Vinglas

Diskussion i 'Vinkällare och annat' startad av hultman, 13 december 2008.

  1. The Wall

    The Wall Medlem

    Många kanske anser att grillsäsongen i Sverige inte riktigt har kommit igång ännu. Det är givetvis totalt nonsens; alla normalt funtade människor inleder grillsäsongen på nyårsdagen. Till dem som fortfarande tror att ”grilla” per automatik innebär ”sitta utomhus och äta” kan jag göra er besvikna; det är tillåtet att sitta inomhus och äta trots att maten är tillagad utomhus över öppen glöd. Men vad dricker man då till ”grillat”? Som vanligt är svaret ”det beror på”. Och vad dricker man ur till ”grillat”? Föga förvånande är svaret även här ”det beror på”.

    I ett tappert försök att peka och puffa i någon riktning tänkte jag försöka hjälpa till. Det är väl inte osannolikt att en inte alltför exklusiv, sett till pris och /eller tillgänglighet, amerikansk Cabernet Sauvignon kommer att väljas som följeslagare någon gång under året så valet föll på en av fredagens nyheter; en Lodi-cab från Michael David Winery – Freakshow (”passande, även om det saknas en bild på dig” sade hustrun) 2015.

    Bara för att vi gillar Chianti Classico passar vi på med ytterligare en nyhet, Poggio a’Frati 2010 från Rocca di Castagnoli, och bara för att vi alltid dricker för lite spanska viner här hemma åkte Signo Bobal 2013 från Finca Sandoval med av bara farten. Syrah förekommer i många s k grillviner så det passade ju bra att ta med spanjoren. Visserligen innehåller den bara 11% Syrah, men det är tanken som räknas, resterande 89% utgörs av Bobal (tredje eller fjärde mest odlade druvan, sett till odlingsareal, i Spanien) som förut utgjorde huvudingrediensen i bulkviner, men som börjat skärpa till sig på senare år, hoppas vi.

    Dryckerna är bestämda och i matväg tänker vi oss ett baklår från Bambi samt några skivor av Mamma Mu. Jimmyfloydare, sorry – Hasselbackspotatis – och grönpepparsås till Bambi, bearnaise till kossan. Är inte helt hundra på att såserna kommer att synka förträffligt med alla viner, men nu var det inte vin/mat-kombinationer som skulle testas, utan vin/glas-kombinationer.

    Så vad häller vi vinerna i? Utomhuslaget (dvs för den dag på året som man faktiskt kan sitta utomhus och äta utan att vara vintermässigt beklädd) består av Orrefors More XL, Gabriel StandArt (nu rättstavat) och Riedel Vinum Cabernet. Våra Orrefors Merlot är sedan en tid omplacerade till en annan lycklig innehavare så de kom inte med. Att köpa glas ”bara för att testa” är det bara knäppgökar som gör har jag hört sägas, senast idag från min fru lustigt nog. Nåväl, Inomhuslaget, dvs för resterande 339 dagar (339? Ja, 25 har redan avverkats och 1 dag sitter vi ute detta skottår) av 2020, utgörs av Zalto Universal, Gabriel Gold och Zalto Bx.

    Som Domare får Spiegelau Authensis Tasting tjänstgöra eftersom det är glaset som jag provar vin med. ”Jaha, och vad har vi då alla oceaner av glas till?” frågade hustrun. ”Enkelt”, svarade jag, ”de dricker vi ur, det är en helt annan sak än att prova” fortsatte jag och övervägde för en kort stund att ge mig in på ett analogt resonemang huruvida det är försvarbart att promenera omkring med en skidjacka i Stockholms innerstad på vintern (för er som undrar; svaret är ”nej", av två anledningar; 1) det är bara på skidorter som det är tillåtet och 2) det är för långt mellan Hammarbybacken och innerstan. Dessutom finns det numera aldrig någon snö i Stockholm.), men avstod och nöjde mig med ett kortare ”varje glas har sin funktion”. Tror inte hon köpte det resonemanget helt och hållet dock.

