Sökresultat

SV: Kaffe-tema till nyår - vad tar man till ankan? Du är nog inne på rätt spår. Kanske möta upp umamin med ett vin med restsötma och låg strävhet? Jag brukar tycka att pinot noir och anka passar som handen i handsken så goka kanske är rätt ute när han rekomenderar sig själv en pinot noir...

SV: Idag dricker vi Aha. Tack.

SV: Idag dricker vi TN?

SV: Idag dricker vi Nyligen fick jag nöjet att prova en rad viner från Châteauneuf-du-Pape. När det gäller Rhone är det mest rena syrahviner som gällt för mig, möjligtvis med en skvätt roussanne, marsanne eller viognier. Visst har jag stött på viner från Châteauneuf-du-Pape, uppskattat dem...

SV: Portvinsexperter - behöver er hjälp Är det någon som provat Quinta do Vesuvio A Capela Vintage Port 2007? Intressant från producentens hemsida, man blir ju sugen. Livets Goda tycker det är en väsentliga skillnad mot den vanliga och bra betyg får den.

SV: Portvinsexperter - behöver er hjälp Quinta do Vesuvio - utmärkt producent, från utmärkt år till utmärkt pris. Grahams Malvedos verkar finnas kvar, helt ok. Annars kan man ju i ge sig på någon av de LBV som finns, förslagsvis den utmärkta Smith Woodhouse. Glöm inte heller att köpa...

SV: Idag dricker vi Ha, ha, du var snabb du. Drack nyligen Les Chesnaies 2007. Det var det första vinet från Lirac som jag provade och jag upplevde vinet för stylat, jag hade önskat en mer bonnig stil. Druvblandningen är klassisk södra Rhone men de lyckas inte riktigt fullt ut även om vinet...

SV: Systembolagets nya giv 2010 Jag är av en annan uppfattning. De nyhetssläpp som det blir färre och som det kommer fler flaskor av är de ointressanta. De är nyheter i modulerna T1-T3 (tidigare T1-T4). Alltså de nyheter som Kronstam & co går igång på och utbrister "Åhh, en montepulicano...

SV: Portvinsexperter - behöver er hjälp Tyvärr har jag problem att hitta skriftliga källor. Jag möts ofta av den förenklade versionen (BIB-versionen) att det är medelåldern som anges. Varför är det så få vinböcker som går in på djupet? Under en resa till Porto för ett par år sedan fick jag...

SV: Portvinsexperter - behöver er hjälp Ja. I vin- och spritsammanhang är man ju verkligen van att prata om miniålder. Det gäller ju allt från maltwhisky till cognacens VS, VSOP, Vo och XO. Det gäller från Spaniens crianza, reserva och gran reserva till... När det gäller portvin kan man...

SV: Portvinsexperter - behöver er hjälp Nja, ålder på en tawnyport anger inte en genomsnittsåldern utan säger bara att den ska ha en karaktär av densamma. Alltså en 20 tawny Fonseca ska ha karaktär av en 20-årig tawny, vad som är i spelar mindre roll. Självklart kan man inte köra hur ung eller...

SV: Q & A, om man inte ställer frågor får man inga svar! Det vet jag inte. Jag hittade en artikel som behandlade ämnet, dock blev jag inte klokare angående vad som gäller i olika länder.

SV: Tips på rödvinssås Jo, jag läste det i någon av dina krönikor men jag är inte lika kategorisk. Jag ansåg att syran i såsen fyllde en viktig funktion då den hanterade den påtagliga syran i vinet på ett mycket bra sätt. Morot, gul lök etc brukar jag använda men den här gången följde jag...

SV: Idag dricker vi I går dracks det en Castello di Brolio 2004 från Ricasoli till en syndigt röd oxfilé och en riktigt bra rödvinssås. Då det var en halvflaska hade det skett förändringar. Åtminstonde kanterna hade gått från lilaaktiga åt tegelhållet. Härligt druvtypisk, många mörka körsbär...

Hittade ett recept på en rödvinssås i en tidning under rubriken "världens godaste rödvinssås". En sådan rubrik borde göra en skeptisk men såsen var riktigt bra! Här är receptet efter lite modifiering: - Rosta klyftor från två vitlökar i 200 grader i 20 minuter i smord panna. - Smält 3 msk...

SV: Q & A, om man inte ställer frågor får man inga svar! I senaste numret av Livets Goda hade Britt Karlsson skrivit en intressant artikel om tanniner. I slutet skriver hon lite kort om önologiska tanniner. Är det någon som vet i vilka länder det är tillåtet att tillsätta det? Och i vilka...

SV: Franska vindagarna Tack Lando för ett bra och givande inlägg. Snyggt!

SV: Idag dricker vi För mig var Willi Schaefers viner som att hitta hem till riesling igen. Syran är riktigt hög och än så länge mycket påtaglig då själva frukten till stor del fortfarande består av päronsplit... Med tiden kommer hans 07:or bli fullständigt harmoniska. Hos den glada katten...

SV: Idag dricker vi För en tid sedan var jag på en riktigt trevlig middag som på grund av sitt tyska tema skulle ha fått Anders att ha känt sig som hemma: Kabinett Happy Cat Riesling Kabinett Willi Schaefer kabinett Qba 2007 Forstmeister Geltz-Zilliken 2007 Forstmeister Geltz-Zilliken...

SV: Portvinsexperter - behöver er hjälp Äsch, den där gamla trasan.