[Champagne] Idag dricker vi... som vanligt skumpa!

[Pontus Palmenäs]

Igår blev det en ny bekantskap för mig i form av Laforge Testa 2008.
På näsan har vi utmärkande frukt och bär. Smaken är torr, med gula äpplen, citrus, och med lite luft växer en smörighet fram.
Saknar lite djup i den, men den är ändå väldigt trevlig i den här prisklassen.
Jag tror att den kommer att behöva några år till för att runda av syran. Känns bra att jag köpte en låda.

 

[FredrikC]

Hade en magisk champagneupplevelse igår:
Vi började dagen med en Dom Perignon 1993. Väldigt pigg trots sin ålder.
Senare blev den Krug 1990, Krug GC (tror cirka 151/152eme basår 95/96) kod på korken var M251 så degorgerad 2002 runt sept/okt. Och en till Dom Perignon 1993.

Alla var lagrade korrekt och helt magiska. Det var så intressant att få prova speciellt krug mot varandra. Dompa 93 blev ung och spänstig i jämförelse när båda krug blev mer smakrika och helt otroliga.
För trevligt för att ta seriösa noter men vi noterade en del:
Krug 1990: Citrus, röda krusbär, så mycket smak och helt perfekt. Ganska lik den krug 90n jag drack förra helgen.

Krug GC: Viol, smörkola,vit persika och en massa mer som jag inte kommer ihåg.

DP 93 flaska 1: mycket ljusa frukter. Fräsch och spänstig smak.
DP 93 flaska 2: lite mer smör och brödighet. Den här hade legat utan låda i källare medan den andra haft med låda vilket kan ha påverkar med ljusförhållandena.

En helt magisk dag/kväll/natt I champagneväg som jag sent kommer glömma. Och att få dricka två st Krug 1990 inom loppet av en vecka är något i hästväg för mig.

 

[Crist(al)ian 77]

Hade en magisk champagneupplevelse igår:
Vi började dagen med en Dom Perignon 1993. Väldigt pigg trots sin ålder.
Senare blev den Krug 1990, Krug GC (tror cirka 151/152eme basår 95/96) kod på korken var M251 så degorgerad 2002 runt sept/okt. Och en till Dom Perignon 1993.

Alla var lagrade korrekt och helt magiska. Det var så intressant att få prova speciellt krug mot varandra. Dompa 93 blev ung och spänstig i jämförelse när båda krug blev mer smakrika och helt otroliga.
För trevligt för att ta seriösa noter men vi noterade en del:
Krug 1990: Citrus, röda krusbär, så mycket smak och helt perfekt. Ganska lik den krug 90n jag drack förra helgen.

Krug GC: Viol, smörkola,vit persika och en massa mer som jag inte kommer ihåg.

DP 93 flaska 1: mycket ljusa frukter. Fräsch och spänstig smak.
DP 93 flaska 2: lite mer smör och brödighet. Den här hade legat utan låda i källare medan den andra haft med låda vilket kan ha påverkar med ljusförhållandena.

En helt magisk dag/kväll/natt I champagneväg som jag sent kommer glömma. Och att få dricka två st Krug 1990 inom loppet av en vecka är något i hästväg för mig.
Visa bifogad bild 19400

Krug 90 back to back är lagom dekadent. Kul att ni matchade med en GC från samma period. Vet inte om perfekt lagrad Krug kan bli gammal...

Nyfiken, hur kom det sig att ni öppnade två 93or. Undersökning av flaskvariation?

 

[FredrikC]

Krug 90 back to back är lagom dekadent. Kul att ni matchade med en GC från samma period. Vet inte om perfekt lagrad Krug kan bli gammal...

Nyfiken, hur kom det sig att ni öppnade två 93or. Undersökning av flaskvariation?

Ja helt magiskt! De hade legat länge i deras källare så en riktig skatt. De fyra flaskorna var i stort sett deras sista guldkorn på stället vi besökte så det var mer tur än skicklighet att det blev just två 93or.

 

[Trydebull]

1993 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill

Att vara djupt vinintresserad är ju ibland en del av den ständiga jakten på de där riktiga wow-upplevelserna, ibland kombinationen med mat, och ibland den där bocken för minnet - eller blocket- att man testat ”även den där flaskan - eller årgången.

I den bästa av världar sammanstrålar de där anledningarna - men den här gången blev det knappt ens en bock för min del.

Det blev dock en ny flaska, den tredje sista i raden, för just SWC.. Av någon anledning hade jag inte druckit just 93 (saknar fortfarande 85 och så den där dj-kla magnumen...).

Som de flesta skulle ana av färgen var den här dock gången. Inte till odrickbarhet men ihålig, stum, få bubblor och allt för tidigt utvecklade platta ålderstoner.

Synd, men så är det ju ibland. Inget betyg och inget omdöme - får leta upp en låda 93r från någon jag litar på... Och var naturligtvis tvungen att öppna en alldeles fantastisk 95:a istället som tröst! Så djäkla bra de är - men det har jag tjatat om någon gång tidigare...

 

[Esko]

Drack denna på mutantur ikväll till div rätter, är verkligen favoritkrogen i Malmö. Sjukt bra, de är en krämig bdb med både finess och djup.

 

[Trydebull]

2007 Delamotte

Brioche och citrus. Citron. Mycket citron

Smaken domineras helt av citrus och det är på det stora hela allt som släpps till.

Sex timmar senare har den släppt till lite och jag får upp övermogen grape, lite banan och en extremt ihärdig syra.