    Är man lite snabb med matematiken inser man att tre viner x 7 glas innebär bland annat ganska mycket disk. Sånt går att avhjälpa med glas-ställning och diskmaskin. Haken är snarare att vi i skrivande stund har två StandArt och ett Gold så det får bli lite växelvis hällande i respektive drickande ur Gabrielglasen, ungefär som en vinprovning fast med glas; samma vin i olika glas istället för olika viner i samma glas. Eller i alla fall flera likadana glas.

    Eftersom människans uppgift på jorden förefaller vara att skapa disk gick vi loss på två vita viner också. Künstler Riesling Trocken 2018 fick tjänstgöra som det vita UFF-vinet; ungt, friskt och fruktigt (nåja) och Pierre Bourée Fils Meursault 2015 fick axla rollen som det lite fylligare och något mer mognare vita vinet.

    Alla röda tjuvtestades direkt från flaskan i fredags och igen i lördags efter att de fått vila upp sig i kylskåpet över natten och därefter sträcka ut sig i karaff. I fredags fick Trimbach Riesling 2016 utgöra det vita testvinet, men det kändes som om varken vin eller smaklökar var på topp så de noteringarna fick stanna hemma. Lördagens tyska Riesling åkte direkt från flaska ner i glas medan Meursault fick en välbehövlig omväg via karaff.

    Och hur gick det då?

    Någon slutsats som man kan snegla på för att slippa läsa en massa text som är längre än ösregnet på midsommar? Jodå, ”det beror på”. Har man däremot svårt att somna är det bara att fortsätta läsa.

    Lodi-cab
    More XL; anonym doft, lite cassis o grön paprika, i munnen eldig och intetsägande
    StandArt; tydligare doft på alla plan, i munnen mer grön paprika, inte lika eldig
    Vinum Bx; mer doft av allt, ffa cassis o grön paprika, tydligare i smak o eldigare
    Authensis; koncentrerad doft, lite målarfärg, grön paprika, kompakt smak, ingen eld
    Zalto Uni; lättare identifierbar cassis o grön paprika, beskare i smaken, ingen eld
    Gabriel Gold; mycket fruktighet, tydlig cassis, ger zin-känsla i smaken och lite ”syltig”
    Zalto Bx; tydligare målarfärgsdoft, sv vinbär o grön paprika, beskare i munnen, ganska syrlig, men inte så eldig

    Chianti Classico
    More XL; anonym doft, lite körsbär, lite muggig doft, len och neutral i smaken
    StandArt; tydligare doft, mer körbärskärnor o bittermandel, syrlig o lite sträv i munnen, ingen eldighet.
    Vinum Bx; egentligen ”fel” glas för vinet (skulle varit Riesling/Zinfandel) doften försvinner lite, men den som trots allt blir kvar fyller istället hela glaset, bitter i smaken, inte lika sträv som i StandArt.
    Authensis; lite rökighet, tät doft med körbärskärnor och bittermandel, koncentrerad smak, lite syrligare, lite beskare, muggigare även i smaken.
    Zalto Uni; annorlunda i doften, som Vinum Bx men bättre och tydligare dofter, smakmässigt bra, viss bitterhet.
    Gabriel Gold; doftmässigt nästan samma intryck som Zalto men lite muggigare intryck, mer syra i munnen, beskare och lite intetsägande i smaken.
    Zalto Bx; egentligen ”fel” glas för vinet, Zalto Uni ska vara bättre, lite Bx-känsla i doften, ganska len doft, lite mineraler i smaken.

