentligen är … ;)
    Ni ser ut, för sjutton, att vara nästan mänskliga, när man börjar känna Er lite bättre.
     
  3. Omar Khayyam

    Omar Khayyam Medlem

    döm aldrig hunden efter håren. kul med din sprudlande aktivitet - ser fram emot en presentation!
     
    Helen, Bastardo, Mattias Schyberg och 2 andra gillar detta.
  4. Tomas Lindblom

    Tomas Lindblom fd Deppodi Moderator

    Håller med Omar här! Känns som att du har fått eld i baken nu @Bastardo :D
    Skämt å sido, jag är också nyfiken på att höra mer om dig - framförallt ju mer du skriver.
     
    Bastardo och Mattias Schyberg gillar detta.
  5. Bastardo

    Bastardo Medlem

    Tack, mina vänner! Jag är inte så ond, som jag verkar … ;) (Utan mycket värre! Nej då.)
    Jag ska samla lite mod och försöka fatta några ord om mig själv så småningom. En sak kan jag dock avslöja redan nu. Jag behöver inte arbeta för att kunna leva … :)
     
  6. Bastardo

    Bastardo Medlem

    Here we go …
    Vem är jag?
    En snubbe i seniorålder som bor i Sundsvall och som har varit vinintresserad flera årtionden. Medlem i Munskänkarna och har 2-betyg, men har inte varit med på ordinarie provningar på flera år. Tycker att det kostar mer än vad det smakar. Men jag brukar vara ofta med i temaprovningarna, som alltså sker utan mat och är bättre prissatta.
    Vad har jag för sysselsättning till vardags?
    Jag är CEO @ Downshifting, homing & slow life corporation och sen är jag naturligtvis även en fritidsforskare. Jobbar så lite som möjligt, men det händer … Har en lång karriär bakom mig som grafiker/typograf, redigerare, layoutare etc. Var med redan i blytiden, vilket säkert säger nästan ingenting för den yngre generationen.
    Vad har jag för vinpreferenser?
    Började min vinkarriär med drycker som Liebfraumilch, Diamant och Villafranca. Och innan dess brukade jag tjuvsmaka ibland farsans muscat-vin … Men har lärt mig att uppskatta lite andra viner med tiden. Jag dricker vin nästan uteslutande tillsammans med mat. Men kan ta ett glas eller två ibland som aperitif också. Alltid vitt i så fall, kan inte smutta rödvin bara så där utan mat. Men kanske i sådana fall när vinet är riktigt högklassigt.
    Gillar mycket tyska vita viner, främst av druvan riesling. Andra druvsorter som jag gillar är bland andra viognier, sauvignon blanc, pinot gris, chardonnay och semillon. Gillar söta viner tillsammans med goda grönmögelostar – helst Roquefort, men det finns några andra goda mögelostar också.
    Av röda gillar jag mycket viner från Toscana. Men också syrah, petit verdot, nebbiolo och pinot noir. Barolo kan slinka ner ibland också, men Brunello har jag lite svårt med. Det känns att det vinet är så oerhört strävt och jag kan inte lagra ett vin tiotals år!
    Gillar även olika starkviner, men har inte hunnit smaka alla olika typer som finns. En god torr sherry är oerhört gott, gärna av stilen palo cortado. Man behöver inte tömma hela sparbössan för att köpa en anständig sherry, fast det finns även dyra sorter.
    Är med här mest för att få tips om det mesta runt vin. Är ingen aficionado av dyra och fina viner, utan försöker mer leta efter viner som överpresterar så att man slipper ruinera sig för att dricka ett gott vin. Försöker hela tiden att hitta ”doldisar” inom vinets värld. Gärna viner som inte tillverkas i stora mängder, helst av gamla stockar och med liten avkastning samt lågt skördeuttag.
    Det känns kul när man upptäcker några nya viner som är gjorda från vinareal mindre än ett par hektar! Då vet jag att just det vinet har inte så många andra individer på hela klotet. Köper även gärna viner som är helt, eller delvis gjorda av vinrankor som är runt 100 gamla. Eller alla fall från 25–35 år och uppåt.
    Vad är så exklusivt med ett vin som tillverkas flera miljoner flaskor årligen? Men det är egentligen en gåta hur de lyckas hålla kvaliteten så hög ändå. ;)
    Det var några ord om mig, nu skickar jag budkavlet vidare.
     
