This is a sample guest message. Register a free account today to become a member! Once signed in, you'll be able to participate on this site by adding your own topics and posts, as well as connect with other members through your own private inbox!
Skulle mer ta i beaktande att den är Brut än just Pinot Meunier när jag avgör pairingen.
Svår fråga. Det optimala är väl om man kan väga in alla parametrar, även sånt som ålder, ekfat osv.
Har provat 2008:an. Den var hyggligt kraftig och hade lite av de "jordiga" toner Pinot Meunier kan ha ibland (den andra varianten är mer inslag av tropisk/exotisk frukt), men det kanske inte säger så mycket om du inte provat någon druvren sådan förut.
Skillnaden mot en Pinot Noir-dominerad skumpa är inte alltför stor. Den kommer rimligen att ligga lägre i syra än en typisk Blanc de Blancs p.g.a. att det är Meunier och ett varmt år, men inte alltför lågt eftersom det är en årgångschampagne från nordsidan av Montagne de Reims.
låter som en riktig symfoni av smaker. Tror svårt att hitta något vin som passar perfekt till en kombo av hummer, avokado, wasabi, koriander, ananas och lime. Lika bra att öppna något du gillar och dricka som aperitif för att sedan dra en ljus lager till matenNyårsmiddag hägrar, vi ska fixa vinet. Förrätten blir "tacos med hummerkött smaksatt med yuzu, en kräm på avokado och wasabi, koriander, ananas och lime".
Jag tänkte spontant på Albariño, och några andra gäster föreslog Riesling (antar ganska torr i så fall?). Vi har dock dålig koll - vad säger ni?
Nyårsmiddag hägrar, vi ska fixa vinet. Förrätten blir "tacos med hummerkött smaksatt med yuzu, en kräm på avokado och wasabi, koriander, ananas och lime".
Jag tänkte spontant på Albariño, och några andra gäster föreslog Riesling (antar ganska torr i så fall?). Vi har dock dålig koll - vad säger ni?
Hej vinvänner!
Jag behöver vintips till förrätten på nyår. Det blir Myllimäkis Pilgrimsmussla Rossini med tryffelsås, dvs. halstrad pilgrimsmussla och halstrad anklever på rostad bröd med tryffelsås. Kombinationen känns inte helt lätt att tillgodose vinmässigt. Champagne funkar ju till det mesta, så det får bli en sista utväg om ni inte kan tipsa mig om något som passar bättre.
Tips mottages tacksamt
Du skall nog inte vara så rädd för lite restsötma med tanke på att rätten har lite hetta.Nyårsmiddag hägrar, vi ska fixa vinet. Förrätten blir "tacos med hummerkött smaksatt med yuzu, en kräm på avokado och wasabi, koriander, ananas och lime".
Jag tänkte spontant på Albariño, och några andra gäster föreslog Riesling (antar ganska torr i så fall?). Vi har dock dålig koll - vad säger ni?
Jag skulle kanske separera ingredienserna till två rätter istället men det var ju inte frågan.Hej vinvänner!
Jag behöver vintips till förrätten på nyår. Det blir Myllimäkis Pilgrimsmussla Rossini med tryffelsås, dvs. halstrad pilgrimsmussla och halstrad anklever på rostad bröd med tryffelsås. Kombinationen känns inte helt lätt att tillgodose vinmässigt. Champagne funkar ju till det mesta, så det får bli en sista utväg om ni inte kan tipsa mig om något som passar bättre.
Tips mottages tacksamt
Förmodligen en kraftig Pinot-dominerad champagne.
Jag skulle också gå på det, Riesling Kabinett eller feinherb.
låter som en riktig symfoni av smaker. Tror svårt att hitta något vin som passar perfekt till en kombo av hummer, avokado, wasabi, koriander, ananas och lime. Lika bra att öppna något du gillar och dricka som aperitif för att sedan dra en ljus lager till maten
@Funcadelic - tror inte jag testat detta. Det har däremot @Patrik Sellin som gav det bra omdöme i decembersläppet. Blev däremot sugen på att prova själv till någon mat som kräver syra men också klarar ett vin med kropp och litet oompf.
Stämmer ju bra det, kom ihåg fel. Ber om ursäkt. @Patrik Sellin, några tankar om vin- och matkombon?