    Bobal
    More XL; möjligen lite björnbär och ceder i doften, lite eld/rök i smaken, trevlig smak.
    StandArt; mer blåa bär, men ändå möjligen lite anonymt, lite eldigt och bränt eneträ, men bra smak
    Vinum Bx; ganska intetsägande i doften, helt ok i smaken men det finstämda saknas.
    Authensis; uns av fiskrens (va?!) och blodgrape, lite björnbär, i munnen känns vinet som koncentrerad blåbärssaft eller motsvarande
    Zalto Uni; lite eneträ och björnbär i doften, aning vanillin som ger zin-triggning, i munnen lite whiff av tallbarr, helt ok smak, ingen eld och ingen syra.
    Gabriel Gold; aningen muggig i doften, lite beska med björnbär och körsbärskärnor i smaken.
    Zalto Bx; klen doft, intetsägande, ger samma intryck i smaken plus lite beska.

    Künstler Riesling Trocken 2018
    More; mkt knuten doft, lite mineral, neutral smak med dragning åt gummiband
    StandArt; tydlig mineral, lite päronsplit, något spritzig i munnen och päronsplit
    Vinum Riesling; mer päronsplit än mineral, bra syra och bra smak, lite sötare intryck
    Authensis; päronsplit och cantaloupe, syra o spritz I munnen, lite alkoholig eftersmak.
    Zalto Uni; päronsplit och mineral plus lite citrus, lent i munnen, bra smak
    Gabriel Gold; lite klen doft, ganska intetsägande, lite spritz och bra syra, bra i munnen
    Zalto Riesling; citrus, mineral och petroleum (äntligen!), lite päronsplit i bakgrunden, syrlig i munnen, spetsigare och ger känslan av att vinet attackerar smaklökarna.

    Pierre Bourée Fils Meursault 2015
    More XL; lite våt halm och mognadstoner, bra syra och tuggbarhet i munnen
    StandArt; elegant doft, smörigare intryck, bra smak och lagom smörighet i munnen
    Vinum New world Pinot; lite slankare men elegantare i doften, aningen avfyrat krut, fylligt med lagom eftersmak i munnen.
    Vinum Chassagne; förvånansvärt platt i doften, men nyanserna tittar fram så småningom, bra smak och mycket elegant i munnen.
    Authensis; tät och knuten, lite våt halm/lim, koncentrerad smak med påtaglig syra
    Zalto Uni; ganska intetsägande doft, bra smak men den känns inte helt utvecklad
    Gabriel Gold; lite knuten, bättre respons i dofterna än Universal, väldigt koncentrerad smak, drar nästan lite åt disharmoni.
    Zalto Bourgogne; initial återhållsam men blommar delvis ut till elegant och finstämd doft men har ändå viss knutenhet kvar, bra syra i munnen och bra smak ger elegant intryck.

    Kan man dra någon vettig slutsats? Nja, som väntat doftade vinerna annorlunda i de olika glasen, men det som förvånade mig var att de även smakade annorlunda i de olika glasen. Vissa viner passade, inte helt oväntat, inte alls i vissa glas men alldeles utmärkt i andra glas. Orrefors More halkar efter betänkligt jämfört med övriga glas. Kanske inget bekymmer om man inte är så noga med vilket vin man dricker och vilka glas man använder, men när man vet hur mycket bättre det kan dofta och smaka är det tveksamt om vi kommer att använda More-glasen framöver till annat än att bjuda gäster på rosévin. Authensis Tasting ska förmodligen användas till just tasting snarare än att dricka ur. Hur Vinum, Gabriel och Zalto står sig mot varandra känns mer som en fråga om vilka viner man dricker oftast och vilka nyanser och egenskaper man vill lyfta fram i dessa viner. Det är inte osannolikt att det blir fler jämförelser framöver.

    Går det att urarta lite till? Jodå, vi har fler druvor och färger på lut för att undersöka hur de gestaltar sig i de olika glasen. Dessutom är jag, märkligt nog till skillnad från hustrun, omåttligt nyfiken på hur Lehmann Sommier (Dionysos), Sophienwald Phoenix Bordeaux och Grassl 1855 presterar, vilket jag av misstag råkade nämna för hustrun. ”Vi har ju redan glas som vi är både nöjda (Riedel Vinum) och supernöjda (Zalto) med, varför krångla till det?”. Hon har faktiskt en poäng, men jag får inte ro förrän jag får veta, som sjömannen sade.
     