    Sigdarve, MagnusH70, Poussard och 17 andra gillar detta.
  7. David Nilsson

    David Nilsson Medlem

    Hittade denna trevliga tråd precis, kul att få lite mer info om alla fantastisk kunniga som skriver i detta forum. Ger ett bidrag genom att skriva några rader om mig själv.

    Vem är jag?
    30 år boendes i Malmö. Vinintresset kommer från min pappa, som är lika “nördig” som många på detta forum. I yngre år, innan jag själv fick ta del av denna ädla dryck, fick jag under somrarna ibland följa med på besök hos diverse producenter i Frankrike och Italien. Jag har under många år haft ett ”vilande” intresse för vin, detta intresse har dock fått stå i skymundan av mina andra intressen, det är nog först under det senaste året som intresset blossat upp och blivit mer av en passion. I nuläget spenderas väldigt många timmar varje dag åt att läsa på och utforska för att bygga upp min kunskapsbank. Har hittat mycket bra tips på detta forum så en stor eloge till alla aktiva och moderatorerna.

    Dessa andra intressen då? Matlagning är och har varit en stor passion ända sedan jag flyttade hemifrån. Allt från rustika långkok till fine dinning och molekulär gastronomi. Jag har ett väldigt stort sportintresse i allmänhet, hockey och golf i synnerhet. Fiske ligger mig också varmt om hjärtat, såväl flugfiske som traditionellt spinnfiske.

    I allmänhet är jag en person som går all in för saker väldigt hårt när jag väl fastnar för något. Något som min plånbok blivit varse under det senaste året med alla vininköp och vinlagringsskåp. :)

    Vad har jag för sysselsättning till vardags?
    Är utbildad Systemvetare och har också läst lite Matte och Ekonomi i Lund. Karriärer tog dock en helt annan väg, arbetar på ett internationelt MedTech företag som sysslar med hjärtimplantat, min titel är Global Supply Chain and Logistics Manager. Lite kortfattat går mitt arbete ut på att planera flödet och produktionen av allt från råmaterial till färdiga produkter på en internationel marknad. Att arbeta med leverantörer och skriva kontrakt med dessa, göra försäljningsprognoser, försäljningsstatistik, planera vad och när vi ska producera för att hålla rätt lagernivå, etc. Mycket matte och siffror vilket jag har en viss fallenhet för.

    Vad har jag för vinpreferenser?
    I nuläget har jag tyvärr för litet urval av preferenser från vissa delar av världen. Som sagt är det först under det senaste året jag verkligen försökt nörda ner mig i detta även om ett visst intresse funnits länge. I allmänhet gillar jag att dricka vin från producenter jag besökt, att ha träffat människorna bakom vinet och fått höra dem berätta om vilka historiska betingelser som präglat vinet. Att på något sätt få ett sammanhang och en faktisk upplevelse som man kan länka till vinet man dricker.

    Om man går in mer specifikt på regioner vill jag på den röda sidan lyfta fram Piemonte (gärna Barolo & Barbaresco), norra Rhonedalen men även CDP från södra. På den vita sidan torr Riesling från Alsace, även Riesling från Tyskland (Rheingau / Mosel), kanske inte de torra utan mer halvsöta som en Spätlese. Vit Bourgogne (inkl Chablis) tycker jag är väldigt gott. Naturligtvis Champagne också.


    Tack för mig och jag hoppas kunna bidra mer på detta forum inom sinom tid när jag kommit ikapp kunskapsmässigt. :)
     
    Mats, Rexel, Bastardo och 21 andra gillar detta.
  8. Larseman

    Larseman Medlem

    Välkommen! Och du behöver inte vänta med att bidra, här finns alla kunskaps- och dryckesnivåer och alla inlägg uppskattas!
     
  9. Mattias Schyberg

    Mattias Schyberg Administratör

    Amen!
     
    Larseman gillar detta.
  10. Tomas Lindblom

    Tomas Lindblom fd Deppodi Moderator

    Snygg presentation! Välkommen till forumet. Här har vi högt i tak men (nästan) alla är ödmjuka. ;)
    Hoppas på att höra mer från dig även om du själv inte tycker att dina kunskaper är bäst.
    Vi har som Larseman redan nämnt väldiga variationer på hur mycket man kan. Huvudsaken är att man vågar ha en åsikt och diskutera på ett vettigt sätt.
     
