Är inte billecart 2008 precis ny Deggad typ 2020?
Jag har bara druckit en flaska men den var sylvass blir förvånad över det mogna omdömet?
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
[Champagne] Idag dricker vi... som vanligt skumpa!
- Thread starter Crist(al)ian 77
- Startdatum
Jag har bara druckit en flaska men den var sylvass blir förvånad över det mogna omdömet?
Pontus Palmenäs
Medlem
Jo jag tyckte ju också det var överraskande. CT ger ett drickfönster som börjar 2023...
Pontus Palmenäs
Medlem
En bättre fredag med min bror i Dalarna, med Billecarte-Salmon 08, Bollinger LGA 2012, och Dom Perignon 08. Tyvärr var vi båda utslagna av pollen, men gjorde vårt bästa för att få ner åtminstone några noter.
BS08
Doft: Honungsmelon, gula äpplen, syra, gräddkola, surdegsbröd
Smak: Gula äpplen, äppelmust, hög syra än.
Kan ligga många år till.
LGA12
Doft: Elegant, mjuk och finstämd. Svagt av svavel. Gula äpplen, mogna päron,
Smak: Wow. Krut. Smör. Välbalanserad. Lång och fin eftersmak.
Mycket god redan nu!
DP08
Doft: Kraftpaket, krutig, lite stökig men samtidigt elegant.
Smak: Syra finns kvar men välintegrerad. Brynt smör. Rostade mandlar. Grapefrukt.
Första glaset LGA blev veckans höjdpunkt. Jävligt bra vin helt enkelt. I den tuffa konkurrensen var det stundvis jämnt skägg mellan LGA och DP, men LGA drog det längre strået ändå. BS fick det svårt att hålla jämna steg och blev snabbt omsprungen.
Last edited:
Nu druckit första flaskan.
Skriver under på bedömningen och tycker den är en riktig sniffarchampagne.
Doft av nougat, varm hjortronsylt, grädde, nötter, kaffe och stekt citron.
Smaken lite enklare, för min smak så är den lite over the hill, lite för murket och syrafatttigt. Inte äckligt på något vis men långt ifrån lika kul som doften.
Dessa flaskor blir perfekta under vår och sommar till kanske umamirika fiskrätter.
Kommer drickas snarast för de är i nedförsbacke smakmässigt men på topp doftmässigt enligt mig och min frus preferenser.
Väldigt bra tips från lechat, tackar!
LeChat
Medlem
Kul att du gillade den! Jag håller med dig om att den ska drickas i närtid. Det blev särskilt tydligt i sista glaset som jag skrev:
Tack John! Perfekt nu, men ska tilläga att sista glaset hade lite toner åt det lite rökiga hållet, lite barbecue vilket kan antyda att den inte lämpar sig för vidare lagring. Men vadå, den är ju kanon nu!
Finewinedude
2024 - Låter saker och ting vara osagt
Damien Hugot 2008
Svag flaska. Snålt på bubblor men i fantastisk fas.
Brända toner, brioche, ek. Djup koncentration av äpple, mandel och smör. Gott.
rnnbck
Medlem
Drack den första av mina Billecart 2008 förra veckan och tycker inte heller att den visade några direkta mognadstoner.Äpple och en del svagt brödiga toner men syran är definitivt åt det stickigare hållet fortfarande. Jag väntar nog ett par år innan jag poppar nästa.
Pontus Palmenäs
Medlem
Helt enig, Billecart behöver några år till. Syran är för dominerande just nu.
LeChat
Medlem
2008 Paul Dethune Brut Cuvée à l'Ancienne (med den oumbärliga champagnesaxen)
Att det är en odlarchampagne står klart från start. Den är lätt oxiderad och lagom ekad. Den här stilen på champagne kan ibland bli lite väl kraftfull och få lite väl mycket sherrytoner. Här får man istället mer elegans än kraft. Smaken är komplex och den har redan fått en del mognadstoner men här finns även möjlighet till mer positiv utveckling i minst 5 år till tror jag.