    MartinE, Gradin, Wintermute och 15 andra gillar detta.
  2. Håkan

    Håkan Medlem

    Superdupermegatack! Fantastiskt intressant. Ser fram emot nästa.
     
  3. danryd

    danryd :)

    Suveränt inlägg, instämmer om grillsäsongen.
     
  4. The Wall

    The Wall Medlem

    Tack. Jag kan avslöja att glas och viner är beställda, stor del av lite tankegångar och fakta om glasen har skrivits så nu är det bara att göra själva jobbet när materialet dyker upp. Varningsflagga; inlägget kommer att bli ganska långt.
     
    Michael_M0!, Skaggs och Sonderlese gillar detta.
  5. The Wall

    The Wall Medlem

    Tackar!
     
  6. The Wall

    The Wall Medlem

    Lättast, lättare, lätt. Omvänd ordning hade kanske varit mer pedagogisk. Nu fattas bara Lehmann och Sophienwald. CE2C542A-618F-4321-ACBD-C5158B9F9C7C.jpeg
     
    vino.nu och Wintermute gillar detta.
  7. The Wall

    The Wall Medlem

    Gabriel Gold, Grassl 1855, Zalto Bx och kvällens vin. Gold är lättast på vågen men Grassl väger ju tamejtusan ingenting. Bisarrt. När de andra två glasen och lämplig Bx dyker upp kommer en rapport som är längre än köerna på E4:an södergående mot Stockholm på morgonen efter ”en sammanstötning vid Järva krog”. 29FD6DF8-A903-4E3F-88D6-E419477172B7.jpeg
     
    vino.nu, Rasmus Åkesson, danryd och 3 andra gillar detta.
  8. The Wall

    The Wall Medlem

    Idag dök 2 Gold-ersättningsglas upp hela och fina, tack för det Vino!

    Väl hemma var det bara att åka tillbaka till Ica igen; Lehmann-glaset hade dykt upp berättade avin i brevlådan. Bara Sophienwald kvar, och 2 flaskor vin.

    Det ska bli väldigt intressant att jämföra glasen; de må likna varandra på bild men är ganska olika IRL.
     
    vino.nu, magnum och Helen gillar detta.
  9. Crist(al)ian 77

    Crist(al)ian 77 50 Shades of Grape

    Wow! Du tar det här till en ny nivå med glas. Själv känner jag mig som Edmunde Burke efter dina inlägg. Mina favoriter är fortfarande Riedel Sommelier och Orrefors Difference.:)

    Det här med lätta glas associerar jag med plast...
     
    The Wall, Per Stade och magnum gillar detta.
  10. The Wall

    The Wall Medlem

    "Plast" kom faktiskt upp som en del av beskrivningen igår när hustrun satt och viftade med ett glas. Vi väntar otåligt på att det sista glaset (Sophienwald) ska dyka upp från Österrike innan vi kan sätta igång med vårt seriösa test. Jag blir mer och mer sugen på att gå igenom några klassiska glas så det kanske blir del 2 så småningom.
    På tal om lätt, eller snarare motsatsen till, Lehmann visade sig något otippat vara en viktmässig motsats till Grassl.
     
  11. The Wall

    The Wall Medlem

    ...klick, klick, klick... Mark Thomas har tydligen en "vanlig" linje kallad Selection och den kan vi ju inte låta passera obemärkt. Ett 2-pack "rödvinsglas" à 50 pund beställt från Storbritannien plus frakt 21 pund. Mark Thomas serie Double Bend (verkar vara hyllad på sina håll på en del amerikanska forum) finns att tillgå i Sverige, men just nu fokuserar jag på "single bend" sas.
     