    Bastardo, MagnusH70, Omar Khayyam och 4 andra gillar detta.
  11. Greve-3

    Greve-3 Medlem

     
    Mouton gillar detta.
  12. Greve-3

    Greve-3 Medlem

    Hej, en kort presentation av en 37 åring boende i Stockholm som blivit indragen i "fördärvet" av kollegan https://www.finewines.se/members/1539/ :)
    Har sedan några år påbörjat uppbyggnad av vinkällare som mest i dagsläget består av Bourdaeux och bunkrar en del primörer i dagsläget.
    I övrigt är goda drycker och mat en stor del av livet där efenfångad mat är bäst.
    Ska bli kul att haka på BYOB och få börja en resa att bredda smaklökarna.
    Vi ses!
    Glada hälsningar Fredrik
     
  13. Mattias Schyberg

    Mattias Schyberg Administratör

    Välkommen!
     
    Omar Khayyam och Tomas Lindblom gillar detta.
  14. OscarW

    OscarW Medlem

    Hej,

    har under en längre tid läst och fått många fina tips och kunskap från detta forum men ännu inte postat något. Så varför inte börja med en presentation för att bryta isen.

    Jag är en 43-årig familjefar som delar vinintresset med min fru. Jag är medlem i Munskänkarnas Helsingborgs-sektion och hittills har jag tagit mig igenom 1-betyg, druvbetyg och 2-betyg och är nu med i en studiecirkel med fokus på 3-betyg. Fördelen med att gå kurser tycker jag är att man får lite struktur och kontinuitet i sin provning och inlärning.

    Vinpreferenser
    När det gäller vita viner tycker jag bäst om riesling, gärna från Mosel eller Rheingau, och fatad chardonnay, gärna från Bourgogne.
    För röda gillar jag pinot noir och bordeaux-blends från olika regioner samt viner från Rioja och Ribera del Duero. Mousserande och Champagne är ett område jag bara börjat nosa på.

    Med tiden kommer man ju även fram till vad man inte gillar och jag har tyvärr tröttnat lite på Barolo och har rätt svårt för italienska viner över lag, undantaget Dolcetto. Mogna viner är inte heller min favorit och när det kommer fram toner av grön paprika i cabernet franc och cabernet sauvignon avstår jag gärna.

    Jag har en vinkyl som jag försöker hålla fylld med bra bruksviner i olika stilar för att passa till den mat som lagas samt några flaskor som är tänkta att lagras lite längre (lite dumt eftersom jag som nämnts ovan inte är ett jättefan av mognadstoner, men man kanske hinner ändra smak igen).

    Det var nog det hela!

    /Oscar
     
    Omar Khayyam, Skaggs, MagnusH70 och 19 andra gillar detta.
  15. Adamanko

    Adamanko Medlem

    När jag var liten så brukade vi sno farsans hemgjorda portvin och dunka ner det på under en minut. Sen mådde man lite dåligt i en kvart men sen... vilken underbar fantastisk fylla som varade hela natten utan att den någonsin gick överstyr. Ända sen dess så har jag älskat berusningen. Hur berusningen uppnås beror på den aktuella ekonomiska situationen.

    Men dock har jag alltid när jag varit ute och luffat i världen levt sparsamt sex dagar i veckan för att den sjunde bränna pengar på gott käk och vin. Kanske inte den fine dining som många här är vana vid men om man levt sex dagar på nudlar så verkar även ett Sizzlers i Melbourne som jävligt fine dining. Har förresten inte käkat nudlar sen den resan.

    Det var efter samma Aussieresa som jag började greppa lagring och vad det kan göra med vin. Vi hade gjort en sats hemgjort vin men hann inte dricka upp det innan vi åkte. Döm om vår förvåning när vinet smakade fantastiskt när vi kom hem. Det där försökte vi senare återskapa men det gick sådär.... Vinet hann av någon anledning aldrig bli gammalt nog.