Jag var lite rädd för att den kanske skulle kunna ha lite vassa syror, men icke. Fullständig balans. Smaskens! Två flaskor kvar. Gött!
mackan92
Medlem
Var ett ett par månader sedan jag drack AR Lenoble och idag vart det igen. Tycker den har utvecklats en hel del sedan sist. Börjar finna vissa mognadstoner trots den är så pass ung.. Kan det ha och göra med att reservvinet lagrats på magnum? Vart riktigt förtjust ikväll.. Prisvärt.
Observera drickfasen är för mig, pigg och alert med viss mognadstoner i detta fall
Observera drickfasen är för mig, pigg och alert med viss mognadstoner i detta fall
Jos
Medlem
Då ska du nog pröva deras Umami, annan prisklass förstås men grymt trevlig!
Trådskapare
Kul att du hittat De Sousa så snabbt! För mig tog det många år.
Vill du utforska mer så rekommenderar jag i första hand 3A (Avize, Ambonnay & Ay) eller Caudalies NV & Rosé (ekad Solera).
De Sousas årgångsviner (Caudalies & Umami) är väldigt dyra och inte mitt förstaval...
Vera Wind
In vini veritas?
Jag har redan tittat runt lite och är väldigt intresserad av att prova deras rosé och 3A härnäst.
matage
Medlem
Långlunch igår med lite gott och blandat. Stilla viner och mat kommer i resp tråd.
Dom Perignon -78
Folien var som kräpp-papper men korken kom upp med ett förtroendeingivande plopp.
Bärnsternsfärgat med mjuk men tydlig mousse. Ett kraftpaket med karamelliserade äpplen, kola, krut och tydliga madeira-toner med lååång eftersmak. Höll ihop fint under 3h.
En höjdarflaska och jag landar nog den som en av mina topp-5 champagne-upplevelser.
Dracks i Zalto Bourgogne till "mosbricka" och anklevermunkar.
Diebot-Vallois Prestige NV Magnum
Stödskumpa på sidan av Dompan. Uppfriskande, med lime och gröna äpplen.
Varje gång jag dricker denna påminns jag om att jag borde köpa den oftare.
Hugot -08
Vickningsskumpa.. I linje med mina tidigare erfarenheter - förvånande mogen redan men känns aningen enkel om än smakrik. Är lite tveksam över livslängden på dessa..
Dom Perignon -78
Folien var som kräpp-papper men korken kom upp med ett förtroendeingivande plopp.
Bärnsternsfärgat med mjuk men tydlig mousse. Ett kraftpaket med karamelliserade äpplen, kola, krut och tydliga madeira-toner med lååång eftersmak. Höll ihop fint under 3h.
En höjdarflaska och jag landar nog den som en av mina topp-5 champagne-upplevelser.
Dracks i Zalto Bourgogne till "mosbricka" och anklevermunkar.
Diebot-Vallois Prestige NV Magnum
Stödskumpa på sidan av Dompan. Uppfriskande, med lime och gröna äpplen.
Varje gång jag dricker denna påminns jag om att jag borde köpa den oftare.
Hugot -08
Vickningsskumpa.. I linje med mina tidigare erfarenheter - förvånande mogen redan men känns aningen enkel om än smakrik. Är lite tveksam över livslängden på dessa..
Last edited:
Wintermute
Medlem
Två år och fyra månader senare. Torkade fikon, knäck, vaniljkola, drömmar, lime, grapefrukt. Inledningsvis lite trevande, men påtagligt bättre efter en halvtimme i glaset. Riktigt bra. 91 p
Trådskapare
Wintermute
Medlem
Inte ännu. Om inte nyfikenheten tar överhand, kommer det att dröja några år.
Thirsty
Smygnykterist
Wintermute
Medlem
Jag noterade också sänkningen. Förmodligen är det två saker: kortare glastid och en lite justerad poängskala efter en fantastisk WC02 förra året. Minnet ger mig att flaskan för två år sedan var bättre, men inte 2 poäng.Från 93 p till 91 p.
Blev den sämre med lagringen eller snålare i betyget?