  12. The Wall

    The Wall Medlem

    Trimbach Riesling -16, Poggio Ai Gineri -17 och Yann Chave Crozes -16 utgör grunden i en omgång Zalto - Gabriel Gold. Noter kommer så småningom.
    A1DEAC5B-00EF-4D43-A02D-408C7F862CFB.jpeg
     
    magnum, vino.nu, nebbiyolo och 1 annan gillar detta.
  13. The Wall

    The Wall Medlem

    I väntan på att Sophienwald ska dyka upp från Österrike ramlade söndagens beställning av Mark Thomas in från England. Ännu en lättviktare, åt Zalto-hållet. 9E5ABC1D-E87D-4735-BBBD-D92AC347A310.jpeg
     
    Gladekocken, magnum, Kevinator och 1 annan gillar detta.
  14. The Wall

    The Wall Medlem

    Och idag dök äntligen Sophienwald upp efter att PostNord misslyckades med att leverera paketet mitt på blanka dagen i fredags (en del arbetar på dagarna) och därefter skickade en avi per post att de misslyckades med leveransen. Givetvis glömde jag mobilen på kontoret så det får bli bild senare. Bara att invänta ett lämpligt tillfälle att prova igenom alla glas med vin i också. Vid första anblick påminner glasen mycket om varandra, vissa mer än andra, men det är lite nyansskillnader vid närmare granskning.
     
    Sonderlese gillar detta.
  15. Jag har ett (1) glas zalto bourgogne som jag gillar skarpt att dricka ur. Tyvärr verkar jag den senaste tiden inte kunna få rent det. Tips? Har inte vågat testa diskmaskinen. Har lyckats (hand)diska sönder tjockare glas förr.
     
  16. The Wall

    The Wall Medlem

    Var sitter smutsen och vad kan den bero på? Om det går att nå med fingrarna, testa med flytande diskmedel på fingrarna och gnugga försiktigt. Om det är i botten eller den ur diskning sett besvärliga vinkeln; kan det fungera med lite maskindiskmedel utrört i ljummet vatten som får stå någon timme i glaset och sedan försiktig borstning och ursköljning? Vi är inte alltid så snälla mot våra Zalto-glas, de brukar blir hastigt ursköljda med vatten för att sedan hamna på köksbänken i väntan på att fortsätta in i en ställning för ett besök i diskmaskinen. De brukar dock alltid bli rena efter ett besök i diskmaskinen, men det gäller att komma ihåg att ta ut dem kvickt när torkprogrammet är färdigt och eftertorka blöta partier med handduk.
     
  17. Ni har alltså en speciell ställning för att diska känsligare glas i diskmaskinen?

    Smutsen är främst i höjd med där ytan på vinet hamnar vid ett "lagom" fyllt glas. Funderar på att försöka att polera glaset lite snarare än att diska. Ska nog testa att låta glaset stå med vatten och diskmedel en längre tid innan jag testar att diska igen också.
     
  18. The Wall

    The Wall Medlem

    Vi har två sådana här ställningar: https://www.elgiganten.se/product/v...tvaror/SZ73300/siemens-vinglashallare-sz73300
    Går förmodligen att hitta billigare om man letar lite. Fyra glas ryms i en ställning. Kör man Zalto Bourgogne får man varva med Zalto Vitvinsglas i en ställning.
     
    Martins champagne gillar detta.
  19. magnum

    magnum Epernay, Frankrike

    Vad består ¨smutsen¨ av, vin eller har du haft vatten stående i glaset efter användning (kalk)?
    Hur har du tänkt ¨polera¨ glaset?
     
  20. Ordet polera var nog fel, syftade mer på att använda mig av någon form av handuk/putsduk istället för vatten. Jag tror att det främst handlar om kalk egentligen men det vill inte försvinna som när liknande hänt med exempelvis mitt riedel veritas pinot noir som förvisso inte är fullt så tunt. Tips för kalk?
     

Dela sidan