Den här var både oväntad och svår. Enda flaskan jag köpte tfa årgången och jag drack den troligtvis minst fem år för tidigt, men frågan är om det blir något stort av detta oavsett vilket...

Jag tror inte det.

86 poäng

 

[MartinE]

1993 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill
Visa bifogad bild 19424

Att vara djupt vinintresserad är ju ibland en del av den ständiga jakten på de där riktiga wow-upplevelserna, ibland kombinationen med mat, och ibland den där bocken för minnet - eller blocket- att man testat ”även den där flaskan - eller årgången.

I den bästa av världar sammanstrålar de där anledningarna - men den här gången blev det knappt ens en bock för min del.

Det blev dock en ny flaska, den tredje sista i raden, för just SWC.. Av någon anledning hade jag inte druckit just 93 (saknar fortfarande 85 och så den där dj-kla magnumen...).

Som de flesta skulle ana av färgen var den här dock gången. Inte till odrickbarhet men ihålig, stum, få bubblor och allt för tidigt utvecklade platta ålderstoner.

Synd, men så är det ju ibland. Inget betyg och inget omdöme - får leta upp en låda 93r från någon jag litar på... Och var naturligtvis tvungen att öppna en alldeles fantastisk 95:a istället som tröst! Så djäkla bra de är - men det har jag tjatat om någon gång tidigare...

Trist att den inte presterade!

/Bulvanen

 

[Trydebull]

Trist att den inte presterade!

/Bulvanen

Frångick mina principer... Då går det så. Men bulvanen gjorde en mycket bra insats

 

[LeChat]

2004 Comte Audoin de Dampierre

Drack denna igår. God champagne även i denna årgång. 2002 har mer mognad och är mer drickfärdig på alla sätt. 2004 är inte där än men har begynnande mognad med bl.a mint-lakrits (stimorol), smör och lite gräddkola.
Hann köpa en låda innan den höjdes med knappt en hundring till 499:- Bra köp!

 

[Sigdarve]

Pommery 2008. Intetsägande. Väldigt små bubblor. Bortkastade pengar.

 

[henrikh]

Hur går de flesta tillväga när det gäller luftningen av just champagne???

. Ex jag gör. Öppnar flaskan, häller upp ett/fler glas. Därefter sätter jag stopper på och ställer i kylen i 1-4h.

hur luftar ni andra. Sätter ni stopper på eller ej? Eller hur gör ni?

 

[john b]

Hur går de flesta tillväga när det gäller luftningen av just champagne???

. Ex jag gör. Öppnar flaskan, häller upp ett/fler glas. Därefter sätter jag stopper på och ställer i kylen i 1-4h.

hur luftar ni andra. Sätter ni stopper på eller ej? Eller hur gör ni?

Jag har hört att en del till och med använder champagnekaraff. Högre och smalare. Har själv aldrig provat. Och skulle vara rädd att tappa bort alla bubblor, antar man får hälla upp superlångsamt...

 

[FredrikC]

Hur går de flesta tillväga när det gäller luftningen av just champagne???

. Ex jag gör. Öppnar flaskan, häller upp ett/fler glas. Därefter sätter jag stopper på och ställer i kylen i 1-4h.

hur luftar ni andra. Sätter ni stopper på eller ej? Eller hur gör ni?

Låter det lufta i glaset. Efter jag hällt upp stoppar jag ner korken om det är en äldre flaska då det går eller så kör jag korkstopper.

 

[zippan]

Hur går de flesta tillväga när det gäller luftningen av just champagne???

. Ex jag gör. Öppnar flaskan, häller upp ett/fler glas. Därefter sätter jag stopper på och ställer i kylen i 1-4h.

hur luftar ni andra. Sätter ni stopper på eller ej? Eller hur gör ni?

Aldrig luftat i karaff. Häller upp och luftariI glaset sen försluter jag flaskan med en "pulltex". Dricker samma dag eller dagen efter.
https://bagarenochkocken.se/dukade-...CT88cdo-UKWikYWaM3LR_voaQ-TdDH00aAvF9EALw_wcB

 

[IsKr]

Diebolt-Vallois bdb
Smakar lite av tropiska frukter och framförallt persika. Lite smör och kex? kanske. Passade bra till råraka med tillbehör.

 

[jrick]

Diebolt-Vallois bdb
Smakar lite av tropiska frukter och framförallt persika. Lite smör och kex? kanske. Passade bra till råraka med tillbehör.

Den där är visserligen en blanc de blancs men den heter Brut Prestige. Det finns nämligen en annan champagne från D-V som heter bara blanc de blancs

 

[henrikh]

Diebolt-Vallois bdb
Smakar lite av tropiska frukter och framförallt persika. Lite smör och kex? kanske. Passade bra till råraka med tillbehör.

köpte ett gäng av D-V prestige och gömde undan i tre år. De smakar riktigt bra just nu. Så rekommenderar verkligen.

 

[Elvis]

Hur går de flesta tillväga när det gäller luftningen av just champagne???

. Ex jag gör. Öppnar flaskan, häller upp ett/fler glas. Därefter sätter jag stopper på och ställer i kylen i 1-4h.

hur luftar ni andra. Sätter ni stopper på eller ej? Eller hur gör ni?

Jag sätter bara på stopper om jag ska spara flaskan till nästa dag.

 

[Anders Landström]

1993 Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill
Visa bifogad bild 19424

Det blev dock en ny flaska, den tredje sista i raden, för just SWC.. Av någon anledning hade jag inte druckit just 93 (saknar fortfarande 85 och så den där dj-kla magnumen...).

Vilken årgång av magnum saknar du @Trydebull ?