    Det var samma flickväns farsa, som jag gjorde Aussieresan med, som korkade upp en flaska whiskey en gång. Inget för mig då jag aldrig gillat whiskey men jäklar vad fel jag hade. Det hann hade korkat upp var en Bowmore 12:a och jäklar vad jag tyckte det var gott. Dyr vana 1 etablerad.

    Vin hade jag alltid gillat men om jag ska vara ärlig så föredrog jag öl. Kanske det berodde på att jag sällan kom förbi boxarna. Nu förväntas jag dock undvika öl och då har jag börjat dricka mer vin. När jag så småningom förra året bad min sommelier på bolis att rekommendera några vinare för under en hundring så valde hon bra och jag tyckte, till min förvåning, att det var klart prisvärt. Det var alltså så mycket godare att pröjsa en hundring för en flaska än 170 för 4!!! :O

    Sen fortsatte det. Vi gick långsamt upp i pris men det stora misstaget var att be min sommelier sätta ihop en låda med 12 vinare från viner som inte såldes på mitt bolag. Och när jag drack en substance så fick jag ännu en aha-upplevelse. Tänka sig att ett vin för 170 spänn också kunde vara prisvärt! Det hade jag ingen aning om. Nu föll jag djupt och dyrt och har väl köpt ungefär 200(?) vinare sen september. Dyrare och dyrare. Just nu har jag 200 spänn och 120 vinare som gräns men även den börjar jag rucka på. Svindyr vana 2 etablerad.

    Med tanke på mitt missbruksbeteende och att vi har alkoholism i släkten så får jag passa mig. Men fan vad gott det är. Har nu startat upp en vinklubb där vi träffas en gång i månaden och lagar käk tillsammans och där vi har varsin vinare med oss som vi smakar och diskuterar. Sista vinklubben slutade med att vi blandade en bourgogne med ett Rhonevin. Just där och då smakade det fantastiskt.

    Vem är jag?
    Knegare, musiker, har en tröja med två stjärnor (kudos om du fattar referensen), tvåbarnsfar, Malmöbo som fortfarande försöker lista ut vad jag ska bli.

    Vad har jag för sysselsättning till vardags?
    Knegar inom hemtjänsten samtidigt som jag försöker försörja mig på annat. Med dåligt resultat. Kan bero på bristande talang eller oförstående omvärld. Jag är öppen för båda tolkningarna.

    Vad har jag för vinpreferenser?
    Rött. Och är inte så intresserad att gå in vare sig på vitt eller skumpa i dagsläget. Det finns tillräckligt med rödtjut att köpa för att såra min ekonomi tillräckligt mycket. Exakt vilka röviner jag tycker bäst om är det jag håller på att undersöka nu. Men börjar, på ett väldigt litet statistiskt underlag, misstänka att jag verkligen gillar Cabernet Franc. Men det kan vara slumpen.

    Vad jag inte vill göra är att göra vindrickning till en materialsport. Så min dekanter köpte jag för 25 spänn på en second hand. På den står det husets vin. Det fyndet firade jag genom att gå och beställa två Il Frappato. Hej på er.
     
    Elvis, MagnusH70, magnum och 14 andra gillar detta.
  16. Mattias Schyberg

    Mattias Schyberg Administratör

    Garvade gott under hela stycket! :D
     
    Adamanko gillar detta.
  17. Daniel A

    Daniel A Medlem

    Åååh, bästa druvan! Välkommen in i värmen!

    Och relativt billig, dessutom (Clos Rougeard undantagen)! Kör du en CF-tung vinkällare kommer den inte vara alltför dyr, men alldeles alldeles underbar.
     
    Trydebull, Adamanko och Mattias Schyberg gillar detta.
  18. MartinE

    MartinE Medlem

    Åh – självklart! :cool:

    Även om du inte gillar champagne verkar du vara en bra kille! ;)

    Jag är dessutom helt säker på att du kommer att bidra med en sund bredd på forumet! Varmt välkommen!
     
    Adamanko gillar detta.
  19. Emanuel

    Emanuel - Ad astra per alas amforae

    Än... *Evil laughter*

    Instämmer för övrigt, varmt välkommen till forumet!
     
    Adamanko och MartinE gillar detta.
  20. MartinE

    MartinE Medlem

    Sant! Alla faller dit – förr eller senare! :D
     

Dela sidan