Soignerad
Medlem
Säkert, det låter gott. Tyvärr är varken rosé eller roséchampagne en stil jag gillar. Paella lagar jag aldrig hemma men äter ibland i Spanien, då brukar jag skölja ner den med en cava eller vit Rioja.
finewines.se
This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
-
Som flera kanske har märkt är sig finewines.se inte sig likt rent utseendemässigt! En uppgradering av forumets mjukvara har genomförts och temat kommer successivt att uppdateras för att bättre matcha vår tidigare färgprofil! Eventuella buggar eller feedback tas tacksamt emot i den här forumtråden!
Idag lagar vi...
- Thread starter Emanuel
- Startdatum
Soignerad
Medlem
Steak au poivre & Pauillac
Spar resten av mina 2016 Pastourelle de Clerc Milon ett tag, tycker den dricker okej nu men är i något slags mellanläge. Nästan 50/50 cab/merlot och den har tappat frukt sen release utan att utveckla särskilt spännande tertiära toner. Tror den har framtiden för sig.
Soignerad
Medlem
Igår tog jag en tidsmaskin till 1903 och gick all-in på klassisk fransk middag för bästa vännerna, världsklass.
Tog mig >20 timmar att preppa allt solo från grunden så hjälptes vi åt montera och laga a la minute och belöningen var overkligt eleganta och djupa smaker... 
Apéro
Kir Royale & Marcona-mandlar
Amuse-bouche
Mousse de Foies de Volaille, surdegsbröd, picklad gurka, picklad fänkål, rå stjälkselleri
Lufttorkat nötkött med mascarpone, crème fraiche, pepparrott, citronzest & gräslök
Hors d’oeuvres
Vol-au-vent aux Champignons & Gruyère
Plat principal en deux portions
Tournedos & jus de veau
Navets à la Champenoise
Haricot verts
Tournedos Rossini
Fromages
Dessert
Salade d'agrumes
Vins
Kir Royale (Crème de Cassis de Bourgogne + Clotilde Davenne Cremant de Bourgogne)
Château La Conseillante Pomerol 2018
Gran Enemigo Chacayes 2019
Gran Enemigo Gualtallary 2018
Gran Enemigo Agrelo 2019
Gran Enemigo El Cepillo 2019
Ambiance
Jazz Sabbath The 1968 Tapes
Tog mig >20 timmar att preppa allt solo från grunden så hjälptes vi åt montera och laga a la minute och belöningen var overkligt eleganta och djupa smaker... Apéro
Kir Royale & Marcona-mandlar
Amuse-bouche
Mousse de Foies de Volaille, surdegsbröd, picklad gurka, picklad fänkål, rå stjälkselleri
Lufttorkat nötkött med mascarpone, crème fraiche, pepparrott, citronzest & gräslök
Hors d’oeuvres
Vol-au-vent aux Champignons & Gruyère
Plat principal en deux portions
Tournedos & jus de veau
Navets à la Champenoise
Haricot verts
Tournedos Rossini Fromages
Dessert
Salade d'agrumes
Vins
Kir Royale (Crème de Cassis de Bourgogne + Clotilde Davenne Cremant de Bourgogne)
Château La Conseillante Pomerol 2018
Gran Enemigo Chacayes 2019
Gran Enemigo Gualtallary 2018
Gran Enemigo Agrelo 2019
Gran Enemigo El Cepillo 2019
Ambiance
Jazz Sabbath The 1968 Tapes
Last edited:
Botri
Medlem
Raúl Pérez, Vizcaina el Rapolao, 2021
Iberico Secreto med bränd purjolök och ugnsbakade pimientos del piquillo. Avnjöts tillsammans med Bierzo Mencia. Syrligt och medelfylligt med mörka bär och en typisk grusvägskänsla. Ner i karaff en timme innan maten och utvecklades sedan fint i Riedel Veritas Old World Pinot Noir.
LeroyHilarious
Medlem
Steak au poivre på sex veckors hängmörad Angus-filé med fattigmans-Montrose i glaset. Ändå en värdig avrundning på helgen.
Dame de Montrose 2018 levererar starkt, som alltid. Svårslaget andravin – den är däruppe med Gravette de Certan och Pagodes de Cos.